??? 水母網8月24日訊（YMG記者高少帥攝影報道? 餐館所有原材料全部公示，學校食堂專門設立消毒間，藥店經營證件齊全、管理規范……這是今天上午市食品藥品稽查支隊工作人員對市區部分餐館、食堂、藥店查訪時，得到的結果。記者跟隨采訪發現，眼下的煙臺，食品藥品市場經營秩序良好、管理嚴格規范，一個食品藥品"安全傘"已經撐起。

??? 餐館所有原材料全部公示

??? 上午9時許，記者來到市區濱海路的一家大型酒店，進入大廳，一塊大型看板上張貼著酒店所有員工的健康證明。"餐飲是特殊行業，員工必須持有健康證才能上崗。"市食品藥品稽查支隊副支隊長王葆華說，餐飲涉及到很多安全細節，酒店員工必須持有健康證明。

??? 在酒店的就餐大廳，東側的墻壁上張貼著食品添加劑和調味料使用名單公示欄，記者看到，酒店使用的醬油、醋、食用堿等均標明了生產廠家。主要食品原料公示欄內，食用油、面粉等的產品牌子也都逐一標注。"原材料來源很關鍵，我們要求餐飲單位必須對原材料的來源進行公示。"王葆華說。

??? 在地下一樓的烹飪間，記者看到，酒店將粗加工車間進行細化，分成海鮮、肉類、蔬菜三個獨立車間，并設立三個儲存冰柜。"每個冰柜存放不同種類的菜品，這樣能保證菜品安全。"該酒店經理劉志斌說，酒店對食品安全有一套嚴格的監控程序，對超過百人的團隊餐還進行留樣并做記錄。

??? 藥店劃分處方藥品專區

??? 藥品誠信經營，事關百姓利益。上午10時許，記者在市區青年路一家醫藥超市看到，收銀臺前的掛著數張經營許可證格外醒目。"藥店必須具備藥品許可證、經營質量管理規范許可證和醫療機械許可證，這些缺一不可。"市食品藥品稽查支隊藥械稽查科副科長孫建軍說，如果是連鎖藥店，還要保留配送單據。

??? 在藥店藥品銷售區，記者看到，藥店劃分了處方和非處方藥品區，并對膏藥、藿香正氣水等易串味藥品設立專柜。"這樣能保證藥品的質量，也讓市民選藥時更方便。"該藥店店長蓋林說，為了保證市民用藥安全，藥店不銷售"近效"藥品，"一般在藥品保質期前六個月，就全部下架。"

??? 學校食堂設立專用消毒間

??? 暑假即將結束，學校食堂就餐安全備受關注。上午11時許，記者來到魯東大學第四食堂，大廳內地面干凈，餐桌擺放整齊。"現在餐具消毒很關鍵，我們專門設立了消毒間。"在魯東大學餐飲服務中心主任楊志剛帶領下，記者來到消毒車間，只見一臺大型洗碗機正對餐具進行清洗，然后由工作人員放入消毒柜消毒。"所有的餐具每頓飯只用一次，進行消毒處理后，再在下一頓飯時使用。"楊志剛說。

??? 楊志剛告訴記者，在原材料供應上，學校實行公開招標，由專人負責采購，并由餐飲服務中心統一索票、索證。對豆腐、豆芽等特殊菜品定點供應，保證原材料質量。"學校還設立專門化驗室，由專人對食物的農藥殘留進行監測，確保食品安全。"楊志剛說。