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蜂蜜新國(guó)標(biāo)本月20日實(shí)施 口感太甜的可能是假蜜

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 從本月20日起,再次"升級(jí)"的蜂蜜新國(guó)標(biāo)將正式實(shí)施,除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定,新國(guó)標(biāo)還針對(duì)市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高作出"限甜"的規(guī)定。

??? 目前,衛(wèi)生部官網(wǎng)可以查詢到即將正式實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》,該標(biāo)準(zhǔn)與2003年出臺(tái)的《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相比有了較大變化:增加了蜂蜜的定義;將原料要求改為蜜源要求;修改了感官要求和理化指標(biāo);增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農(nóng)藥殘留限量等。

??? 新國(guó)標(biāo)規(guī)定,蜂蜜是天然物質(zhì),經(jīng)過化學(xué)工藝加工的,只能稱為"蜂蜜制品",不能稱為"蜂蜜".此外,新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定,蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應(yīng)安全無毒,不得來源于雷公藤、博落回等有毒蜜源植物;而舊標(biāo)準(zhǔn)僅規(guī)定不得含有來源于蜜源植物的有毒物質(zhì),比較含糊不容易操作。

??? 記者注意到,新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定,100克蜂蜜中至少應(yīng)含有60克果糖和葡萄糖。桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等于10克/100克,其他蜂蜜則要求小于或等于5克/100克。專家介紹,這一條可以被解讀為"針對(duì)市面上有些蜂蜜蔗糖含量過高的問題"而設(shè)置的。

??? 業(yè)內(nèi)人士告訴記者,蜂蜜并不是越透明越甜越好,含糖過高的蜂蜜很可能造假。一些不法商販?zhǔn)褂锰蔷⑾憔忍砑觿┲谱魅嗽旆涿邸8袑I(yè)造假者,使用了大米糖漿、玉米糖漿、甜菜糖漿等材料造假。(記者 皇甫萍

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