??? 長城網8月26日訊（劉延麗 辛振江暑假開學在即，石家莊市食藥監局執法大隊下發通知，要求各院校依據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的有關規定及時排查食品安全問題和隱患，以確保廣大師生飲食安全。

??? 清理食堂衛生 做好餐飲具清洗消毒

??? 執法大隊要求，各院校要對食品加工經營場所、庫房的內外環境搞一次徹底清理，保持整潔；消除老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件。按照要求對餐具、飲具在使用前進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用，不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具；使用集中消毒企業供應的餐具、飲具，應當查驗其經營資質，索取消毒合格憑證。維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，確保正常運轉和使用。

??? 嚴把食品采購等關鍵點 預防食物中毒

??? 從食品生產單位、批發市場等采購的食品及食品原料，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的食品及食品原料，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農貿市場、個體經營商戶等采購的食品及食品原料，應當索取并留存采購清單。

??? 嚴禁采購使用四季豆、野生蘑菇、外購的散裝熟肉等高危食品，嚴禁使用亞硝酸鹽加工食品。嚴格落實食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，并定期檢查、處理變質或者超過保質期限的食品。

??? 此外，用于餐飲加工操作的工具、設備必須標志或者區分明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔；接觸直接入口食品的工具、設備應當在使用前進行消毒。洗菜、洗肉、洗餐具水池應分別設置、標識明顯，嚴禁混用。操作人員應當有健康證明、保持良好的個人衛生。

??? 據了解，石家莊市食藥監局執法人員將于9月份開展為期一個月的專項檢查，對工作落實不到位、食品安全隱患較大的院校依法從重處罰，涉嫌犯罪的依法移交司法機關處理，并向教育行政部門和新聞媒體通報相關情況。來源長城網