作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
??? 用水浸泡的五份
??? 23日,記者在七里堡市場不同店家買來黑芝麻用水浸泡后,其中一個樣品在10分鐘內(nèi)變成了"墨汁".對此,專家表示,掉色太厲害的黑芝麻經(jīng)過了染色處理,建議市民*好不要食用。
??? 8月16日,市民張先生在七里堡批發(fā)市場買了一斤黑芝麻,拿回家炒了一下,一點芝麻的香味都沒有,嘗了一下還有點草種子的味道。于是張先生就用水進行清洗,沒想到泡了僅僅10分鐘左右,水就變成墨色。
??? 23日,記者來到了七里堡批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn)市面上銷售兩種黑芝麻。一種叫油芝麻,大約賣到每斤8.5元或9元;另一種叫糠芝麻,大約每斤賣到6.5元或7元。而張先生買到的就是這種糠芝麻。對比兩種芝麻,外觀并無太大差異,而糠芝麻的顏色更為黑亮。
??? 其中一家商鋪的老板向記者推薦了糠芝麻。"這種芝麻顏色好看,一般做面包、燒餅和經(jīng)營飯店的都拿這種。"
??? 隨后,記者在市場內(nèi)其他四家糧油店分別購買了一斤黑芝麻。帶回后,從五份黑芝麻中取了等量的樣品,然后放入容器中浸泡,很快,其中三份黑芝麻的瓶中水開始變成褐色,其中一瓶在十多分鐘后則完全變成了黑色,從外表看與墨水相似,表層有漂浮物,沒有異味。而其他兩個瓶中水的顏色有些暗紅,表面上漂浮的還是黑芝麻。
??? 省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧珍告訴記者,正常的黑芝麻如果泡時間長了也會掉色,但不會變成墨色。
??? 杜慧珍表示,黑芝麻皮上有天然的花青素,具有抗氧化作用,對人體有保健功能,放在水里會慢慢地溶解出來,形成褐色的溶液。如果水泡后很快變成了黑色,而且是墨色的,那么這種黑芝麻肯定不正常,很有可能經(jīng)過了染色處理。"因為不清楚到底是用什么染的色,所以買到這種黑芝麻以后*好不要食用。"(記者 任志方 實習生 溫馨
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