??? 打好安全牌 節(jié)日食品放心吃

?????? 餐飲超市加強自檢 監(jiān)管部門層層把關

??? 春節(jié)臨近，年味漸濃，哈市食品消費進入旺季，市民紛紛置辦蔬菜、肉類，準備做頓豐盛的年夜飯，還有市民為了方便干脆在飯店預訂了年夜飯。15日，本報記者兵分幾路，深入農(nóng)貿市場、超市、飯店，就市民關注的農(nóng)產(chǎn)品、包裝食品、年夜飯等重點食品安全狀況進行了探訪。

??? 消費者：

??? 辦年貨首重食品安全

??? 15日上午，在哈市香坊區(qū)大潤發(fā)超市衡山店內，市民張先生正在與家人一同購置年貨。張先生購買食品時非常仔細，不但認真地尋找生產(chǎn)日期和保質期，還仔細研究食品的生產(chǎn)地和生產(chǎn)廠商。他說，消費者能獲取的信息太少了，像保質期、原產(chǎn)地等都是包裝上寫什么就是什么。因此，他買食品一般都到大型超市買知名的牌子，并詳細核對產(chǎn)地與該生產(chǎn)廠商。

??? 同樣在置辦年貨的徐大姐告訴記者，買吃的她都到大型超市買，對于超市里那些即將過期的打折食品她一律不買。"對于食品的安全，我不愿意冒險。但如果有生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商聯(lián)合起來，把過期食品二次處理后接著賣，那我就真的沒轍了。"

??? 哈市餐飲業(yè)：

??? 注重年夜飯用料安全

??? 春節(jié)臨近，年夜飯預訂火爆。近日，記者走訪哈市多家酒店、飯店發(fā)現(xiàn)，保障年夜飯食品安全成為各酒店、飯店管理的重點。

??? 15日上午，記者來到道里區(qū)大安街的小昆侖酒店。在得知記者要訂年夜飯后，工作人員熱情地為記者介紹招牌菜品。當記者問及年夜飯的原料是從哪進貨時，工作人員表示從哈達進貨，保證肉類、蔬菜新鮮，都有進貨票據(jù)、購銷臺帳等，保證食品安全。正當記者詢問時，60多歲的張大爺?shù)焦衽_結賬。"你家做的菜吃著挺合胃口，環(huán)境也不錯。我們正要找飯店訂年夜飯，回去和孩子們商量一下，看看就在你家吃。"張大爺說道，隨后向工作人員要了一張名片離開。

??? 隨后，記者來到非嘗食間道里店。工作人員告訴記者包房已經(jīng)全部訂完，就剩一樓的"鳥巢"間和隔斷間。當記者問及食品安全問題時，工作人員再三表示飯店無論在進貨、消毒、存儲各方面工作上都很重視，可以放心用餐。

??? 記者又走訪了道里區(qū)天植大酒店。工作人員告訴記者，該酒店采取了各種設施來保證食品安全。在道里區(qū)際豐假日酒店，工作人員指著活蹦亂跳的魚告訴記者，酒店一定保證菜品原料新鮮，節(jié)日期間也不會漲價。

??? 肉制品檢驗：

??? 一塊豬肉三道關卡

??? 15日上午9時許，哈市香坊區(qū)六順街的早市上仍有市民忙著選購年貨。四史街居民孫阿姨告訴記者，"*近發(fā)現(xiàn)有好幾家以前在這賣肉和熟食的沒有出攤。"該早市賣日雜用品的季師傅對記者說，*近防疫部門檢查得很嚴，要求這些市場的攤販出示相應的手續(xù)，沒有手續(xù)的不允許銷售，那些賣肉和熟食的攤販好幾天都沒有出現(xiàn)了。

??? 在哈市家樂福超市會展店內的生鮮區(qū)，很多市民正在挑選里脊肉。"這些肉都很新鮮，旁邊還標注著檢驗日期和保質期，我們吃的放心。"市民表示。該超市工作人員張磊告訴記者，這些鮮豬肉都經(jīng)過了幾道檢驗，有據(jù)可查。他介紹說，一頭豬在出屠宰廠時，需要廠家提供的檢疫證明和車輛消毒證，每頭豬還有一個檢疫證明。這期間還要對豬肉測溫，冬季不能超過8攝氏度，否則超市不予收貨。在拉到冷庫后對豬肉進行0-4攝氏度的低溫保存。張磊介紹，該超市內售賣的豬肉都是"滿膘一級豬",成本高，而農(nóng)貿市場和早晚市上售賣的大都是三四級的打膘肉，價格較低。

??? 據(jù)該超市的孫經(jīng)理介紹，該超市在帶包裝食品進貨時有著嚴格要求，如果包裝食品上的保質期過了1/3,他們就不會收貨，這樣保證食品的期限，生鮮食品也做到每天送貨。

??? 農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管：

??? 果菜無兩證不能賣

??? "過年了，家里肯定要存點水果、蔬菜，*擔心的是農(nóng)藥殘留問題。"正在哈市南崗區(qū)某農(nóng)貿市場采購水果的張先生說。

??? 15日，記者在哈市蔬菜哈達批發(fā)市場看到，市場內人來人往，商販忙著過秤喊價，隨處可見往倉庫儲存和小商販外運的成批辣椒、白菜、卷心菜、大蒜等蔬菜。壽光區(qū)10號批發(fā)商朱麗告訴記者，*近她每天凌晨兩三點就起來批發(fā)，兩天就能賣出一車蔬菜，日均批發(fā)約8噸。"春節(jié)行情好，但今年農(nóng)產(chǎn)品供應情況比往年要好，價格變動不會太明顯。"朱麗說，他們的蔬菜從產(chǎn)地就配發(fā)了合格證明，都是合格的農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)了解，春節(jié)臨近，蔬菜需求量也將激增，朱麗打算從外地運回更多的蔬菜，但由于貨源因素，有些菜在產(chǎn)地收獲速度較慢。

??? 為保證節(jié)日期間農(nóng)產(chǎn)品質量安全，哈市農(nóng)業(yè)部門加強春節(jié)期間農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作，加大是對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場"索兩證"和"二次批發(fā)證明"的使用情況，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地《生產(chǎn)記錄》、《產(chǎn)地證明》記錄與使用，在農(nóng)貿配備檢測設備和檢測人員，對生產(chǎn)和銷售的農(nóng)產(chǎn)品進行檢測，合格后方可進行銷售。

??? 哈市農(nóng)委有關人士介紹，春節(jié)來臨之際，哈市農(nóng)產(chǎn)品檢測機構加大檢測力度，對農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場加大檢測頻次，做到"逢車必檢、逢進必檢".同時重點對水產(chǎn)品（水發(fā)產(chǎn)品、葉類蔬菜和應季易出現(xiàn)問題的農(nóng)產(chǎn)品使用違禁漁藥、農(nóng)藥殘留等情況進行抽樣檢測。對大型超市和主要農(nóng)貿市場加大抽檢頻次，并強化大型超市自檢工作，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地應季蔬菜加大抽檢力度。

??? □見習記者 姜雪 記者 徐秋麗 王東 文/攝