作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
重慶晨報(bào)訊 (記者 袁婧昨日下午,重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司、藍(lán)特飲料公司等197家食品生產(chǎn)加工企業(yè)聚集沙坪壩區(qū)質(zhì)監(jiān)局作履責(zé)報(bào)告。據(jù)悉,由于春節(jié)、元旦前夕食品生產(chǎn)加工量會(huì)大幅上升,為了保證市民能吃上放心食品,沙坪壩區(qū)質(zhì)監(jiān)局讓市人大代表、區(qū)人大代表以及社區(qū)代表等參與履責(zé)報(bào)告。重慶晨報(bào)記者現(xiàn)場了解到,代表們普遍認(rèn)為企業(yè)對進(jìn)出貨管理不夠科學(xué),容易作假,建議引入先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)。
“對作業(yè)員工,我們有定期培訓(xùn),原材料進(jìn)貨明細(xì)上,我們也保存得很好,而且建立了完善的監(jiān)控體系。”藍(lán)特飲料公司稱,該公司都是選用云南一級白糖。
“對生產(chǎn)加工的流程管理是電子還是人工的?”市人大代表郭鋼問,原材料供應(yīng)沒有問題并不能說明加工環(huán)節(jié)不出紕漏,企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)該注意對各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。對此,上臺(tái)發(fā)言的5家代表企業(yè)均表示流程監(jiān)管、各種記錄均到位,只是仍沿用傳統(tǒng)的人工模式。
“人工監(jiān)管很容易作假,一個(gè)表格、一個(gè)文件很容易就做出來了。”現(xiàn)場代表大多認(rèn)為,企業(yè)方面*好能引進(jìn)先進(jìn)的數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)。即什么時(shí)候進(jìn)貨、進(jìn)了多少、做成了多少產(chǎn)品、賣到什么地方去了等等信息,都應(yīng)該在數(shù)據(jù)庫統(tǒng)一管理,“一般來說,保存到數(shù)據(jù)庫的時(shí)間不易修改。”
代表們還提出,數(shù)據(jù)庫引入之后,應(yīng)該與質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)對接,即質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)不用去現(xiàn)場,隨時(shí)打開電腦就能監(jiān)管企業(yè)內(nèi)部生產(chǎn)加工情況。對于代表們的提議,企業(yè)方均表現(xiàn)得吃驚,“還不知道可以這么做。”企業(yè)方面表示,接下來會(huì)將部分資金投入到此類先進(jìn)管理設(shè)備中。
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