作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 王琳/繪□見習(xí)記者 張丹丹
??? 時報Q友"黏豆包":今天去超市買菜,看到生鮮貨柜旁有不少粗管,管口不斷噴"白煙".據(jù)說"白煙"主要成分是水,用來保鮮
??? 見習(xí)記者張丹丹答復(fù):超市生鮮區(qū)"云霧升騰",這種壯觀的場面我也見識過。青菜蘿卜通通籠在白霧中,湊過去一瞧,塊莖類的蔬菜格外飽滿,葉菜相當(dāng)挺括肥厚,顏色濃郁得像要滴出來似的。穿梭在噴霧的貨柜間,仿佛是身處仙境一般。
??? 究竟那團(tuán)霧氣是什么東西?能不能真正起到保鮮的效果呢?我咨詢了一家生產(chǎn)噴霧設(shè)備的廠家。廠家代表稱,其實噴霧設(shè)備"啥都能噴",不過目前超市大多是在設(shè)備里注入自來水,很少會在里面添加其他成分。果蔬保鮮設(shè)備發(fā)出電子超頻震蕩,通過霧化片的高頻諧振,將水拋離成自然水霧,不需加熱或化學(xué)劑,就能使水粒漂浮于空氣中。他表示,濕潤空氣能抑制蔬果的呼吸作用,減少水分散失。
??? 山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的專家表示,影響蔬果外形和口感的主因是細(xì)胞中的大液泡,維持細(xì)胞功能需要依靠液泡中的水分,接觸水霧能維持細(xì)胞的新陳代謝,因此在一定程度上能保持新鮮。不過植物正常吸收水分是有限度的,噴霧蔬果的水分高一些,但也不至于達(dá)到"壓秤"的效果,喜歡"飽水"蔬菜水果的朋友,不妨步入"仙境"放心選購。
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