??? 證券時報記者 沈寧

??? 菜價跌了，市民樂了，苦的卻是包括種植與經銷在內的上游環節。近日，上海市政府新聞辦在官方微博上倡議市民周末購買卷心菜，在引來一呼百應的同時，更引發了人們對蔬菜滯銷、菜價下跌問題的再度關注。

??? 證券時報記者走訪調查發現，蔬菜產量增加致使市場供大于求，是下半年菜價大幅回落的主要原因。而菜價的連續走低，已使得上游菜農與經營戶收益狀況明顯下降。

??? 盲目擴種導致供大于求

??? "供求關系是蔬菜價格的主導因素，此前由于天氣原因，部分蔬菜在產量下降的情況下價格出現了上漲。*近市場整體供應充足，加之上海周邊郊區蔬菜大量上市，菜價因此持續低迷。"上海曹安市場蔬菜部**經營師康新榮說。

??? "山東大白菜收購價跌到每斤5分錢；崇明花菜收購價跌至每斤2角。價格這么低，農民種菜很難賺錢。去年賺錢的經營戶今年生意也不好做。"康新榮介紹說。

??? 曹安市場內的經營戶馮先生向證券時報記者反映，"今年上半年蔬菜價格高，吸引了不少菜農增加種植面積，而近期氣溫相對偏高，蔬菜生長快，造成田間蔬菜上市量很大。每年10底至11月又都是蔬菜淡季周期，因此菜價掉得厲害。"

??? 中投顧問食品行業研究員周思然也認為，近期菜價暴跌的主因應歸結于供過于求的市場格局。受前期農作物價格上漲影響，今年不少地區擴大了種植面積，導致市場供給過剩。同時，農產品流通渠道改善，促使農產品市場供應呈現增長的態勢，一定程度上助推了菜價下降。

??? 近年來我國蔬菜市場一直起伏不定，類似上海卷心菜價格大跌的情況時有發生。上半年以來，山東大蒜、內蒙古土豆、河南蘿卜的相繼滯銷，均是盲目擴種釀成的苦果。

??? 大蒜市場表現得尤為突出，過去兩年間上演了過山車式的大行情。今年，急轉直下的蒜價使得蒜農、蒜商苦不堪言。

??? "去年蒜價基本都5元/斤~6元/斤，今年只有1元/斤左右。蒜價下跌的主因還是種植面積上升后產量的增加。"金鄉縣大蒜產業信息協會會長楊桂華說。今年金鄉及周邊產區大蒜庫存量約為130萬噸，相比去年90萬噸有了明顯提升。儲存量大造成了市場的恐慌性拋售，引發了前期市場大跌。

??? 據金鄉縣農業局統計，2010年~2011年度金鄉縣大蒜種植面積高達65萬畝，總產量69.4萬噸，同比增長45%以上。

??? 楊桂華稱，今年蒜農的種植成本每斤將近2元，蒜商的庫存成本大多在1.2元/斤~1.5元/斤，以目前市場價看，蒜農、蒜商普遍都虧錢，蒜農損失很大。

??? 有效引導是關鍵

??? 農產品生產周期相對較長，市場調整存在滯后性。如果缺乏有效引導，容易出現價格大起大落的情況，這顯然不利于上游環節的健康發展。

??? 周思然表示，菜價波動劇烈與我國蔬菜市場人多地少、分散種植、信息不暢的生產現狀必不可分。種植面積對來年價格有巨大的影響，一旦擴大種植面積，供過于求，則必然導致價格的下降，而縮小種植面積，供應緊張的局面又將推高農產品價格。此外，信息不暢下散種農民缺乏對未來市場的判斷，也是導致目前蔬菜市場供應不平衡的重要因素。

??? "國內蔬菜種植經歷了計劃向市場的轉變，但播種面積還需要宏觀指導，否則農戶種植會有盲目性。將來可以由各級農委牽頭，種植環節做到30%~40%的有計劃，在銷售上，完善渠道，做好農超對接，擴大出口。"康新榮認為。

??? 楊桂華也著重提及了大蒜等蔬菜市場的信息引導問題，他表示，深層次看，信息不對稱對蔬菜種植環節影響的確很大，價格高了農民盲目擴種，在庫存方面缺乏權威信息，后期應該加大這方面的信息產業建設。在遇到蔬菜滯銷時，農超對接等措施也將發揮作用。