??? 中國經濟網北京1月17日訊 中國經濟網記者從廣東省工商局網站獲悉，廣東省工商局對食糖、糖果商品質量進行了抽查，本次抽查結果顯示，紫錦、牧馬人、雅麗園、雄發、葉下桃、澳一品、上珍果、TONGLI、南源、柏士、琪福、百果匯、寶蕾、上好堂、青旺、聯和一番、金興、金富來、順昌利、金漫子等品牌的36批次產品質量不合格。

??? 中國經濟網記者了解到，根據食糖商品的特點，依據監督抽查方案，廣東省工商局對各種食糖標準所規定的商品標簽，以及涉及人身健康安全的衛生指標，如人工合成色素、二氧化硫、菌落總數、大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母等項目；還有衡量商品質量和特性的理化指標標簽、總糖分、蔗糖分、還原糖分、電導灰分、干燥失重、混濁度、色值等項目進行檢驗及判定。

??? 不合格項有總糖分、蔗糖分、還原糖分、干燥失重、色值、二氧化硫、菌落總數、電導灰分、標簽等，其余大腸菌群、致病菌、霉菌、酵母、人工合成色素等均合格。抽查結果基本反映了目前我省銷售的食糖商品的真實質量水平，不合格項目之多，超標之嚴重，令人擔憂。市場抽查使許多質量不過硬的商品難以遁形，反映了食糖商品質量真實的一面。

??? ①蔗糖分/總糖分。

??? 本次抽查共有7個紅糖商品的總糖分不符合標準要求，6個食糖商品的蔗糖分不符合標準要求。從化市街口悅隆商行銷售的廣東揭西縣港洲食品實業有限公司生產的紅糖總糖分只有76.44%,遠低于標準（≥89.0%的要求。另還有5個紅糖總糖分不合格。說明紅糖產品總糖分項目問題比較大，值得重視。

??? 另有四會市新匯豐百貨商場銷售的徐州大興食品有限公司生產的牧馬人牌竹蔗糖蔗糖分只有99.0%,遠低于標準（≥99.7%的要求。總糖分和蔗糖分是衡量食糖質量高低和定級的重要指標，也是考核生產廠家生產能力的重要指標，總糖分和蔗糖分越高說明糖越純，其他物質含量越少。

??? ②還原糖分。

??? 本次抽查中有8個食糖產品還原糖分不合格，其中郁南縣好宜家購物廣場銷售的華豐國際（紫金食品有限公司生產的紫錦白砂糖還原糖分高達1.14%,遠遠超出其標準（≤0.10%還原糖分的要求，另還有7個食糖產品還原糖分也不同程度超出標準要求。還原糖分過高使食糖易吸潮，容易滋生微生物，使食糖容易變質，不利于食糖的保存。

??? ③色值

??? 本次抽查共有1個商品色值不合格，其中郁南縣好宜家購物廣場銷售的華豐國際（紫金食品有限公司生產的紫錦白砂糖色值達183IU,高出白砂糖國家標準（≤150IU33IU.色值指標主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生產工藝水平的一種體現，這是困擾我國制糖業的痼疾。

??? ④菌落總數

??? 本次抽查共有1個食糖商品的菌落總數超標。四會市新匯豐百貨商場銷售的徐州大興食品有限公司生產的牧馬人牌產婦紅糖菌落總數為680 cfu/g,比標準值（≤500 cfu/g多了180 cfu/g.菌落總數屬于微生物指標，直接關系到消費者的食用衛生、安全問題，應嚴格控制。微生物指標可反映食品被污染的程度，其中菌落總數可用以判定食品被細菌污染的程度。造成微生物超標的原因很多，生產工藝、生產環境、人員衛生、包裝容器、商品運輸等都可能引起細菌污染。

??? ⑤二氧化硫

??? 本次抽查的商品中，有1個商品的二氧化硫超標。其中羅定市華昌食品商店銷售的佛山市南海區俊樺冰片糖廠生產的多晶體冰糖二氧化硫含量均超標嚴重，二氧化硫含量高達77.7mg/kg,遠遠高出標準（≤20 mg / kg 。二氧化硫既是漂白劑也是防腐劑，也是甲醛次硫酸氫鈉（俗稱"吊白塊"分解后的主要成分，對人體有一定的危害性。國外大飲料食品公司都嚴格控制使用含微量二氧化硫的食糖，其要求遠遠高于我們的標準。故此次上述商品二氧化硫含量超標如此嚴重，真是令人觸目驚心。

