作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? "2010年,大陸
??? "2010年,大陸方便面產(chǎn)量達到501億份,銷售額497.15億元,產(chǎn)量恢復到2007年的水平,產(chǎn)值增長12%."中國食品科學技術(shù)學會副理事長兼秘書長孟素荷介紹道。
??? "但是行業(yè)利潤繼續(xù)下跌。"孟素荷指出,影響方便面行業(yè)成長的*主要因素是:被污名、市場流失、格局失衡。"方便面行業(yè)在面臨越來越多的品類競爭的同時,行業(yè)自身格局失衡、公眾科普缺失,導致近幾年市場止步不前,行業(yè)整體發(fā)展兩*分化。"
??? 孟素荷所說的"被污名"指的就是今年以來接二連三波及面制品行業(yè)的食品安全問題,如"面條可燃"、"牛肉膏"、塑化劑風波等。昨天的會議上,中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國教授等專家對這些問題進行了詮釋。
??? 關(guān)于面條可燃燒的問題,專家表示,無論是干面條還是濕面條,其主要成分均是面粉,屬碳水化合物,這些有機物都具有可燃性。因此,面條能燃燒是一種正常的科學現(xiàn)象。
??? 而對于牛肉膏問題,專家稱,牛肉膏的應用是為了增強和調(diào)配食品中的牛肉風味,"但是如果有不法商販將豬肉等非牛肉原料制成的產(chǎn)品,冒充牛肉膏制品出售,以假亂真,則違反了食品添加劑使用原則,屬于違法行為,應該依據(jù)有關(guān)法律予以嚴懲".
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