作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 新華網哈爾濱8月15日專電(記者李建平隨著
??? 據介紹,根據國家規定,食醋分為釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指單獨或混合使用各種含有淀粉、糖的物料或酒精,經微生物發酵釀制而成的液體調味品。配制食醋是指以釀造食醋為主體,與食用冰醋酸、食品添加劑等混合配制而成的調配食醋。
??? 黑龍江省消協消費指導部傘楠說,人們通常說的"勾兌醋"就是指配制食醋。國家是允許銷售這種配制食醋的,但需含有50%以上的釀造食醋,且必須是與食用冰醋酸配制而成。如果用非食品用的工業醋酸勾兌,就屬于違法犯罪行為,因為這種醋重金屬含量高,長期食用會損害身體健康。
??? 傘楠提醒,人們在購買食醋時應仔細查看外包裝的配料表,注意食醋有無添加劑。糧食純釀的陳醋一般酸度可達4.5至5度,不用添加任何防腐劑,而稀釋后的醋易變質,就需要添加防腐劑。此外,還應該觀察醋的成色,質地醇厚、顏色濃重者品質較好。
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