豆?jié){沖兌事件的質(zhì)疑聲還未完全散盡,肯德基又陷入到另一場風(fēng)波之中.據(jù)報道,數(shù)名曾在肯德基工作過的人士告訴記者,肯德基用于炸雞的油4天才徹底更換一次,期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續(xù)用;而按肯德基的宣傳,過了一定時間就不再售賣的漢堡、原味雞等肉類品種,也常是把日期更改之后繼續(xù)賣.

　　肯德基豆?jié){沖兌事件的發(fā)酵,始自微博上一張被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)的圖片,中山市一家肯德基門店外,堆放著幾箱豆?jié){粉原料,讓肯德基的"醇豆?jié){"現(xiàn)出原形;而這一次的報料,則來自肯德基的"深喉".食品企業(yè)數(shù)量多如牛毛,除非不計成本,否則政府很難做到實時監(jiān)管.相形之下,依靠消費(fèi)者和"深喉"才可能實現(xiàn)"實時監(jiān)控".

　　難如人意的現(xiàn)實說明,把食品安全的希望寄托在政府身上,而忽略我們自身的力量和應(yīng)盡的社會責(zé)任,是無法達(dá)到目的的.時代的發(fā)展也在呼喚著消費(fèi)者的介入.在食品行業(yè)大規(guī)模工業(yè)化之前,大家吃的食物大都產(chǎn)自本地,生產(chǎn)地就是銷售地,所以很容易判斷出食物質(zhì)量的好壞,而生產(chǎn)商要想欺騙消費(fèi)者也比較困難.現(xiàn)在,人們幾乎可以吃到來自世界各地的食品.經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展和全球化時代的到來,導(dǎo)致食品工業(yè)的鏈條越來越長,發(fā)生安全問題的可能性也越來越大.

　　這個階段美國也走過.19世紀(jì)末20世紀(jì)初,美國的食品安全狀況同樣糟糕,大規(guī)模的生產(chǎn)和運(yùn)輸能力給食品行業(yè)拓展市場提供了*大便利,化學(xué)工業(yè)的發(fā)展又導(dǎo)致了食品添加劑和加工技術(shù)的迅猛發(fā)展,相關(guān)法律的空白和滯后讓食品廠商毫無約束.美國作家厄普頓·辛克萊在小說《屠場》中描寫道:"工廠把發(fā)霉的火腿切碎填入香腸;工人們在肉腚上走來走去并隨地吐痰;毒死的老鼠被摻進(jìn)絞肉機(jī);洗過手的水被配制成調(diào)料……"據(jù)說當(dāng)時的美國總統(tǒng)老羅斯福吃早點時在讀這本小說,立刻吐出食物,又把盤中的一截香腸用力拋出窗外.隨后,作家、媒體、社會公眾共同"覺醒",發(fā)起了轟轟烈烈的"扒糞運(yùn)動",隨后,政府及時通過立法作出呼應(yīng),共同重建行業(yè)基本秩序.

　　因此,中國消費(fèi)者也需要與時俱進(jìn)、更新觀念.我們每個人都是食品的消費(fèi)者,也是食品安全的維護(hù)者.每一次消費(fèi)都可以是一次有效的監(jiān)督,理性消費(fèi)、勇于維權(quán)、勇于曝光行業(yè)內(nèi)幕都可以推動市場優(yōu)勝劣汰、凈化市場環(huán)境.維權(quán)和當(dāng)"深喉"從某種程度上來說就是做"公益事業(yè)",因為他們爭取來的食品安全能讓他人同時受益.大家不能只想"搭便車",只想著坐享其成,食品安全不會從天而降.此外,把維權(quán)和當(dāng)"深喉"搞得太悲情,也會讓人望而卻步.事實上,我們可以更策略一些,更何況還有網(wǎng)絡(luò)和微博等技術(shù)力量可以借助.有時候,把信息散播出去就是勝利,消費(fèi)者"用腳投票"足以令不良商家膽寒,相信味千拉面已領(lǐng)略了這種力量.

　　古人云:"不積跬步,無以至千里;不積小流,無以成江海."食品企業(yè)再多,也不會多過消費(fèi)者的數(shù)量.13億消費(fèi)者的自救,才能推動中國食品安全的行業(yè)拯救.