??? 探市場：多家大肉包相繼漲價

??? 在座談之前，市物價局價格監測中心工作人員專門去采購了一些大肉包。結果發現，多家超市和餐飲店的大肉包*近都漲價了。其中，蘇果、金潤發、劉長興的大肉包每只都從1.5元漲到了1.8元，青露大肉包則從每只1.3元漲到1.5元。

??? 昨天早上8點左右，記者走訪多家餐飲店發現，漲價對銷售影響并不明顯。在劉長興逸仙橋店，外賣窗口有20多人在排隊；蘇果超市相關人士介紹，他們每天各門店加起來能賣2萬多只大肉包；青露相關人士介紹，他們在南京有50多家門店，每個門店每天能賣1000多個大肉包。

??? 聽解釋：企業稱成本上升太快

??? 談及如何看待大肉包漲價，各家企業異口同聲地直倒苦水："我們也是迫于無奈啊，因為成本上漲太快了。"

??? 蘇果相關負責人胡美玲算了一筆賬，除去水、電、人工等一系列成本，每個大肉包僅用料的成本現在就達到了1.2元，賣大肉包其實利潤非常低，但作為超市來講，為了保證產品供應的豐富性，以及吸引人氣等，即使不賺錢也得賣。

??? 青露負責人寇露娜說，他們和超市還不太一樣，因為主業就是賣大肉包和饅頭，擔心流失顧客，對漲價更是非常謹慎。但成本上漲幅度遠遠超過了大肉包的漲價幅度，2009年他們剛開業時，從蘇食購買的豬肉每公斤18.8元，現在已漲到28.45元；原來請個師傅一個月工資1000多就行了，現在則需要3000元。

??? 劉長興相關負責人黃耀良說，他們的店基本都開在交叉路口，房租不斷上漲也是另外一項重要的成本支出。

??? 做調查：金陵大肉包若再漲，47%的受訪者將棄買

??? 企業倒苦水，消費者同樣也覺得吃不消。"大肉包、饅頭什么的是生活必需品，漲價也得吃啊！這漲一點，那漲一點，一個月就得多花不少錢。"市民沈女士說。

??? 針對引起廣泛關注的金陵大肉包漲價，市價格監測中心近日也專門進行了一項調查。調查顯示，如果金陵大肉包繼續漲價的話，僅有14%的受訪者選擇"品質好、繼續買";16%受訪者表示"將減少購買";選擇"干脆不買"的占到了47%.

??? 想辦法：打折促銷，開發新產品，工業化生產等

??? 市價格監測中心副處長張學慶說，企業需要生存，消費者感受也要考慮，在當前大多數商品價格都由市場調節的背景下，物價部門*擔心的是企業過分追求利益*大化，而忽略消費者的具體感受，這對企業的長期發展也不利。在保障生存的情況下合理定價，減輕消費者負擔，維護市場穩定，也是企業應盡的社會責任。市物價局不會盲目干預市場價格，只希望搭建溝通橋梁，傾聽各方聲音，取得相互諒解，進而找到更好的解決辦法。

??? 金潤發相關負責人丁濤、蘇果相關負責人胡美玲均表示，他們超市都經常搞活動回饋消費者，有時大肉包每只只賣1元，有時買一送一。

??? 青露相關負責人寇露娜說，今后他們將繼續堅持能不漲價盡量不漲價的原則，并計劃進一步開發新產品，比如雞丁包等，讓消費者有更多選擇，并增強企業的抗風險能力。

??? 省餐飲行業協會秘書長于學榮建議，餐飲企業還可通過工業化生產、加強內部管理等途徑，進一步降低生產成本，促進企業和消費者雙贏。

??? 本報記者 鄒偉 本報通訊員 寧佳

??? 【新聞提示】

??? 繼金陵大肉包從每只3元漲到3.5元之后，近日，蘇果、金潤發、劉長興、青露等超市和餐飲店的大肉包也紛紛漲價。作為一種日常的民生消費品、價格傳導的終端商品，大肉包的價格在某種程度上也體現了CPI的溫度。

??? 為了解企業的真實經營情況，告知其應該承擔的社會責任，同時讓消費者明明白白消費，昨天，市物價局邀請部分企業相關負責人進行了座談，并進行了微博直播。