仙游路社區放置的收油桶已收了一部分廢油.

　　企業上門拿著香皂換餐廚廢油,背后折射出餐廚垃圾回收的尷尬現狀.市民為地溝油難消憤憤不平、回收企業因無米下鍋愁苦不堪,政府主管部門也為管理難、查處難發出無奈.據記者了解,目前本市日均產生餐廚廢棄物約400噸,而走"正路"回收處理的餐廚垃圾不足30%,其余近300噸均被"油老鼠"私自收購、處理,絕大部分做成了色拉油重回餐桌.《餐廚垃圾管理辦法》正在調研中,近期有望出臺.

　　作坊壟斷餐廚廢油收購

　　"建立社區回收網絡,上門送大桶收油,我們也是被逼得沒有辦法了."青島福瑞斯生物能源開發有限公司總經理鄭德華告訴記者,他們也想從社會上收油,尤其是從那些專門到餐飲企業收購餐廚廢棄物的小商販那里收油,但對方對他們并不感興趣.因為福瑞斯回收一噸地溝油的價格現在是5200元上下,而一些作坊給小商販的價格是5500元甚至更高.

　　"我們生產出來的生物柴油一噸能賣7000多元,但作坊加工地溝油兌成的色拉油一噸能賣到8000多元,利潤非常高,所以作坊愿意出高價錢來收購."鄭德華說,眼下是小商販壟斷了餐廚廢油的收購,他們把餐廚廢油源源不斷地供應給了作坊來煉制色拉油.

　　青島市質監局的一位工作人員也證實,他們查處作坊非法生產"地溝油"案件時發現,一些作坊與小商販形成了"一對一"的合作關系.

　　多半垃圾喂了"油老鼠"

　　按照規定,餐廚廢棄物必須由具備資質、經過備案的企業和個人收集,青島有多少家具備資質的回收企業呢?記者向衛生、環保、市政、質監等多個部門查證發現,目前尚無具體的統計數據."現在政策還不健全,監管也不是很完善,執法部門也是很無奈."一位在衛生部門任職的工作人員表示.

　　青島市市政公用局環衛處的陳處長告訴記者,對餐廚垃圾進行集中統一的收集目前比較困難,其原因主要有:一是飯店空間有限、沒地方放置餐廚垃圾;二是飯店沒有收集餐廚垃圾的習慣;再者 ,飯店將餐廚垃圾賣給養豬戶等可以賺錢,因此不愿意進行統一收集處理.

　　據市政部門統計,本市上萬家餐飲企業每天生產的餐廚垃圾將近400噸.但是,目前走"正路"回收處理的餐廚垃圾不足總量的30%,其余近300噸均被餐飲企業賣給個體商戶私自處理,才出現了"地溝油"、泔水豬.

　　制訂辦法禁止私人收油

　　本市還將專門建造一個餐廚垃圾處理廠,今后不僅要統一回收,而且還將統一管理處置餐廚垃圾.青島市市政公用局環衛處陳處長介紹,目前島城正在籌劃建設餐廚垃圾處理廠,日處理餐廚垃圾400噸,分兩個地點,一個在樓山河北側,該廠年底開工,預計明年上半年建成,主要服務于市內四區.另一處在小澗西生活垃圾綜合處理園區,其服務區域主要是城陽、黃島、膠州等地,即墨和膠南等地區.

　　有了處理設備,必須有相應的配套管理辦法,陳處長介紹,本市近期將出臺《餐廚垃圾管理辦法》,該辦法目前正在調研中.辦法中將規定餐廚垃圾進行單獨收集、單獨存放,不允許個體戶來收集,否則將有執法部門予以查處,這意味著"油老鼠"將無生存空間.另外,市區兩級將進行財政投入,配備專門的車輛給各區的環衛公司用來收集餐廚垃圾.

　　■探訪

　　餐館和養豬場成了合作伙伴

　　8月11日上午,記者來到新田路上的一家燒烤店,當問及如何處理餐廚垃圾時,店主稱每月都要花錢找人來收,"有人能給拉走就不錯了,我們還要給人錢,一般都是個體戶來收,每月百八十元.要不然處理不好,街道還要來麻煩."

