??? 水母網12月14日訊（YMG記者林媛攝影報道? "年年吃海參，海參年年漲。""老煙臺"老趙從40幾歲開始年年入冬進補海參，但是這十多年里，老趙發現海參價格是年年漲。十年前，海參還是五六十元一斤，到了今年，池養海參已經漲到了110元一斤，比十年前翻了一番。

??? 海參，這種"老煙臺"許多人冬季必吃的東西，咋就越來越金貴？昨日，記者走訪了市場并采訪了市海參協會專家，揭開海參漲價之謎。

??? 十年里海參價格翻一番

??? 上午7:30,牟平城區*大的北翠市場，零星分布著五六家售賣活海參的攤點。"110元一斤，都是今天早上剛拉來的。"一位王姓老板說，今年春天海參還是每斤100元出頭，秋天新參上市時是120元左右，現在這價格還回落了，一般是賣105元和110元。105元和110元，看起來價格差不多，這里面卻有門道。王老板說："每斤賣110元的是剛拉上來的，沒吃水，105元的是有點日子的，吃了水的。"王老板表示，價格再怎么漲對銷量也不會有太大的影響："過來買海參的都是老客，每年一入冬就吃海參，漲多少也得吃。"

??? 9:30,環海農貿城。"這十年，海參的價格基本是翻了一番。"一家海產品店老板感嘆說，海參的價格基本是以每年10%的速度在遞增。"十年前，我去海上收購活海參，每斤價格多在40-50元。現在，池養活海參的收購價都達到了每斤100元。同一品種同等大小的干海參，10年前賣800元，現在則賣到了2000元。"

??? 野生海參市場難覓蹤跡

??? "野生海參？現在根本買不到！市面上的全是池養的，你就翻遍煙臺也買不到野生的。"在環海農貿城，一位婦女對記者要買野生海參的需求嗤之以鼻。"你這是不懂行，現在天這么冷，大風大浪的，'水鬼'根本下不去海里，怎么撈海參？"至于今年秋天收的海參，她說，一部分做了干海參，銷往全國各地。一部分做了高壓參，都是供給婚慶市場的。剩下的都做活參賣，賣給長年吃海參的老客。

??? 海參養殖專家王寶鋼，研究海參養殖近30年。他不無擔憂地說："現在的海參產量是連年降低。連年的捕撈，已使黃渤海海域的野生海參資源*為匱乏，尤其是營養價值*高的刺參，只有膠東半島的少數幾個地方才能生存，而一個野生刺參的成長期至少要5年左右，有些養殖戶等不到海參長大，就把海里80%的野生海參當作參苗賣了，大參越枯，繁殖就越少，產量自然下降。"

??? 王寶鋼說，海參產量的減少，導致每年還要人工往海里投入一部分參苗，再加上海中野生海參本身的繁殖，這才能保證每年野生海參的產量。

??? 資源匱乏產量降低需求增加

??? 市海參協會的眾多專家表示，野生海參資源的匱乏，不僅僅是在煙臺區域，已經輻射到了整個遼寧及周邊海域。"十年前，我們下去收海參，一個海域地帶就能收二三萬斤，一周就能全部收購結束，可是現在，想收個二三萬斤的海參，你至少得跑五六個地方，用時一個月。"

??? 市海參協會的眾多會員，都是從事海參行業十幾年甚至二十幾年的老行家，他們表示，"真正的野生海參，流向市場的少之又少。"野生活海參本身產量就少，每年收獲的季節，早早就被朋友親戚買去，還有一大部分被收購大戶提前定額打入資金，固定收購。"

??? 現在，市面上的煙臺海參，大部分是生長在灘涂中的池養海參，這種海參基本2年就能長成。池養海參由于沒有經歷風雨大浪，海參皮薄，營養價值方面也稍差一些。 "現在煙臺市場上的海參，由于需求量大，大連海參就給煙臺海參做了補充。"專家介紹說。

??? 進口海參以低價沖擊市場

??? "這幾年，市場對海參的需求量突增，海參的營養價值基本已被國人知曉，所以海參銷售網絡迅速在全國鋪開。"市海參協會專家認為，"現在，煙臺海參在國內已經有一定的知名度，很多內陸地區的人，托人到煙臺來買海參，一個是因為煙臺產海參營養價值高。另外，則是因為海參對身體的健康作用越來越顯現。"人們對海參的營養價值越來越給予肯定和重視，這就使得更多的人搶購海參。

??? "產量每年都在下降，需求卻每年在突增，海參漲價已是必然。"另一方面，由于正宗海參的漲價，使得一些進口海參開始進入煙臺市場，美國參、日本參、南韓參……其優惠的價格對煙臺海參形成了一定的沖擊，"進口海參，如果是黃渤海這一圈生長的，如南韓參和日本參，雖然營養價值不如煙臺刺參，但起碼是有營養的，對身體也是有益的。但是還有一些進口參，尤其是廉價的進口參，對身體沒有任何營養價值，雖然說起來都是'海參',那營養跟咱們的刺參可是差遠了。"

??? 新聞鏈接

??? 野生干海參每斤*少4000元

??? "野生海參成長周期非常慢，一有點風浪，海參就會找個石頭躲起來，不吃不喝，等風浪停了再出來。"野生海參成長慢，成活率低，皮厚肉肥，由于食用海藻和海中的微生物，蛋白質含量相對較高，一斤活海參能稱上兩三個，這才是長成了的大參。"海參養殖專家王寶鋼說。

??? 市海參協會專家說，收購價一般在每斤150-160元左右。"24斤活參才能加工成1斤干海參，按照150元一斤的價格來算，再加上加工的費用，4000元錢以上的海參才有可能是野生參。

??? 野生海參到不了市場，那有些商家宣傳的所謂的"野生海參"又是什么？專家認為，這種海參多是指潮間帶養殖區域內的海參。潮間帶是指淺海處，海水退潮后露出的海域，在潮間帶養殖的的海參由于吃的是和野生海參一樣的海藻和微生物，所以從營養價值來說，好于池養海參，差于野生海參，活參每斤售價基本在120-130元左右。但即使是"潮間帶"海參，這幾年也是越來越難買到了。這幾年大量近海養殖區被國家收回，用于養殖海參的灘涂也在減少，直接導致養殖面積大范圍縮小。