??? 齊魯網(wǎng)1月7日訊 據(jù)山東廣播電視臺(tái)電視生活頻道《生活幫》報(bào)道，帶魚這東西相信大家經(jīng)常吃，特別是到了過年過節(jié)的時(shí)候，不少朋友都會(huì)買點(diǎn)來煎炸烹煮，樣樣是美味可口，要想做好帶魚，**這前提是買到好的帶魚，那現(xiàn)在市場(chǎng)上的帶魚如何呢，下面看一下記者的調(diào)查。

??? 帶魚又名刀魚，是在我國沿海廣泛分布的一種魚類，作為年貨中必不可少的一部分，以其新鮮美味的特點(diǎn)受到了廣大市民的喜愛。雖然大家都喜歡帶魚的新鮮美味，但是對(duì)于如何挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的帶魚，不少市民卻犯了愁。有青島市民表示，以往經(jīng)常買新鮮美味的本地帶魚作為年貨，但是這兩年從市場(chǎng)超市買來的本地帶魚卻沒有了往年的味道。

??? 市民所說的本地帶魚，其實(shí)就是產(chǎn)自山東沿海的帶魚，以其肉質(zhì)鮮嫩可口受到廣大市民的歡迎。記者走訪了青島多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，雖然銷售的散裝帶魚從顏色體型看起來有些差異，但是幾乎所有的攤位都在聲稱自己賣的帶魚就是本地帶魚。

??? 雖然商販聲稱自己賣的帶魚是本地帶魚，但是記者發(fā)現(xiàn)，這些帶魚的價(jià)格卻是千差萬別。幾位商販給出了從10塊錢到40塊錢不等的價(jià)格，那么同樣是本地帶魚，這差距怎么就這么大呢？一位曾從事海產(chǎn)品批發(fā)生意的熱心觀眾給我們爆出了一個(gè)重要的線索。

??? "好多就是從南方運(yùn)過來的，還有進(jìn)口的，那些魚吃起來不好吃，一般不會(huì)看的根本辨別不出來。"

??? 看來市民吃得本地刀魚大部分是些山寨貨，也難怪有市民說現(xiàn)在的本地刀魚口味變了，不過，咱們光道聽途說也不行，咱得去驗(yàn)證驗(yàn)證這位爆料觀眾說的事到底靠不靠譜。

??? 商販坦言：本地魚大多是"山寨貨"

??? 據(jù)一位曾從事海產(chǎn)品批發(fā)生意的觀眾爆料，大部分本地帶魚其實(shí)是外地帶魚冒充的。很多是用浙江舟山那邊的，這還算好的，有的是用從國外熱帶地區(qū)進(jìn)的帶魚，吃起來就更不好吃了

??? 為了驗(yàn)證這一說法，記者走訪了青島幾處水產(chǎn)銷售市場(chǎng)，終于有商販道出了實(shí)情。據(jù)這位商販講，現(xiàn)在市面上大部分帶魚是從浙江舟山漁場(chǎng)或者國外捕撈的。運(yùn)到山東之后搖身一變就成了本地魚，因?yàn)椴簧偾鄭u市民對(duì)本地帶魚情有獨(dú)鐘，所以聲稱是本地帶魚的冒牌貨身價(jià)也就漲了上去。有商販表示，從外地刀魚里挑選出一些個(gè)頭小、品相好的冒充本地刀魚，這已經(jīng)成為一種行業(yè)潛規(guī)則。因?yàn)槠胀ㄏM(fèi)者沒法辨別產(chǎn)地造假的帶魚，所以商販自然就放心大膽的銷售。

??? 為了對(duì)本地帶魚有更深入的了解，記者找到了中國海洋大學(xué)從事水產(chǎn)研究幾十年的博士生導(dǎo)師陳大剛教授。據(jù)陳教授講，本地帶魚主要是黃渤海帶魚，通常身體發(fā)灰，一般不會(huì)呈現(xiàn)閃亮的銀白色，同時(shí)，本地帶魚嘴前端呈黑色。因?yàn)樯L周期較長，肉質(zhì)更加細(xì)膩可口，口感*好。其次是南方帶魚，它主要是白帶魚，身上雪白，體型比較小，嘴巴沒有那么黑。口感比較差的，肉質(zhì)粗糙的，好多是從西非，孟加拉灣進(jìn)口的。

??? 編后

??? 看來這假冒本地帶魚的事還真是相當(dāng)普遍。按照老教授的說法，往后大家再買帶魚的時(shí)候不妨就按圖索驥，照方子拿藥，應(yīng)該就能買到稱心如意的帶魚。不過，雖然這東西是假冒的，但是它好歹還是魚，只是好吃不好吃的問題，下面咱再說的可就是能不能吃的問題了，帶魚除了產(chǎn)地造假的問題，還有這保鮮的問題也不容忽視，記者將繼續(xù)追蹤報(bào)道帶魚保鮮的門道。