　　這家是倒找人錢,也有些飯店處理餐廚垃圾不花錢,甚至能"賺錢"的.和興路的一家餃子館老板王女士告訴記者 ,她店里的剩飯都給了自家親戚,他們拉回去當泔水喂豬."我們是和一家養豬場長期合作,幾乎每天都來拉一次剩飯菜,一年800元."尚云閣餐館的經理王學志說,他們餐館每天能產生三百斤左右的餐廚垃圾,雖然一年才賣800元,但是如果沒人來收,他們處理起來也比較麻煩.

　　記者走訪發現,一些規模較大的飯店餐館,大都把餐廚垃圾"低價"賣給養豬場,他們的合作關系比較固定.但是,對于小的餐館,每天的餐廚垃圾并不多,所以很少有養豬場前來問津.那么他們的餐廚垃圾都流向哪里了呢?如意水餃店的服務生說:"我們這里的剩菜剩飯大部分都倒進垃圾桶里.偶爾會有附近的朋友拿走一些,主要是回家喂寵物狗."

　　從和興路一家火鍋店老板手里,記者得到一個回收餐廚垃圾的電話,撥打過去后,對方開始熟練介紹起生意:"一般2天收一次,多的**一收,不要你們錢!"當問到是否回收食用剩油時,電話那頭稱只要提前把剩油過濾然后分裝,他們會定期過來取.但是當記者一提回收油的去向時,對方慌忙裝作不懂行.

　　"現在不少養豬場都用剩飯喂豬,大家都習以為常了."從事了三年養豬工作的劉強說,他們先將剩飯中的塑料、筷子等雜物揀出來,加熱后拌上一些米糠就是豬食了.既省事又便宜,而且豬吃了以后更能長膘.

　　據知情人士介紹,2007年出臺的《青島市無規定動物疫病區管理條例》規定,動物飼養、銷售者不得使用賓館、飯店和集體食堂的泔水、餐廚垃圾喂養動物.賓館、飯店和集體食堂等單位和個人不得向動物飼養者提供或出售泔水、餐廚垃圾,"用泔水喂養的豬發病率比正常飼養的豬高30%到50%.泔水豬不但容易引發傳染病,而且還可造成多種人畜共患病的發生."

　　■鏈接

　　萬個收油桶免費發放

　　8月11日上午,家住高雄路的劉女士帶記者走進她家廚房,指著放在墻角處一個白色的小塑料桶告訴記者,塑料桶領回來已經一個多月了,隔三差五她都會將抽油煙機清理一次,將里面的廢油清理出來倒進小桶里.

　　在金門路街道仙游路社區居委會院內,一個白色大塑料桶放在門口顯著位置.這個大塑料桶就是青島福瑞斯生物科技開發有限公司設置的收油桶.金門路街道辦副主任馮曉松告訴記者,回收廢油剛剛開始一個多月,居民非常歡迎,參與熱情很高.金門路街道辦一共管轄8個社區,目都設有大的廢油回收桶.

　　"這兩天有很多單位聯系我們,想要我們提供收油桶,我們都一一登記了,然后安排工作人員陸續送過去."鄭德華說,"我們找加工廠家緊急做了1萬個大塑料桶,這兩天塑料桶就能到位."這些大塑料桶主要是放置在社區、單位和餐館,每個桶可以容納50升廢油.如果社區、單位或餐館需要大塑料桶,可以撥打85698889、88862222預訂,將免費送上門.

　　您有好建議請聯系我們

　　餐廚垃圾*易腐爛變質、污染環境,提煉成"地溝油"回流餐桌更是嚴重威脅食品安全.如果您了解餐廚垃圾的一些內幕,或者對于餐廚垃圾的收集、處置有何好的建議,請撥打本報電話80889378(9:00~17:30),或發送郵件到lh4985413@163.com.

　　文/圖? 記者 陳浩杰 婁花 實習生 卞曉燕