商家再提價 低價菜“被淘汰”餐館曲線漲價
作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網
??? 本報訊（記者 王伶玲繼9月底
??? 記者了解到，成本的上漲仍是餐飲企業要面臨的"老大難"問題。
??? 近日，記者在新光天地川成元麻辣香鍋發現，兩款鍋底中售價較低的12元鍋底已被取消，只剩下16元鍋底。包括蔬菜、魚丸等在內的部分菜品出現了不同程度地漲價，調價幅度在10%左右。
??? 位于四惠橋的渝品源川菜館內，雖然菜價沒有變化，但菜量卻明顯少了，盛放部分涼菜的盤子由之前的大碟全部變成了小碟。
??? 記者了解到，并非個別餐館調價，有部分川菜館此次已是第四次調價。據悉，臨近年底將面臨人手不足等問題，而年根餐飲又將進入旺季，隨著物價的上漲，現在不小范圍漲價，到了年根出現大幅度上漲，恐怕消費者更難接受。
??? 原因追訪
??? 原材料成本上漲仍是主因
??? 記者了解到，對于餐飲企業漲價的原因，原材料成本的上漲是主因。
??? 一位快餐公司的負責人告訴記者，現在食品類物價天天都在上漲。"肉類漲，大米同比也漲了10%以上，普通大米以前一斤1.9元，現在至少要2.2元，進口大米更是貴得不得了。不提高零售價，根本承擔不起上漲的成本壓力。"該負責人表示。
??? 此外，人工成本上漲也是快餐價格上漲的重要原因之一。據記者了解，如今一般服務員每月要支付2000元左右的薪水，這也讓一些快餐店大呼"招不起".
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