■王丁棉認為，大部分含乳飲料的含糖量約占40%，易導致小孩乃至成人患上肥胖癥。

??? 小心被混淆！

??? 專家稱，含乳飲料只是飲料，非營養品，不能以營養價值衡量

??? ■統籌：新快報記者鄧瑞燕　執行：新快報見習記者陸琨倩攝影新快報記者孟祝斌???

???? 近日娃哈哈營養快線陷入的"凝膠"風波，讓含乳飲料備受關注。雖然娃哈哈集團向新快報發來聲明，表示"凝膠"是由于產品含有豐富的蛋白質，屬正常現象。但專家指出，這類"含乳飲料"的營養價值僅為牛奶的1/3,且還含有添加劑和大量的糖分，"充其量只是含乳'飲料',消費者不能把之等同于牛奶飲用".

??? 而新快報記者經過連日的調查對比也發現，品牌商在宣傳含乳飲料的時候，多以"牛奶"、"營養升級"、"保護身體"等為宣傳口號，而實際上，多位專家不約而同地認為，其營養價值有夸大成分，并向記者強調，"含乳飲料只是飲料，非營養品，不能以營養價值衡量。"

??? 混淆 1

??? 蛋白質含量

??? 含乳飲料普遍僅為1克

??? 新快報記者昨日以市面上幾款主流的含乳飲料做對比，其中包括娃哈哈的營養快線、美汁源的果粒奶優、蒙牛的酸酸乳、伊利的優酸乳、康師傅的優健美等。結果發現在營養成分表中，大部分產品的蛋白質含量僅在1-1.3克/百毫升之間，*低的優健美竟然只有0.2克/百毫升。

??? 而此含量實際上是遠低于生乳2.8克/百克的國家標準。目前市面上銷售的風行、燕塘和香滿樓的巴氏奶蛋白質含量都大于（等于2.9克/百克，含量比含乳飲料高出近兩倍。廣州乳業協會會長王丁棉對記者表示，含乳飲料只能稱為"飲料",營養價值遠低于牛奶。

??? 混淆 2

??? 活性乳酸菌

??? 僅能充當保健功能

??? 事實上，除了以"營養"、"牛奶"為標語外，以"活性乳酸菌"為宣傳語的產品也不在小數。以伊利活性乳酸菌飲料和光明暢優活菌型乳酸菌乳飲料為對比，乳酸菌飲料在成分上較配制型含乳飲料少，不過專家指出，這些產品與上述的配制型含乳飲料差別不大。王丁棉表示，乳酸菌飲料也不屬于營養品，"所謂的'活性乳酸菌'可經過人的胃部到達小腸，*后達到平衡腸內有益菌群的目的，但此作用僅能起保健功能，并無營養功能。"

??? 同時，王丁棉指出，目前乳酸菌飲料產品也存在"兩高一低"的問題，"大部分產品的含糖量高達30~40%,容易導致小孩乃至成人患上肥胖癥。此外，乳酸菌飲料中一般含乳量和含蛋白質分別在30%~35%和0.7%~1.2%之間，這些比例均不能滿足人體的營養需求。"

??? 除此以外，在菌種上，商家也玩起菌種概念的游戲。王丁棉指出："如伊利的AB益生菌、光明的B+100活性益生菌，這容易使消費者分不清哪些是殺菌型，哪些是活性菌，處于模糊消費狀態，而且當此類產品在保質期的后期，大部分活性乳酸菌類產品的活性菌指標無法達到106,甚至是衰亡至零，消費者就難以從中分享到益生菌的益處。"

??? 混淆 3

??? 乳清蛋白

??? 不能把乳清蛋白等同于蛋白質

??? "融入相當于2杯牛奶所含乳清蛋白",在美汁源果粒奶優產品的宣傳語中，這句話*引人注目。消費者王小姐就對記者表示，正因為"乳清蛋白"這四個字，讓她在同類產品中傾向于選擇果粒奶優。不過，中國醫師協會丁宗一告訴新快報記者，"該概念不能把之與營養掛鉤。"而事實上，乳清蛋白也不是果粒奶優的獨有配料，在對比的產品中，包括營養快線、優酸乳、益力特都有此配料。

