??? "塑化劑"污染事件被稱為臺灣30年來*嚴重的食品安全事件，其污染涉及到運動飲料、果汁飲料、茶飲料、果醬、果漿、膠囊錠狀粉狀食品、添加劑等多種產品，塑化劑因此也引起了國際社會，特別是食品、衛生界的廣泛關注。

??? 到底什么是塑化劑？塑化劑存在于生活的哪些地方？它對人體有怎樣的危害？面對公眾的種種疑問，中國農業科學院飼料研究所飼料安全加工與檢測技術團隊經過全面的調研給出了答案。

??? 什么是塑化劑

??? 其實，當前所指的塑化劑學名為鄰苯二甲酸酯，又稱酞酸酯，數目有百余種。塑化劑可用作許多化工產品的生產原料，其中用量*大的是做增塑劑，即增加塑料的可塑性與柔韌性，增塑劑產量約占塑化劑總產量的80%~90%.

??? 塑化劑應用至今已有幾十年的歷史，因其生產低成本、價格低廉，目前世界總產能已達到790多萬噸，我國的產能約為百萬噸。在塑化劑類產品中，產量、用量*大的是鄰苯二乙基己基酯（DEHP，約占該類產品的3/4,其次是鄰苯二丁基酯（DBP。

??? 塑化劑是具有芳香氣味或無氣味的黏稠液體，因其高穩定性，所以在水中的溶解度很低，但是卻能溶于多種有機溶劑。在做增塑劑增塑時，塑化劑會像糖蜜一樣填充于聚合物之間，盡管它的揮發性低，但還是容易溢出，進入空氣、水或其他介質中。

??? 日常生活中廣泛存在

??? 根據世界衛生組織（WHO提供的背景材料顯示，即使在遠離人類活動區域的海洋上空都能測出DEHP,城市上空的含量一般在2~3ng/m3,如果空氣中有顆粒物，含量則可達到132ng/m3.

??? WHO的數據顯示，北太平洋的雨水中DEHP含量*高達213ng/L,日本雨水中為0.6~3.2μg/L,河水中為5μg/L,有懸浮物時平均可達20mg/L,地表水為300μg/L,自來水約為1~2μg/L.

??? 在我國，檢測到23個城市的耕地土壤中DEHP含量在0.2~7.11mg/kg,可能由于使用塑料地膜的關系，北方土壤中DEHP普遍高于南方。

??? 根據捷克提供的有關數據顯示，飼料原料、預混合飼料與配合飼料中也會含有一定量的塑化劑，數據顯示，玉米中塑化劑含量約為2.03~4.37mg/kg;小麥含量為4.06 mg/kg;大豆油含量為 131.42mg/kg;菜籽油含量為 1.36~32.4mg/kg;動物脂肪含量為58.87mg/kg;魚粉含量為7.96mg/kg;雞全價飼料中DEHP含量為 0.21mg/kg ,DBP含量為 0.22mg/kg.

??? 除此之外，動物圈舍的設施，即豬欄、底板、柵欄、食槽、飲水管與器中DEHP含量為26.48mg/kg,DBP含量為2.56 mg/kg.

??? 國外對動物食品殘留物中塑化劑含量的檢測結果顯示，奶類食品含量為0.27~0.31mg/kg;肉類食品含量為1.07mg/kg;家禽類食品含量為0.67mg/kg;蛋類食品DBP含量為3.63mg/kg.

??? 接觸途徑范圍廣泛

??? 塑化劑廣泛使用于大量與人們的生活起居密切相關的工業品中，如地板、壁紙、涂料、家具、擺設、餐飲器皿、洗漱用品、化妝品、食品包裝、兒童玩具等，因此人們不可避免地會暴露于塑化劑的"氛圍"中。

??? 塑化劑可通過消化道、呼吸道和皮膚的吸收進入人體。美國、香港調查的結果顯示，人血、尿與奶中都含有塑化劑，并且兒童體內的塑化劑一般會高于成年人。

??? 美國環保局認為食物是人體接觸塑化劑的主要途徑，特別是多脂類食品，兒童往往會通過奶瓶、玩具及咬食習慣、"爬行"時與地板的"親密接觸"等途徑接觸到塑化劑，其他重要的接觸途徑還有洗漱用品、化妝品、香水、頭發的噴霧定型劑等。

??? 可排出體外但危害不可小覷

??? 塑化劑的結構十分穩定，其光解、水解速度均很慢，以DEHP為例，在pH=8、溫度為30℃以下的環境中，水解半衰期大于100年。但是，塑化劑的生物降解速度較快，在好氧條件下，水或淤泥中的塑化劑在10~35天可以降解40%~90%.

??? 經動物試驗發現，絕大部分DEHP在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外，48小時內停止攝入含有DEHP的產品，體內DEHP濃度便會快速下降。DINP在體內也會被迅速代謝，72小時內有85%從糞便中排出，其余部分則由尿液排出。

??? 人的代謝與動物有所不同，研究表明，DEHP在靈長類動物體內代謝較慢，其在大鼠中有90%會隨尿液排出，而在長尾猴中只有0.9%的含量隨尿液排出，人體中有11%~25%從尿液排出。

??? 塑化劑的急性毒性很小，但它及其代謝產物的慢性危害卻不可小視。因其具有"雌性荷爾蒙"的作用，存留在人體內會干擾內分泌，影響男性生殖系統的發育，使精子數目減少、活力下降，嚴重時甚至會產生睪丸腫瘤；對于女性，會使乳房發育早熟，如果是孕婦，容易造成早產、死產，對胎兒還會造成生殖器畸形和骨骼畸形，很可能會影響胎兒大腦和神經系統的發育。

??? 鑒于塑化劑對人體的種種危害，歐盟、美國等均以法規的形式對兒童玩具中塑化劑含量作出明確規定，規定其DEHP、DBP、BBP含量均不得超過0.1%;對于可入口的玩具，DINP、DIDP、DNOP含量不超過0.1%.2003年，歐盟還立法禁止在化妝品中使用鄰苯二甲酸酯。WHO、美國、歐盟等均規定了DENP的日攝入量，對于60kg體重的人，分別為WHO:1.5mg;USA:2.4mg; EU和臺灣：3.0mg.

??? 在我國，衛生部公告（2011年第16號中明確將"鄰苯二甲酸酯類物質"列為違法添加的和易濫用的食品添加劑，禁止在食品中使用。我國《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛生標準》中規定了DEHP從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg,DINP為9mg/kg,這一規定也與世界發達國家相一致。（常碧影

??? 作者：常碧影來源《科學時報》