作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 本報訊 在17日舉行的南京市科協年會開幕式上,我國著名
??? "現代食品離不開添加劑,消費者不應聞"添"色變,需要嚴厲打擊的是非法食品添加劑。"孫寶國院士認為,食品添加劑在國內已經被"妖魔化",很大程度上是由于信息傳播過程中造成了誤導、夸大甚至歪曲。
??? 沒有食品添加劑就沒有現代食品,食品添加劑可起到改善食品品質、防腐、保鮮等作用,現代社會人類已離不開食品添加劑。自古以來,我們的祖先就在使用食品添加劑,比如"鹵水豆腐",其中鹵水就是食品添加劑。再以醬油為例,必須加入防腐劑苯甲酸鈉,否則醬油會被微生物污染,危害人身安全。眼下,我國批準的食品添加劑有2300種,不及歐美發達國家的一半,全世界范圍內允許使用的食品添加劑更多達上萬種。
??? "目前,中國沒有一起食品安全事件是由于合法使用食品添加劑造成的,但在許多食品安全事件中,它成了"替罪羊"."孫寶國說,三聚氰胺是添加劑,可以添加在混凝土、塑料或者涂料中,但它卻不是食品添加劑。"瘦肉精事件"中的瘦肉精也不是食品添加劑,*早是作為獸藥;非法用于咸鴨蛋制作的蘇丹紅更是一種化學染色劑,而非食品添加劑。
??? 再以上海的染色饅頭為例。"商家在饅頭中加了檸檬黃,欺騙消費者是玉米饅頭,這是一種欺詐行為。而檸檬黃雖然是食品添加劑,但法律卻不允許在饅頭中使用,所以也是違規使用食品添加劑。其實,饅頭和檸檬黃都沒有錯,錯的是做饅頭的人。"孫寶國說,食品添加劑是一把雙刃劍,如果合理合法使用**沒有問題,但如果用錯量和方法,食品添加劑也可能會對人體造成危害。
??? 孫寶國表示:"中國食品安全情況基本是好的,饅頭、米飯、餃子人們天天吃,并沒有問題。但老百姓的食品安全感很差,對于食品安全的承受力已經到達*限,這其中非法添加劑造成的食品安全事件有不可推卸的責任。"
??? 解決現有問題,要有的放矢、對癥下藥。生產者自律是基礎,從農田到餐桌的每個鏈條都不能忽略。法律是保障,對食品安全違法犯罪行為必須依法嚴懲,在高壓態勢下,誰也不敢觸及食品安全紅線。
??? 當然,消費者也需要轉變消費觀念。原本豬肉就沒有那么瘦,鴨蛋黃就沒有那么紅,饅頭也沒有那么白,消費者的過分追求,也是催生瘦肉精、蘇丹紅鴨蛋和染色饅頭的原因之一。所以,孫寶國建言,消費者也不要盲目拒絕食品添加劑。要堅持科學的態度,該吃、能吃的還是要"放心吃". (吳紅梅
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