??? 市食安辦公布炒貨食品質量安全評價性檢測情況

??? 山核桃質量全部合格 香瓜子仁1個批次不合格

??? 特別提醒：合格的炒貨食品應是無霉變、蟲蛀現象，無酸敗、哈喇味和苦味，市民購買時需留個心

??? 記者昨日從市食品安全委員會辦公室獲悉，市食安辦（市食品藥品監督管理局近期組織的山核桃等炒貨食品安全評價性檢測中，共抽檢了58個批次產品，其中57個批次產品符合規定，產品抽樣合格率為98.28%,其中山核桃質量全部合格。

??? 自去年9月以來，我市各食品安全監管部門加大對山核桃等炒貨食品生產經營企業的專項檢查和監督抽檢，以保障山核桃等炒貨產品質量安全，維護廣大消費者的合法權益，促進行業健康發展。在此基礎上，元旦前，市食安辦又組織執法人員對我市的部分商場超市、農貿市場、炒貨食品土特產專營店、炒貨食品生產企業等食品生產經營企業的炒貨食品進行了評價性抽檢。

??? 據悉，本次檢測抽取了山核桃、山核桃仁、碧根果、瓜子仁、開口松子、紙皮核桃、香瓜子等九大類共58個批次產品，以山核桃為主。抽檢依據炒貨食品質量標準的有關要求進行，檢驗項目涵蓋過氧化值、二氧化硫、甜蜜素、大腸菌落、沙門氏菌等多項衛生安全指標和質量指標。

??? 經檢驗，所抽樣品均未發現和檢出致病菌、非食用物質等嚴重質量問題，所抽檢的58個批次產品中，有1批次不符合規定，具體為臨安清涼峰山富食品有限公司生產的香瓜子仁（生產日期：2011.11.10，因過氧化值超標不符合標準要求。針對不合格產品，相關食品安全監管部門正在依法處理。下一步，市食安辦將繼續加大對炒貨產品的監督抽查，為群眾創造放心滿意的消費環境。

??? 在此，市食安辦還特別為廣大消費者在選購和食用炒貨食品支招。據介紹，炒貨食品按照加工工藝可分為烘炒類和油炸類。烘炒類炒貨的常見品種有炒瓜子、炒松子、炒山核桃、炒香榧子、糖炒栗子、炒榛子、開心果、花生仁、魚皮花生、琥珀花生、糖衣杏仁等。油炸類炒貨包括油炸青豆、油炸花生仁、怪味花生等。

??? 消費者在選購時要謹記，合格的炒貨食品具有果蔬子、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味，口感松脆，無霉變、蟲蛀現象，無酸敗、哈喇味、苦味等異味。

??? 消費者在食用炒貨時也應格外留意，炒貨含油脂量高，含大量熱量，一次食用量不宜過多；部分炒貨顆粒較大，兒童食用時要特別注意安全，食用時若未嚼碎，容易造成食物卡住氣管等意外；炒貨中油脂易氧化變質，產品打開包裝后，應盡快食用，如一次食用不完，需將開口處密封，并存放在陰涼干燥處，以防變質。