??? 一年前，一度被推到風口浪尖的生姜，零售價曾高達20元/公斤。但眼下，這一價格已降至4元/公斤。從平度產區收購的大姜，去年同期收購價4元/公斤，如今狂跌至0.6元/公斤……受供求關系影響，農產品出現價格周期性波動本屬正常。但如此揪心的"高臺跳水",其背后原因是什么？記者日前趕赴平度大姜產區長樂鎮一探究竟。

??? 價格跳水受多方因素影響

??? "平度大姜種植規?？傮w平穩，往年5萬畝左右，今年近6萬畝，"平度農業局蔬菜站站長王福毅介紹，目前主要是流通環節出了問題，這是全國大姜整體市場的影響，從資金大戶囤積居奇，傳導到種姜戶"囤姜",*終釀出今天的苦果。

??? 落戶在平度李園街道的青島仁禾生姜發展有限公司，運營著總投資25億元的生姜種植加工出口項目，已建起國內*大的生姜貯存恒溫庫，周轉貯存量達2億公斤，并發展了1000畝訂單大姜生產基地。對于大姜市場起落，作為置身其中的親歷者，"仁禾"自然冷暖自知。

??? "生姜價格大幅下跌，是多種因素在這一時段疊加造成的",生產總監張立果女士接受記者采訪時分析說，一是氣候原因。今年雨水充足，影響了鮮姜品質，易腐爛，不耐儲存，因此姜農急于出手；二是大姜產量增加。價格飛漲激發了姜農種植積*性，從全國范圍看，不僅種植規模擴大，生產方式也加速優化。譬如，許多姜農已變傳統的大田種植為拱棚、大棚種植，延長大姜生長期，使大姜畝產從6000斤增加到10000斤，甚至15000斤；三是國際市場變化影響，戰亂、金融危機持續影響，降低了國際市場對大姜的消費需求。

??? 張立果認為，更重要的原因是市場炒作，2009年游資介入，囤積居奇，帶動了巨量"散戶"跟風。"囤姜"不賣，積壓太多，市場出現供過于求。

??? "從2009年到2011年，生姜市場經歷了三部曲：大戶'囤姜',價漲--散戶'囤姜',價再漲--供過于求，價大跌",張立果分析，**年明顯是"大戶"在唱戲，價格迅速拉升。2010年，種姜戶蜂擁跟進"囤姜",這一年11月，大姜收購價一路飆升到5元/公斤的*高值。今年，大姜庫存量愈積愈多，控制價格的 "大戶"早已離場，價格拉升動力明顯減弱，而實際市場供需已出現嚴重供過于求，從4月份起，大姜收購價從3元/公斤降到 2.4元/公斤，1.6元/公斤，1.2元/公斤，0.8元/公斤，一路下滑……

??? 姜農大都血本無歸

??? 秋陽撒滿平度長樂鎮的田野，到處可見一戶戶姜農帶著雇工在地里收姜。這里是國家地理標志保護產品 "蟠桃大姜"的產區，剛收獲的塊莖飽滿的大姜，在田間壘起一堆堆金色的"姜山".此情此景，大孫家村村民孫學平卻怎么也高興不起來。

??? "種了7畝姜，每畝賠了2500塊。"孫學平弄不明白，一年間大姜市場行情坐上了"過山車".去年他種了3畝姜，畝產4000公斤，10月份收獲時，收購商上門求購，4元/公斤，還幫著他下田收獲，每畝姜純掙一萬多塊?？粗星楹?，老孫擴大了種植面積，今年雨水大，產量減至3500公斤/畝。但每畝姜的投入，從農資到勞力成本，由去年4000元漲到了5000元，秋后的收購價讓老孫傻了眼：6毛/公斤，每畝大姜毛收入2000元，把成本算進去，7畝大姜一共賠了17500元。"俺估計明年種植面積會減少一半，"孫學平告訴記者，一年前的時候，農戶們是把已種下去的小麥，刨了種上大姜，但眼下，周邊不少農戶把姜田又種上了麥子。

??? "有比俺更慘的".老孫說，村里有人去年種了十幾畝大姜，存在窖子里，有人出20萬元他都不賣，還等著價格漲得更高，但現在，"連兩萬元都賣不回來了！"

??? 強家村村民冷芝順，更有一種"欲哭無淚"的感覺。老冷一邊指揮雇工把大姜運上"仁禾生姜"收購車，一邊接受記者采訪。他去年種了20多畝大姜，每畝單產近萬斤，畝收入1.5-2萬元。"大姜創造財富神話",今年，一咬牙承包了80畝姜田，"就想賺個大的，來個一夜大富",他苦笑著對記者說，沒想到現在姜價跌成這樣，一下全砸進去了。

??? 冷芝順在承包費、勞力等方面投入較大，每畝大姜成本近8000元，畝產3000公斤，他按合同把大姜賣給仁禾生姜有限公司，執行的是1.6元/公斤的收購價，畝收4800元，扣去成本每畝還賠3000元。"生姜攢得太多了。"老冷長嘆，去年的黃姜，加上今年的新姜，都"擁擠"在市場里，價格實在上不去。

??? "越想賺大的，賠得越大，"老冷說，今年四鄉八疃種姜的，吃大虧的都是這些人。

??? 市場何時回歸理性

??? "這一輪農產品行情大幅起落，追根溯源，2009年起游資進入大肆炒作是禍首".王福毅認為，正是由于游資炒作一波波的傳導，*終釀成不可收拾的局面。

??? "幸好和仁禾生姜公司簽訂了收購合同！"對冷芝順來說，這是他今年"不幸中的萬幸","仁禾生姜"預支農資投入，收購"保護價"減少了他的損失。"仁禾生姜"與當地農戶有這樣一紙收購合同：公司為農戶制定合同收購價，當市場行情低于這個價格時，執行合同收購價；當市場行情高于時，收購價則"隨行就市".對農戶來說，這是**吸引力的協約。但當時很多生姜種植大戶或被收購商高價吸引，或自囤生姜待價而沽，沒把企業收購當回事兒。

??? 一年后的今天，"仁禾"收購方式不僅讓姜農得到安慰，也讓他們看到希望--用可持續的方式"理性掙錢"的希望，這種方式就是"公司+農戶".實際上，這已不是新鮮做法，面對莫測的市場，龍頭企業是農戶*好的"護航者",問題的關鍵是，如何實踐這種模式。

??? "企業要解決好農戶獲益問題，"王福毅認為，從當前市場環境來看，龍頭企業在產業合作中增加"讓農戶賺錢"的權重，必將有利于形成一條更緊密的"農工商"產業化連接紐帶。

??? "對企業而言，雖然損失了一些利益，但從長遠看，將贏得長期穩定的貨源",張立果分析，企業對農戶讓利這一舉動，換來的是雙方長期更大的互利共贏，也有利于大姜產業穩定發展。業內人士認為，面對日益充滿變數的市場，需要更多"仁禾"這樣的龍頭企業，能夠給予農戶更多的扶持保護，把他們吸引到"大樹"下來，形成抵御市場風浪的共同體。