??? 中新網(wǎng)1月11日電 據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，日前，國(guó)家食藥監(jiān)局發(fā)布《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》，《指導(dǎo)意見》要求，持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位應(yīng)將食品安全等級(jí)公示牌擺放、懸掛、張貼在顯著位置，嚴(yán)禁涂改、遮蓋。

??? 《指導(dǎo)意見》突出了依法行政、分類監(jiān)管、全面覆蓋、公開透明、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、鼓勵(lì)進(jìn)步的原則，根據(jù)現(xiàn)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，對(duì)持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)評(píng)定，由監(jiān)管人員依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查情況對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全狀況進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，并向消費(fèi)者公示。

??? 《指導(dǎo)意見》對(duì)餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)評(píng)定的評(píng)定范圍、評(píng)定依據(jù)、評(píng)定項(xiàng)目、等級(jí)劃分、評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)定程序等內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)定。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)，動(dòng)態(tài)等級(jí)為監(jiān)管部門對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全管理狀況每次監(jiān)督檢查結(jié)果的評(píng)價(jià)。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般三個(gè)等級(jí)，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示。

??? 《指導(dǎo)意見》量化等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)兩種等級(jí)，年度等級(jí)由動(dòng)態(tài)等級(jí)積累形成。動(dòng)態(tài)等級(jí)的評(píng)定分為許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸九個(gè)方面。餐飲服務(wù)單位在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置向消費(fèi)者公示動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)，餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌應(yīng)擺放、懸掛、張貼在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置，嚴(yán)禁涂改、遮蓋。

??? 監(jiān)管部門應(yīng)在監(jiān)督檢查餐飲服務(wù)單位后的15個(gè)工作日內(nèi)，公示其動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定結(jié)果，并將其作為餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信用信息進(jìn)行管理。

??? 《指導(dǎo)意見》規(guī)定了對(duì)不給予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的三種情形：一是新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個(gè)月內(nèi)；二是造成食物中毒等食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，在發(fā)生食物中毒等食品安全事故的6個(gè)月內(nèi)；三是動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定過程中被發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的餐飲服務(wù)單位，在發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法違規(guī)行為的2個(gè)月內(nèi)。