??? ⑥干燥失重

??? 本次抽查有6個商品干燥失重不合格，其中有3個為紅糖。干燥失重是衡量食糖含水量的指標，潮濕的糖很容易滋生微生物和螨蟲，危及消費者的身體健康。

??? ⑦商品的標簽不合格。

??? 本次抽查中發現的一個大問題是商品標簽不規范，共有8個食糖商品的標簽不符合標準要求。主要是以下幾方面的問題：未標示產品標準和保質期、產品類型標示有誤，產品標準標示混亂、未標示產品類型。標簽標識是生產企業對消費者的一種直接的質量承諾，也是消費者了解商品內在質量和選擇商品的一個指引。標簽雖然不直接影響商品的內在質量，但在一定程度上存在著對消費者的誤導。沒有標明商品的級別會讓消費者造成誤解，把實際上是二級的糖品跟一級、優級糖品甚至是精制糖等同起來，存在以次充好，擾亂市場秩序的現象。

??? 糖果

??? 1、綜合情況

??? 本次共計抽查了110批次糖果商品，合格品為104批次，不合格6批次，抽樣合格率為94.5%.其中純標簽不合格有2個，質量合格率為96.4%.

??? 2、質量分析

??? 這次抽查糖果的大腸菌群、致病菌、霉菌、干燥失重、總砷、二氧化硫殘留量、食用色素（檸檬黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍項目全部合格，但菌落總數、還原糖項目有一至三個商品不合格。商品標簽有2個不合格。

??? ①還原糖分。

??? 本次抽查中有3個還原糖分不合格，佛山市南海區西樵山根華興購銷部銷售的山東好大哥食品有限公司生產的好大哥硬質糖果還原糖分達到了49.1%,遠超其標準（12.0-29.0%要求。還原糖分是糖果的一個風味指標，如過高會影響糖果的口感；也是規范糖果用原料的一個要求，生產企業找便宜代用品，會導致該指標不合格。

??? ②菌落總數

??? 本次抽查共有1個商品菌落總數不合格。其中佛山市南海沙頭鎮新永安商場銷售的惠州市頂佳食品有限公司生產的澳一品香脆芝麻酥糖菌落總數為4500 cfu/g,比標準值（≤750 cfu/g足足多了5倍。微生物指標可反映食品被污染的程度，其中菌落總數可用以判定食品被細菌污染的程度。造成微生物超標的原因很多，生產工藝、生產環境、人員衛生、包裝容器、商品運輸等都可能引起細菌污染。

??? ③標簽

??? 有2個糖果商品標簽不合格。主要是產品標準標示混亂的問題。標簽標識是生產企業對消費者的一種直接的質量承諾，也是消費者了解商品內在質量和選擇商品的一個指引。標簽雖然不直接影響商品的內在質量，但在一定程度上存在著對消費者的誤導。

??? 三、結果分析

??? 1、造成本次抽查不合格的主要原因有：

??? ①生產企業忽視質量管理，質量意識薄弱，對標準的學習和貫徹執行有待加強。部分企業管理松懈，在生產、管理、控制、檢測等多個環節把關不嚴，造成生產和產品質量不穩定，特別是一些小企業生產設備落后，人員素質低，生產條件惡劣。

??? ②經銷商對商品質量的重視程度不足，把關不嚴，甚至心存僥幸，得過且過，使不合格商品流入市場。有的經銷企業管理混亂，沒有健全的進貨把關制度，保存不善，與其他不宜混放的貨物混放，散裝糖在銷售時更無衛生防范措施，使原本合格的糖變為低質量的糖。

??? ③部分包裝商質量意識薄弱，標準知識缺乏，對商品進行再包裝時把關不嚴，甚至認為商品的合格與否跟他無關，卻又在商品標簽上標明是其生產，自相矛盾，把分銷單純作為商業行為而置其質量于不顧。甚至有的包裝商出于經濟考慮花低價購買劣質商品進行分裝，使商品徒有外表，導致生產的產品有幾大指標均不合格。可見其對商品質量根本不當一回事。

??? ④食糖在流通過程中隨著時間的增加，一些指標會隨著時間和貯存條件而發生變化，這是無疑的，必將影響商品質量和抽查合格率。例如，色值會隨時間增加而增加。這是白糖類一個特點與規律，規律告訴人們，質量越好，變化越小，儲運條件符合要求，變化越小，這本身要求生產企業有一個合適的內控指標，不應該處在合格的邊緣上。

??? 2、抽查中商品質量低下的企業

??? 令人擔憂的是，本次抽查中在也有一些企業生產的商品質量*其低下，其中郁南縣好宜家購物廣場銷售的華豐國際（紫金食品有限公司生產的紫錦白砂糖的幾大指標：蔗糖分、還原糖分、色值、干燥失重竟然均不合格且超標嚴重可見質量之低劣。另佛山市南海沙頭鎮新永安商場銷售的惠州市頂佳食品有限公司生產的澳一品香脆芝麻酥糖菌落總數為4500 cfu/g,比標準值（≤750 cfu/g足足多了5倍。