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? 8月30日，即墨市移康路上的一家無證月餅作坊被執法人員搗毀，查獲月餅數百斤，來源不明的加工用油2000多斤。

??? 大桶內盛放的麥芽糖糖漿，也就是糖稀，桶口就這樣敞開著，上面漂著很多雜質

??? 中秋時節，月餅是饋贈親朋好友的必備佳肴。然而，本報近日接到讀者反映稱，在即墨有一家加工月餅的非法窩點，在記者*后的暗訪過程中，作坊老板稱自己加工的月餅能保存一年，即便是去年加工的月餅現在還能吃，同時，他還一再聲稱主要生產水果月餅，而且是用純正的白糖和水果做成的，但記者轉遍整個車間也沒有發現存放水果的地方，相反倒是找到了大量的糖精鈉添加劑和幾瓶香精！

??? 8月30日，接到舉報后 ,即墨市食安辦牽頭，組織質監、工商、公安等部門聯合搗毀了這個無證生產月餅的黑作坊，并當場查獲幾百斤"黑心"月餅及2000斤劣質"黑油".即墨食安辦表示，他們將加大對于食品安全事件的打擊力度，一場為期兩個月食品安全嚴打將全面展開。

??? 反映

??? 農家院里非法加工月餅

??? "即墨移康路附近有一家加工月餅的黑作坊，生產的月餅根本沒法吃。"近日，讀者陳先生撥打本報新聞熱線96663稱，該作坊已存在多年，老板夫婦二人平時加工桃酥在市場上銷售，到了中秋就改做月餅。"一句話說不清楚，你們還是找有關部門查查吧。"至于內情，陳先生表示不愿多說。

??? 按陳先生所說的地點，8月30日上午，記者來到了這家黑作坊附近。從外觀看，該加工點位于一個普通的居民大院內，與別處大院不同的是，加工點門口擺著幾個臟兮兮的油桶，而從進進出出來提月餅的人來看，這里的生意應該很不錯。

??? "這是他們加工用的油，里面就是加工點。"家住附近的一位女子說。

??? 暗訪

??? 想來買月餅須先驗身份

??? 記者看到，過道內停著一輛面包車，大門則由兩扇紗窗罩得非常嚴實。透過紗窗可以看到，一位婦女正蹲在地上擇韭菜。一見到有生人進入，她很警覺地站了起來，"你干嗎？"

??? "來買點月餅。"記者隨口回答說，中秋節到了，單位要給員工發福利，"經過多方打聽才得知你們家做月餅……"

??? "誰告訴你我們家做月餅的？你們是哪的？什么單位的？"還沒等記者說完，這名女子連番發問道。

??? "我們是即墨一家五金店的，聽說你們這兒月餅價格能便宜點，我們也是一路打聽才過來的。"

??? 聽完這些，女子依舊半信半疑地擋在記者面前，不讓記者進入加工點，"你們單位在即墨哪兒？叫什么名字？需要多少月餅？"

??? "在即墨文化路上 ,店不大，叫××五金店，領導派我們過來看一下，得要200來斤……"記者隨口編了個地方回答說。

??? 見記者說得有名有姓，女子也漸漸放松下來，記者趕緊繞開女子進入農戶家中。

??? 事后，有一位村民介紹說，因為擔心被查處，老板一家都很謹慎，碰到陌生人來買貨都要先驗一下身份，"這些月餅是拿不到臺面上的，人家謹慎一些也是可以理解的".

??? 目擊

??? 鋪層塑料袋，月餅地上晾

??? 院子里擺放著一臺加工機器，上面沾了一層厚厚的黑色油漬。機器旁邊有很多白色塑料桶，以及幾個大鐵油桶，同樣也是沾滿了油漬。

??? 院內四周都是房間，看到有人進入，正房里走出一名穿著拖鞋的男子。他就是加工點的老板孫某。"你們要點什么樣的月餅？我這里樣式很多，果仁的、鳳梨的、豆沙的，應有盡有，價錢也比外面便宜。"孫某說著，把記者帶進了大房間。

??? 房間有20多平方米，墻根處堆放著很多月餅盒子，有些已經裝上了月餅。地板上還晾曬著一些月餅，它們被直接擺放在一層薄薄的塑料袋上，穿著拖鞋的孫某走過之后，地上的一些灰塵被隨即帶起。

??? "你看這些月餅，是我們剛做出來的，都是熱的，你們嘗嘗。"孫某隨意地摸起了一個月餅遞過來，見沒人接，孫某掰開自己吃了起來。

??? 坦言 內容不重要，外包裝才是關鍵

??? 說起自己家做月餅的歷史，孫某顯得非常自豪，在他眼里，這也是一種手藝。"我以前是一家食品廠的正式員工，上班時學會了做月餅。"孫某說，工廠倒閉后，他就回了家，開始靠著學到的手藝做月餅，"月餅也只有在中秋節前后才大批量制作，平常我都是做些桃酥之類的食品".

