作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
????食品伙伴網訊 據臺灣"中央社"報道,臺灣農委會農糧署表示,針對市售干金針菜(又名萱草,具有食用與藥用價值
??? 臺灣農糧署表示,研究顯示干金針經浸水處理后可去除大部分二氧化硫殘留量,消費者可在烹調前,先用清水或溫水浸泡30分鐘以上,再取出沖洗后備用。
??? 烹調時,待鍋中水煮沸后,將沖洗后的金針下鍋,以開蓋方式持續煮沸約3分鐘,除可保有金針良好的組織脆度外,并可去除絕大部分二氧化硫殘留。
??? 臺灣農糧署稱,金針是年菜佳肴必備食材,以花蓮縣玉里赤科山、富里六十石山及臺東縣太麻里金針山為主要產地,種植面積約646公頃,年產干金針量約386公噸。
??? 為確保金針產品品質,方便消費者選購,臺農糧署稱,已自2004年起輔導臺灣金針協會自主辦理"臺灣金針標章"驗證,并請國立宜蘭大學協助檢測,經驗證通過的小包裝金針產品,由協會核發金針標章貼在包裝袋上,民眾可在家樂福、全聯社及大潤發等量販通路選購。
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