??? "乳清蛋白只是牛奶的其中一種蛋白，和牛奶不能等同，更不能把蛋白質和乳清蛋白相等同",丁宗一解釋，牛奶中除了含有乳清蛋白外，還有非乳清蛋白、乳球蛋白，乳清蛋白中還有分α乳清蛋白、β乳清蛋白，"這樣的標語涉及誤導",他認為，從學術的角度看，只標示"乳清蛋白"根本無法判定其價值。

??? 不過，從法律的角度看，卻很難將這類標語定性，中國政法大學知識產權中心研究員趙占領表示，在這類產品中，運用營養、牛奶、蛋白等潛臺詞宣傳，由于大部分宣傳并沒有量化，因此只能屬于"模糊用語"、"夸大"的范疇，很難將其定性，而對于已經量化的宣傳語，則可以通過檢測機構驗證。

??? 混淆 4

??? 牛奶比重

??? 大部分沒有標注含量

??? 在大部分的含乳飲料中，能讓人與"牛奶"、"乳"掛鉤的標語不少，如蒙牛酸酸乳的"濃郁奶香"、伊利優酸乳的"香濃爽滑的牛奶"等，以求通過宣傳和包裝與"乳"掛鉤，但事實上，這些產品大部分都沒有標注牛奶含量，在對比的產品中，僅營養快線標注酸奶含量大于（等于30%,王丁棉告訴記者，目前此類產品的牛奶成分含量多在20%~30%之間。

??? 雖然含乳飲料成分中含"乳",不過，丁宗一提醒，無論含乳飲料當中加了什么，其性質都是飲料，"在營養的角度看，只是不同口味的水。"而廣州乳業協會會長王丁棉也對記者表示，乳飲料的營養價值只有牛奶的1/3,"營養快線并不代表'營養'."他建議，"尤其是以含益生菌的乳飲料，需增加牛奶含量到50%~60%之間，以此增加蛋白質含量。"

??? 各含乳飲料宣傳口號

??? 娃哈哈營養快線：益生菌發酵，營養升級

??? 蒙牛酸酸乳：濃郁奶香，酸甜滋味。原味酸酸乳帶來美妙口感，特含益菌因子，每**都享受美味和營養

??? 伊利優酸乳：香濃爽滑的牛奶，邂逅真實營養的青蘋果

??? 康師傅優健美：優質健康，美好生活；富含優活因子

??? 美汁源果粒奶優：融入相當于2杯牛奶所含乳清蛋白

??? 銀鷺花生牛奶：真才實料，做自己

??? 光明暢優活菌型乳酸菌乳飲料：多有益，生活力

??? 含乳飲料主要憑"口感"吸引消費者

??? 食品添加劑多達18種

??? 事實上，由于"含乳飲料"主要憑"口感"吸引消費者，因此飲料的糖分、添加劑的含量相對較高，"糖約占40%,而添加劑也是越加越多，從以前的8-10種，到現在17-18種，當中很多都是為了調整口感，沒有必要添加的。"王丁棉表示。記者在上述乳飲料的成分表中發現，以水果、牛奶為宣傳語的產品中含添加劑品類較多，當中包括羧甲基纖維素鈉、阿斯巴甜、乳化硅油等多項食品添加劑。

??? 雖然這些添加劑及含量尚符合國標，但王丁棉指出，由于目前對乳飲料添加劑參考的是單項指標，一旦添加劑集中添加，互相之間有可能產生化學作用，"如在嬰兒奶粉中，若脂肪、鈣、蛋白質和磷的含量都偏高，便容易使缺水或比較瘦弱的嬰兒出現便秘現象",他指出，"在乳飲料行業內，缺少專門對此類產品成分的監管。"

??? 鏈接

??? 康師傅低價策略攪局乳酸飲料市場

??? 今年將四五年前下架的無糖綠茶品牌優健美改頭換面，打造成全新的含乳飲料悄然攻打市場。康師傅的優健美可算是乳飲料的遲到者，或許正因為此，康師傅采取"低價"策略，含量高達450毫升的產品，售價僅1.5元，遠低于同類產品，如450毫升售價3.2元的果粒奶優、500毫升售價3.5元的營養快線，但從其價格定位，也不難看出，乳飲料售價彈性很大。當然，康師傅優健美中的蛋白質含量在同類產品中也是*低的，每百毫升僅0.2克。

??? 同時，記者了解到，剛剛介入太子奶破產重組的三元也介入乳飲料生產，其公告稱，計劃與臺灣愛之味等成立合資公司，以土地估值和現金共出資1億，生產含乳飲料。