??? "農村收入低，價格自然也賣不上去。"孫某說，他家的月餅*貴的不到10元錢一斤，大部分都是五六元錢一斤。

??? "在我看來，不論是大酒店做的，還是大廠做的，跟我做的月餅差不了許多，之所以一些大酒店做的月餅每盒賣到上百元甚至幾百元，主要還是靠外包裝。"孫某透露，為此，他早早地就購置了一批包裝盒，"今年的盒子不論是從質量還是顏色來看，都比去年的好，因此月餅的價格也稍貴一點".說著，孫某從里屋拿出了兩種包裝盒。記者發現，包裝盒上連基本的生產地址、生產日期、產品名字都沒有。

??? 當得知記者去年購買的月餅一盒100多元后，孫某笑著說："你覺得那些月餅好吃嗎？我敢保證肯定還沒我做的好吃，我們做月餅的使用的料基本上都是一樣的。"

??? 保密 使用特殊工藝，可以保存一年

??? "離中秋放假還有一段時間，現在還不到發月餅的時候，到時候月餅發了霉咋辦？"記者問。

??? "不是跟你吹，我的月餅保存一年沒有問題。"孫某絕口不提有無防腐劑，只是說，對于他加工的月餅保質期，大可不必擔心，月餅制作時他采用了特殊工藝，很多買他月餅的客戶到了過年的時候，還能把放著的月餅拿來吃。

??? 按常理說，如果月餅不添加添加劑能保存一個月就不錯了，啥月餅能保存一年？訣竅在哪？雖然記者再三追問，但孫某卻選擇了沉默，*后甚至有些不耐煩了，"你來買月餅打聽這干什么？"而后又補充說，他加工月餅已經很多年了，加工用的餡和油經過處理就可以讓月餅保存很長時間，但這屬于"不能說的秘密",干這行的技術不外傳。

??? 材料 香精糖精鈉調出各種口味

??? "我主要加工水果月餅，主要成分就是白糖和水果。"孫某說，此外，還會少量加工價錢比較貴的板栗月餅和芝麻月餅。

??? 存貨的地方堆積著大大小小的盛放月餅的箱子，有的包裝上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各樣的水果，采訪中孫某也稱草莓、鳳梨、哈密瓜等水果味的月餅應有盡有，但令人意外的是，記者轉遍了整個加工車間也沒有發現存放水果的地方，更沒有見到一個水果，只是*后在加工車間的角落內找到了大量的糖精鈉添加劑和幾瓶香精。

??? "如果你吃的話，就別要水果味的了，板栗和芝麻的比較實惠。"孫某說，這些水果味的月餅主要是調和制成的，一般來說，想要制作成不同口味的水果月餅，只要買來不同口味的香精就行了，加上糖精鈉和色素調和，很快就可以制作成不同口味的月餅。

??? 流向 有些月餅被送進了小超市

??? "你們單位要的量那么大 ,*好盡快定下來，到時候我抓緊時間先給你們做。"見到記者問這問那，孫某顯得有些著急開始催促道。

??? "你月餅做得那么好，都賣到哪去了？要200斤的話，多長時間能拿到貨？"記者追問說。

??? "我們這是農村，主要還是面向農村，平常村里的父老鄉親都來買。"孫某說，"村民們都有糧食，可以用糧食來換，現在一斤麥子一塊多，按照糧食的市面價格來換。"

??? 在院子里，記者果然看到堆積著很多成袋的麥子。???? "光是周圍的村民買，那銷售量確實太少了，我不能光忙活這個，我還到即墨周圍的各個市場去賣，如果誰要的量大，我還可以直接送貨。"孫某說，他制作的月餅有的還被送到了一些小超市或者小商店里。

??? "畢竟是家庭式小作坊，生產設備也小，量太大了我也做不出來，不管怎么說也就靠這個養家糊口罷了。"孫某說。

??? ■查處

??? 查獲黑油2000斤來源依然成謎

??? 8月30日下午，在接到舉報之后，即墨食安辦牽頭，聯合質監、工商、公安、鎮政府四個部門30多人對這家月餅加工點進行了突擊檢查。執法人員當場查獲月餅數百斤，各類月餅包裝盒數千個，同時還將孫某的加工設備進行了查封，并對加工點進行了斷電處理。

??? 檢查中，放置在門外的幾個粘著厚厚油漬的油桶引起了眾人的注意，當執法人員責令孫某將油桶打開后，一股怪味撲面而來。桶里的油發黃發黑，含有很多雜質，上面還有一層漂浮物。"這是什么油啊，肯定不是花生油！"一位執法人員說。孫某堅稱，這些油是用在放月餅的鐵盤子里防止沾盤底的。*后他又說，這些油是用來加工月餅的。但對于這些油的來源，孫某只是表示，是有人直接給他送來的，至于油的具體加工地點，他也不清楚。

??? 隨即，執法人員將重達2000余斤的"黑油"也一并運走并集中銷毀。而對于這些"黑油"的來源，本報將繼續關注。

??? ■鏈接

??? 即墨將進行兩個月的嚴打

??? 即墨食安辦副主任喬保軍介紹說，即墨**在五市成立了由政府牽頭組成的食品安全辦公室，它是市政府內設機構，這樣便于發揮協調組織督查作用，避免工作中出現扯皮現象，且能形成合力，對違法加工食品安全的行為進行嚴厲打擊。據悉，新成立的食安辦由質監、工商、公安、衛生等九部門組成，經過近一個月的摸查，9月1日凌晨將打響食品安全行動的"**槍",活動將持續兩個多月。

??? 同時，中秋、國慶兩節臨近，如果您知曉違法食品加工的黑窩點和黑作坊，請撥打本報新聞熱線96663.