??? 南方日報訊 （記者/尹輔華昨日，記者從市政府召開的佛山市食品安全委員會擴大會議上獲悉：今年全市食品抽檢總體合格率達98.8%.對于即將推行的《佛山市食品安全舉報獎勵辦法（征求意見稿》，市食安委主任、副市長王玲指出，舉報獎勵實行屬地管理，獎勵經費市、區分離；另外統一全市獎勵標準，避免各舉報獎勵辦法相互沖突。

??? 食品抽檢總體合格率達98.8%

??? "今年以來，全市各類食品抽檢合格率保持較高水平，生鮮乳和乳制品未被檢出過"三聚氰胺",市內規模生豬養殖場"瘦肉精"監測合格率****,今年全市無發生一起重大食品安全事故。"市食安委副主任、市食品藥品監督管理局局長戚耀方介紹說，佛山市食品安全監管部門今年共抽檢各類食品、食品添加劑以及食品相關產品樣品共66萬余份，總體合格率為98.8%.

??? 據了解，針對臺灣"塑化劑"飲料、中山"墨汁粉條"等食品安全事件，佛山市先后開展了"塑化劑"專項整治、米面類食品專項整治等工作。此項工作開展以來：全市共檢查相關企業5124家次，查處食品違法案件220起，移送司法機關3起，暫扣1家食品企業生產許可證，查處案件涉案金額580萬元。

??? 暫未發現制售和使用"地溝油"

??? 今年下半年全國開展嚴打"地溝油"行動，據戚耀方介紹，佛山市同期也把嚴防"地溝油"納入食品安全管理領域。今年共排查本地食用油生產企業、飼料生產企業84家，掏撈、粗加工潲水場點8個，餐廚廢棄物處理單位4家，餐飲單位1287家，潲水收運人員43人，暫未發現加工銷售和使用"地溝油"的犯罪行為。

??? "經過調查，我們全市每天要產生2000噸餐飲垃圾，但是全市只有一個有資質的餐飲垃圾處理企業，而且還可能因為無業務而關閉。"王玲指出，佛山作為廣東省餐廚垃圾處理試點城市，現要積*探索建立"地溝油"長效監管機制，例如目前由市住房和城鄉建設管理局牽頭制定《佛山市餐廚垃圾處理管理辦法》，并草擬餐廚垃圾試點工作方案，從源頭解決"地溝油"問題。

??? 食品安全舉報辦法延伸至各區

??? 在昨日會議上，市政府對市食安委組成人員進行了調整，部署下階段的專項檢查工作。"食安委辦公室要做好組織和協調工作，不能成為只轉發上級部門文件的單位。"王玲在昨日會議上強調，市安委辦公室要研究佛山市的食品安全的具體情況，并做好各項專項整治的組織協調工作，對各區的經驗和亮點要及時推廣。

??? 據介紹，昨日的大會還討論了《佛山市食品安全舉報獎勵辦法（征求意見稿》，按省食安委要求，舉報獎勵實行屬地管理，獎勵經費市、區分離（本月本報曾報告該獎勵辦法*高擬將獎勵5萬元。為此，王玲要求各區也盡快制定相關的獎勵辦法，同時還要求將其他職能部門之前已經實施的關于食品安全舉報的獎勵辦法進行整理，明確是否納入到全市的食品安全舉報獎勵辦法中來，避免各舉報獎勵辦法相互沖突。

??? 小作坊擬列進信用平臺

??? 在昨日會議上，市食安委將在下階段進一步落實責任制，繼續開展嚴打食品非法添加和濫用食品添加劑；依法從嚴懲處犯罪，深入推進專項整治，嚴防地溝油回流餐桌；推進"瘦肉精"綜合治理工作；開展打擊"注水肉"專項行動。

??? "每年都說要整治小作坊問題，只是有效果但不徹底，小作坊的食品安全隱患依然存在，各監管部門，可以考慮借鑒高明、禪城將豆腐小作坊，南海將燒臘行業納入集中式管理方法，減少小作坊的食品質量風險。"王玲指出，市食安委各相關職能部門要開展超市熟食、農貿市場和集體食堂專項檢查，尤其是開展元旦、春節節前食品安全專項檢查；同時全市要完善食品安全短信平臺和一體化信息共享平臺，以信息化手段提升佛山市食品安全監管水平。

??? 據了解，除了將加工行業納入集中式管理范疇外，市食安委正考慮采用信息化平臺，即把小作坊列進電子監管平臺，如果發現有不達標情況，就根據食品行業管理退出機制，讓不合格小作坊經營者不得從事食品加工。