??? 水母網9月13日訊（YMG記者 張晉 楊春娜 李少鵬盒裝的、散裝的；五仁的、果味的……這個中秋，煙臺市場究竟冒出多少月餅，恐怕誰也說不清楚，直到現在仍有不少月餅擺在商場、超市、糕點屋的貨架上.

??? 中秋過去了，月餅"失寵"在所難免，那么這些賣不了的月餅該怎么辦？生產企業如何處理，會不會出現陳餡"回爐"再利用的情況呢？

??? 目擊

??? 月餅"買一送一"仍遇冷

??? 11日上午，記者來到南大街振華量販，在負一樓的月餅一條街上，聚集著南滬、歐美香、嬰兒樂等幾家品牌月餅店，各家售貨員都在大聲促銷著。

??? 南滬月餅全部買一送一，剩下的大部分月餅價格在100元-400元之間，*貴的是原價498元的鮑魚月餅，歐美香月餅則是全線8折。

??? 這邊促銷如火如荼，那邊市民冷眼旁觀。盡管折扣挺大，但是市民很少購買，"買禮盒月餅，主要是送人的，放假前就已經買過了。"一位正在挑選散裝月餅的市民告訴記者，自己吃，會注重實惠一些，選擇散裝月餅。

??? 沃爾瑪、大潤發等商場，也同樣搞起了月餅促銷，一位售貨員告訴記者，促銷活動從11日上午開始，中秋節中午和下午就要撤柜了。12日下午，記者再次來到幾大商場，原來賣月餅的促銷海報都已不見蹤影，擺放月餅的柜臺大多已換成別的商品。

??? 商場

??? 實在賣不了就退回廠家

??? 像小山一樣堆起的高檔月餅，撤柜以后會怎么處理呢？大潤發超市一位劉姓工作人員告訴記者，每年的月餅都是根據前幾年的銷售量制定進貨計劃，相對來說，剩下的只是一小部分，而且中秋節前會根據庫存制定促銷計劃。實在沒賣出去的月餅，則會在中秋當天退回廠家。

??? 采訪中，多數超市的工作人員介紹，他們實行的是"以銷定進"策略，即根據大約的銷售數量來決定進多少貨。"月餅廠家都有專門的物流配送渠道，賣不了的月餅已經由物流公司運回生產廠家。"

??? 也有的商場表示，中秋沒有賣完的月餅不會馬上下架，只要是在保質期內的月餅，都將正常銷售。"這不僅節約資源，也方便喜歡吃月餅的消費者節后購買，如果過保質期后還有剩余，月餅將被銷毀。"

??? 廠家

??? 發給員工要么作廢處理

??? 退回廠家的月餅又會作何處理呢？巧媳婦食品有限公司徐經理介紹，根據多年來的經驗積累，公司節前的供求預算和計劃都做得十分周密，所以每年市場余量不會太多。有自己門頭店的食品店，會在中秋節后繼續降價促銷。

??? "超市進月餅的時候，一般都與廠家簽訂任務量，所以*后幾天超市會根據庫存量調整價格，因而從超市退回來的月餅也不會很多。"徐經理告訴記者，剩下的月餅一般會以福利的形式發放給員工。也有個別廠家剩余的月餅比較多，會進行粉碎處理，2毛錢一斤甚至更便宜的價格出售給飼料廠，做魚飼料、雞飼料等。

??? 徐經理告訴記者，近年來稍微有規模的月餅生產企業，產銷銜接得比較好，因此余量不會多，也不會因為貪圖蠅頭小利而將月餅重新加工處理，而一些小的廠商為了避免月餅積壓，在兩周前就已經停產。

??? 記者隨后又聯系了煙臺海利食品廠總經理黃衍鋼，他表示，廠家將月餅回收后，多會立刻轉向二級市場銷售。不過每年回收的月餅數量并不多，一般僅占全部投放量的2%至3%.

??? "節后在市區已經很少會購買月餅了，但這些產品在鄉鎮特別是農村市場還是很受歡迎的。因此，我們在將月餅回收之后，基本都會以*低的價格在縣市區銷售。"黃衍鋼說，"如果在保質期后還有存貨，公司便會將產品連同所有包裝盒全部銷毀。"

??? 質監

??? 月餅回收很難"齊步走"

??? 是否可以像召回汽車一樣，強制企業回收、處理剩余月餅呢？

??? 記者查閱了《食品安全法》和《月餅國家標準》等相關資料，均未發現有專門、硬性的規定。看來，對于月餅的回收處理，更多的要靠企業自律。

??? 市質監局食品科有關負責人表示，月餅的保質期，短的四五十天，長的好幾個月，對于過期的月餅，廠家必須立即銷毀，比如可以加工成飼料，但絕不允許將過期的月餅再次回爐銷售。

??? 至于能否建立統一、透明的月餅回收體系？質監部門坦言，由于各月餅生產企業所執行的標準、價格、原料等不盡相同，導致月餅保質期差別較大，要想"齊步走",目前還很難。

??? "雖然沒有對剩余月餅的專項檢查，不過我們將加大對月餅生產企業的巡查力度，特別注意過期月餅和餡料的去向，防止企業回收利用過期月餅再生產。" 市質監局食品科有關負責人說，"違法者一經發現，將受到嚴厲處罰。"

??? 延伸

??? 剩余月餅"冰火兩重天"

??? 與實體市場不同，記者發現，網絡上的月餅銷售卻意外的"紅火",有些網友利用微博、QQ等工具，到處發帖子低價回收月餅。

??? 記者與其中幾個買家聯系后發現，低價回收月餅族大體分為這么幾類：一是自己或家人平時就愛吃月餅，中秋節以前嫌太貴，特別是一些高檔品牌買不起，現在趁機低價回收，自己享用。"我每年中秋以后，都在網上發帖收月餅，一盒*少省幾十元錢，多的能省上百元呢。"網友瀟瀟說。

??? 二是有些人專門"炒月餅",低價收購后賣給一些食品店當原料或成品銷售，賺取差價。"連月餅包裝盒也有要的呢。"一位"炒客"說。