??? 繼"瘦肉精"、"染色饅頭"、"毒豆芽"之后，"黃曲霉毒素"再次成為食品安全"熱詞".日前，國(guó)家質(zhì)檢總局公布了近期對(duì)國(guó)內(nèi)240種食用油質(zhì)量的抽檢結(jié)果。結(jié)果顯示，廣東省云浮市云城區(qū)富盛糧油廠、云城區(qū)滿意花生油廠、高要市孖寶油有限公司生產(chǎn)的部分產(chǎn)品被檢出致癌物質(zhì)黃曲霉毒素超標(biāo)。1月6日，記者走訪南寧市部分大中型超市和食品批發(fā)市場(chǎng)，未見(jiàn)有以上3個(gè)廠家生產(chǎn)的食用油銷售。9日，南寧市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，節(jié)前將加大對(duì)市場(chǎng)上食品的檢查力度，監(jiān)控流通環(huán)節(jié)食品安全事故，并提醒消費(fèi)者妥善存放花生油。

??? 大中型超市、批發(fā)市場(chǎng)未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題油

??? 國(guó)家質(zhì)檢總局公布的《2011年17類產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果》顯示，廣東云浮和高要兩市共3家食用油企業(yè)的部分批次的二級(jí)花生油，被檢出黃曲霉素B1超標(biāo)。

??? 1月6日，記者走訪了南寧沃爾瑪、華聯(lián)等大中型超市以及華西路一帶的食品批發(fā)商店，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)上述三廠商生產(chǎn)的花生油銷售。

??? 在朝陽(yáng)路的沃爾瑪超市貨架上，主要擺放著魯花、金龍魚油的產(chǎn)品。在民族路的北京華聯(lián)超市內(nèi)，除了國(guó)內(nèi)各大品牌的食用油外，還有產(chǎn)自廣西防城港等地的食用油。華聯(lián)超市的銷售員黃小姐告訴記者，大型超市食用油的品牌種類相對(duì)較多，存貨量大，但是都以出售大廠家的知名品牌為主。"我們有收購(gòu)平臺(tái)做食用油質(zhì)量的把關(guān)，一些低廉的雜牌貨我們是不會(huì)收購(gòu)的，因?yàn)檫@些產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。"

??? 在官塘市場(chǎng)附近的冠超市里，一眼望去也多為國(guó)內(nèi)知名品牌的花生油。在這些花生油的外包裝上，記者看到花生油的生產(chǎn)場(chǎng)地位于全國(guó)各地，如湖北襄陽(yáng)市、河南周口市、山東菏澤市等，但未發(fā)現(xiàn)有生產(chǎn)廠家位于廣東省云浮市和高要市。

??? 在華西路一帶的食品批發(fā)商店里，雖有一些小品牌的花生油在出售，但同樣未發(fā)現(xiàn)上述三廠家的產(chǎn)品銷售。在華西路副食品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)調(diào)味品的鐘女士說(shuō)，她通常直接向食用油生產(chǎn)廠家進(jìn)貨，而且只進(jìn)知名產(chǎn)品，如金龍魚、魯花、香滿園等牌子的食用油。她表示，消費(fèi)者大都信賴知名品牌的食用油，引進(jìn)**產(chǎn)品不僅能讓她消除對(duì)食品安全問(wèn)題的疑慮，而且也能讓消費(fèi)者更加信賴從而提高銷量。

?????? 消費(fèi)者大都認(rèn)知名品牌

??? 繼蒙牛旗下產(chǎn)品被查出黃曲霉毒素超標(biāo)后，食用油也"染黃",刺痛著消費(fèi)者的神經(jīng)。

??? 1月6日，市民黃女士正好在超市選購(gòu)食用油。她說(shuō)，此前在網(wǎng)上已得知廣東、深圳有食用油黃曲霉毒素超標(biāo)，對(duì)此她很擔(dān)心，所以當(dāng)日沒(méi)有選擇花生油，而是選擇了調(diào)和油。在選購(gòu)食用油時(shí)，黃女士*關(guān)注產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、產(chǎn)地，同時(shí)也會(huì)根據(jù)油的顏色進(jìn)行挑選。黃女士說(shuō)，為了家人的健康，她寧愿買每桶100多元的食用油，也不愿買同等重量只賣60多元的小品牌。"大品牌經(jīng)常被抽檢，相對(duì)安全些".

??? 在華西路食品市場(chǎng)上正籌備年貨的鄒阿姨說(shuō)，她在選購(gòu)食用油時(shí)，也喜歡選擇知名品牌的食用油。

??? 同樣，在沃爾瑪購(gòu)買了兩瓶食用油的劉先生也認(rèn)為，選購(gòu)牌子貨可以減輕一些安全憂慮。"雖然我不知道怎么識(shí)別食用油是否安全合格，但是品牌貨的質(zhì)量應(yīng)該還是有保障的。"他笑笑說(shuō)，他平時(shí)比較關(guān)注食品安全問(wèn)題，在選購(gòu)食用油時(shí)比較青睞沒(méi)有添加劑的產(chǎn)品。

??? 花生油存放要注意

??? 據(jù)了解，2011年下半年，南寧市工商局針對(duì)植物食用油市場(chǎng)進(jìn)行了相關(guān)法定檢測(cè)，其中黃曲霉毒素也是檢測(cè)項(xiàng)目之一。多次抽檢的結(jié)果均顯示，質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)全部合格。據(jù)該局食品安全監(jiān)測(cè)中心工作人員介紹，黃曲霉毒素并不是霉菌，而是黃曲霉菌、寄生曲霉菌產(chǎn)生的代謝物，因此，較霉菌更為穩(wěn)定，不易破壞，高溫消毒、紅外線殺菌的方式對(duì)黃曲霉毒素并不起作用。同時(shí)，黃曲霉毒素是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，若食物中產(chǎn)生該物質(zhì)，很難消除，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生*大傷害。

??? 該工作人員說(shuō)，在多種植物食用油中，花生油是*易變質(zhì)、*不穩(wěn)定的一種。很多生產(chǎn)廠家選擇生產(chǎn)調(diào)和油，而非花生油，一方面是出于成本考慮，另一方面就是為了提高食用油的穩(wěn)定性。若使用生霉的花生作為原料，生產(chǎn)出來(lái)的花生油黃曲霉毒素*易超標(biāo)。同時(shí)，在分裝過(guò)程中，食用油也有可能受污染。該工作人員還提到，如今不少商家為了讓消費(fèi)者對(duì)花生油有直觀感受，使用的包裝透光性好。當(dāng)溫度適合，光線充足時(shí)，產(chǎn)品有可能會(huì)滋生霉菌，這將增大花生油"感染"黃曲霉毒素的風(fēng)險(xiǎn)。因此建議消費(fèi)者，盡量購(gòu)買小包裝的花生油，縮短儲(chǔ)存時(shí)間，每次使用后，蓋緊蓋子，并將其儲(chǔ)存在陰涼、避光、干燥的地方。

??? 1月9日，記者也從南寧市工商局食品監(jiān)管科了解到，目前工商部門暫未接到關(guān)于問(wèn)題食用油的舉報(bào)、投訴。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在節(jié)前，工商部門將加大力度，做好市場(chǎng)食品的監(jiān)管工作，防控流通環(huán)節(jié)食品安全事故，確保消費(fèi)安全。