??? 對餐廚垃圾流向實行不間斷監控

??? "看到餐館前的這個桶，我們吃飯才放心，不用擔心地溝油。"站在青海省西寧市七一路一家餐館的門口，和家人一起來用餐的趙女士指著餐館前整齊擺放的餐廚垃圾桶對記者說。

??? "服務員只需把餐廚垃圾桶放在路邊，每天到了那個點兒，就有專用車拉走。"西寧市五四西路一家餐廳的老板說："店里廚房的垃圾都是統一收走的。后廚干凈了，生意也越來越好了。"

??? *近，每天下午2時和晚上10時，西寧市的市民都會看到這樣的場景：一輛輛餐廚垃圾收運車，穿梭在大街小巷，在餐館飯店門前，將當天產生的餐廚垃圾裝入密封的車廂運走。

??? 西寧市區現有餐飲單位3000余家，日產餐廚垃圾150噸左右。目前，全市共投入餐廚垃圾收運車300多輛，一輛車的容量達2至3噸。自2008年6月西寧市餐廚垃圾處理項目投產運行以來，市區內每天產生的餐廚垃圾經過固液分離、破碎、消毒等程序變成蛋白飼料、生物柴油，基本實現了全市餐廚垃圾的無害化處理，餐廚垃圾資源化利用率達到98%左右。

??? 2009年11月1日，西寧市正式實施《西寧市餐廚垃圾管理條例》，同時還出臺一系列管理辦法和政策，嚴格查處私運餐廚垃圾的行為，全力保障餐廚垃圾的統一收集處理。

??? 負責餐廚垃圾規范化處理監管工作的西寧市城市管理行政執法局，組建了4支專項執法隊伍，聯合工商、公安、衛生等部門重點對非法買賣和隨意傾倒餐廚垃圾等行為進行查處，對餐廚垃圾流向實行24小時不間斷監控，嚴防餐廚垃圾非法流失。

??? 目前，西寧市餐廚垃圾處理廠和近3000家餐廚垃圾產生單位都簽訂了收用合同，簽訂率達95%以上，基本保證了餐廚垃圾不從源頭上流失。

??? 政府每年提供近千萬元的補貼

??? 餐廚垃圾處理項目運行成本很高。據了解，每處理1噸餐廚垃圾成本為280多元，而普通填埋僅需不到40元，這意味著政府每年需要向有關企業提供近千萬元的補貼。"西寧市政府一直對餐廚垃圾處理企業給予扶持。"負責回收餐廚垃圾的青海潔神環境能源產業有限公司負責人說。

??? "無論怎樣，堅決不讓地溝油流回老百姓餐桌。"西寧市市長毛小兵說。

??? 目前，西寧市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理還僅限于主城區的餐飲單位和集體食堂。今后，西寧市將鼓勵市民對家庭廚余垃圾實施分類，盡快實現居民家庭廚余垃圾的分類收集、統一運輸和集中處置。同時，加快擴大餐廚垃圾收運和處置工作覆蓋范圍，早日將西寧市所轄大通、湟源、湟中3縣納入餐廚垃圾無害化和資源化利用的體系。

??? 國外如何監管"地溝油"

??? 美國--

??? 給食用油規定"路線圖"

??? 在美國，餐館申請開業前，需**設計好食用油流動"路線圖"的"出口",即向當地政府證明自己已找到廢油回收公司收購廢油。餐館在獲得營業執照前，要通過地區政府部門的相關檢查。

??? 餐館選擇的廢油回收公司必須有衛生和環保部門頒發的經營許可證，擁有專業設備。餐館無需為廢油回收支付費用，廢油回收公司會付給餐館回收費。

??? 美國人認為，廢棄食用油流入下水道對環境危害很大。所以，在美國為餐館食用油制定的"路線圖"中，沒有通往地溝的出路。

??? 美國法律規定，餐館必須定期把廢油回收公司向餐館支付費用的收據和該公司的相關資料提交給政府部門。政府相關部門會不定期突然檢查，一旦發現廢油隨污水排出，或者下水道積累的殘油超過一定限度等，餐館都會受到懲罰。

??? 法國--

??? "地溝油"不進地溝

??? 法國應對地溝油問題可謂雙管齊下：一方面通過法律手段加強對餐廳的監管，另一方面鼓勵企業對餐廚廢油回收再利用。

??? 早在1992年，法國垃圾處理法就明確規定，餐廚廢油不得與其他廚余垃圾混合丟棄。根據法律，餐廳不能把用過的餐廚廢油直接倒入下水管道，或當普通垃圾扔掉。如果因為處置廢油不當造成下水道堵塞等情況，餐廳會被處罰，對于多次違規的餐廳，還將追究經營者的刑事責任。

??? 餐廳可以與國家認可的廢油回收公司簽約，后者會根據情況，為餐廳定制油脂過濾設備并進行安裝，然后根據餐館的需要上門收取過濾下來的餐廚廢油。回收的各種廢油會被送到工廠進行再次處理，然后制成生物柴油或液體肥皂等產品。

??? （據新華社電