近日有媒體報(bào)道稱(chēng),市場(chǎng)上95%的山西老陳醋都由醋精勾兌而成,在食品安全領(lǐng)域掀起了一場(chǎng)軒然大波.山西質(zhì)檢中心隨即澄清,山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠,不存在多添加防腐劑.

　　醋是老百姓餐桌上的"常客",我們臺(tái)州市場(chǎng)上的醋到底安不安全?昨日,記者走訪市區(qū)各大超市和幾家小賣(mài)部了解到,市場(chǎng)上銷(xiāo)售的醋多為釀造食醋,老百姓也更鐘愛(ài)釀造食醋.

　　市場(chǎng)上大多是"釀造食醋"

　　昨日,在世紀(jì)聯(lián)華市府大道店,記者看到貨架上的醋種類(lèi)五花八門(mén):米醋、陳醋、香醋,還有專(zhuān)門(mén)的海鮮醋、餃子香醋,不下20種.這些醋大多都產(chǎn)自山西、江蘇鎮(zhèn)江和杭州,瓶裝500ml的價(jià)格在3元到14元不等,袋裝的要便宜很多,在1元到2元之間.不過(guò),貨架上并沒(méi)有臺(tái)州本地產(chǎn)的醋.

　　這些醋大多都在包裝的醒目位置標(biāo)注著"釀造食醋"字樣,有寫(xiě)明無(wú)任何食品添加劑的,也有注明含食品添加劑苯甲酸鈉或者山梨酸鉀的.

　　超市食品處一位工作人員說(shuō),這幾日食醋的銷(xiāo)售量跟往常一樣."每天銷(xiāo)量大約在100-200瓶左右,馬大嫂玫瑰醋和魯花香醋比較受歡迎."

　　隨后,記者來(lái)到椒江一家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售山西老陳醋的盛唐老醋坊.這幾日,老板陳學(xué)標(biāo)一籌莫展.受"勾兌事件"的影響,店里的銷(xiāo)量直線下滑."以前每天能賣(mài)出四五十瓶的,這兩天幾乎沒(méi)人來(lái)買(mǎi)了."

　　陳學(xué)標(biāo)的店里經(jīng)營(yíng)著山西老陳醋、水塔老陳醋等4個(gè)品牌.拿出一瓶山西老陳醋來(lái),陳學(xué)標(biāo)委屈地說(shuō):"你看,這是由高粱、大麥、豌豆、麩皮純釀造的食醋,沒(méi)有勾兌."

　　本地產(chǎn)袋裝食醋更受青睞

　　記者又走訪了幾家副食品小賣(mài)部,這里卻是臺(tái)州本地醋的天下.本地產(chǎn)的醋以袋裝居多,大多也標(biāo)明是"釀造食醋".一家便利商店的店員說(shuō),本地產(chǎn)的袋裝食醋更受市民青睞,**能賣(mài)二三十包.

　　"袋裝醋價(jià)格比較實(shí)惠,一包350ml的醋也就一兩塊錢(qián)."正在選購(gòu)的錢(qián)女士說(shuō),她一般會(huì)買(mǎi)陳醋或香醋.而一旁的葉阿姨則說(shuō),她家通常會(huì)備上兩種醋."一種是袋裝的,用來(lái)燒些醋溜菜,用量比較大;一種是貴一點(diǎn)的鎮(zhèn)江香醋,這種醋味道濃有甜味,用來(lái)蘸著吃的."記者隨機(jī)采訪了幾位市民,像葉阿姨這樣精打細(xì)算的人不在少數(shù).

　　不過(guò),葉阿姨也對(duì)醋的食用安全表現(xiàn)出了擔(dān)憂:"我也聽(tīng)說(shuō)了關(guān)于山西老陳醋的報(bào)道,我們海邊人是無(wú)醋不歡的,每天攝入不少醋,要是醋也不安全,真不知道該怎么辦."

　　"勾兌醋"也是允許生產(chǎn)的

　　昨天,記者從市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局了解到,臺(tái)州本地有11家醋廠,其中9家生產(chǎn)釀造食醋,兩家生產(chǎn)配制醋,即"勾兌醋".由于臺(tái)州的醋廠規(guī)模較小,售價(jià)較低,所以本地醋市場(chǎng)一般定位在一些小賣(mài)部和小飯館.

　　"市面上有釀造食醋和配制食醋兩種,配制食醋要求釀造食醋的比例不得小于50%,且要在包裝上與釀造食醋加以區(qū)別."食品監(jiān)管處處長(zhǎng)許文平說(shuō),配制食醋可以用食用冰醋酸勾兌,但**不允許用工業(yè)冰醋酸.不過(guò),按照目前的技術(shù)水平,很難區(qū)分是用食用冰醋酸還是工業(yè)冰醋酸勾兌的."我們只能通過(guò)消費(fèi)者舉報(bào)和平時(shí)檢查的方式去監(jiān)督查處,一年至少去檢查兩三次.近10年來(lái)都沒(méi)有發(fā)現(xiàn)用工業(yè)冰醋酸勾兌的情況了."

　　另外,許文平說(shuō),配料中含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀是允許的,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許在食醋中添加千分之一含量的"苯甲酸鈉"作為防腐劑."目前臺(tái)州各個(gè)醋廠生產(chǎn)的醋都符合這一標(biāo)準(zhǔn)."

　　(來(lái)源:中國(guó)臺(tái)州網(wǎng))