??? 為督促企業履行食品安全主體責任，維護生產加工環節食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，11月17日，在重慶市質監局監誓下，全市包括天友、有友、紅蜻蜓、詩仙太白等63家乳制品、肉制品、調味品、食用油等重點食品生產企業的負責人就食品生產加工環節公開擔保，集體宣誓保障食品安全，并簽訂食品安全主體責任公開擔保書。據悉，全市2600余家食品生產加工企業將在本月內全部完成食品安全公開擔保。

??? “此次進行了公開擔保的企業，如果故意生產加工有毒有害的食品，將會受到重罰，如受到相關法規的上限處罰?！敝貞c市質監局有關負責人強調，承諾人必須嚴格遵守《食品安全法》的相關法律法規，嚴格按照生產許可范圍、法定條件和法定要求從事食品生產加工活動，嚴禁使用非食用物質、有害物質、回收食品、無質量證明材料或其他來源不明的物質生產加工食品等。

??? 民以食為天，食以安為先。食品安全直接關系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系著國民經濟的健康發展和社會的和諧穩定，關系著黨和政府的形象。一直以來，重慶質監高度重視食品安全，建立食品安全公開擔保制度，就是健全食品安全長效機制的具體措施，也是督促企業落實食品安全主體責任的重要載體。

??? “做食品，誠信是根本，良知是靈魂。各食品企業要把為社會提供安全合格的食品作為自己*大的社會責任。”重慶市質監局黨組書記、局長張宗清表示，在此之前，該局在食品生產加工環節大力開展了公開承諾活動，并取得了一定效果。但承諾本質上屬于誠信道德范疇，不具有法律約束力。他表示，決定推行食品安全公開擔保，就是把《產品質量法》、《食品安全法》等法律法規對生產者責任和義務的要求，采取公開擔保的形式，由向特定對象明示擴大為向社會公眾明示，也是為了更好地接受全社會的監督。從這個意義上說，“擔保不再是一種簡單的責任承諾，更是生產者履行法定義務的具體行動，也是一個負責任企業形象的直接展示?！?/p>

??? “此次作出食品安全公開擔保的企業，擔保書必須在本企業公開張貼并報當地質監部門備查。”據介紹，企業必須對資質保持、制度建立、過程控制、誠信經營、責任義務等進行全面擔保。隨后，質監部門將全程跟蹤公開擔保企業的執行情況。

??? 紅蜻蜓、佳仙、詩仙太白、有友等廣大企業紛紛表示，將以這次公開擔?；顒訛檩d體，不斷深化對自己負責、對他人負責、對社會負責、對人類健康負責的責任意識，隨時開展食品安全自查自糾，堅持安全發展、誠信經營、正當競爭，不斷提高企業食品安全水平，讓社會滿意、讓群眾滿意、讓政府滿意。

??? 據了解，重慶市質監局開展食品安全“三管齊下”落地行動以來，針對社會各界和廣大市民普遍關注的使用非食用物質、有毒有害物質、回收食品、無質量證明材料和其它來源不明的物質生產加工等食品違法問題，督促企業落實食品安全主體責任，持續保持獲得食品生產加工許可證時的環境條件、衛生條件、生產條件和檢驗條件，加強內部管理，加大食品安全投入，提升生產合格產品的能力。還要求食品企業做到誠實守信經營，及時、妥善處理消費者投訴，嚴格執行問題食品處理、報告、召回制度，主動消除危害后果。積*主動接受社會、輿論和各級政府職能部門的監督檢查，抵制和破除行業潛規則，主動舉報食品安全違法行為。

??? “抓好食品安全，責任重于泰山，需要全社會共同關注、共同參與?！敝貞c市質監局有關負責人表示，通過公開擔保工作的深入開展，企業的食品安全主體責任將得到更好的落實，更將催生一大批講誠信、守法紀、重安全的優秀食品企業。

??? 文/李貞 蔣維勝 羅麗娜