浙江在線08月03日訊 本報記者對話市食安辦常務副主任潘人偉

　　對話

　　問:近年來,我市各級食品安全監管部門狠抓基礎工作和源頭管理,全力保障食品安全,目前食品安全狀況到底如何?

　　答:總體來說,我市的食品安全狀況是穩定向好.這主要得益于近年來我市各級監管部門狠抓基礎工作和源頭管理,全力保障食品安全所帶來的成效.

　　今年上半年食品安全抽樣檢測顯示,全市基地蔬菜、水果在線檢測合格率****,生豬合格率99.9%,食品生產企業產品質量檢測合格率93.08%,2010年和今年上半年沒有發生一起群體性食物中毒事故,也未發生被媒體曝光的惡性食品安全事件,食品安全形勢繼續保持穩定向好的態勢,這一點是值得肯定的.

　　問:瘦肉精、染色饅頭、假薯粉……單是今年食品安全事件就曝光了好幾次,在應對突發性食品安全事件時,我市做了哪些工作?

　　答:我們有一支由農業、貿糧、工商、質監、食藥監、衛生等各部門組成的執法隊伍,每當發生緊急突發性事件,都會在**時間內啟動應急機制,并按照國家、省、市有關部署要求,結合社會關注的熱點問題和我市實際情況,組織開展專項清查或打擊活動.今年以來就已組織了食品非法添加和濫用食品添加劑、瘦肉精、問題饅頭、塑化劑、重大活動和重要節日保障等多項專項整治和專項行動,均取得了良好成效,也震懾了犯罪分子,保障了市民的飲食安全.

　　問:您是我們食品安全委員會辦公室負責人,但同時也是一名消費者.當外地各種食品安全問題頻頻爆發,不知道您坐在餐桌前,會不會也像一些百姓一樣,會有還能吃什么的困惑?

　　答:我覺得對食品安全問題,應該兩種心態都得有.一方面,*近社會上出現了不少食品安全方面的問題,引起了全社會的高度關注.特別是一些不法商販在食品安全問題上的惡意行為,形成了一些社會的熱點問題.這些事件的頻發,表明了食品安全形勢仍較嚴峻,食品安全監督工作仍任重道遠.

　　但是從另一個方面,我們要客觀地看到,發生的這些食品安全問題事件,都是在一些局部的地區、局部的地方發生的一些個案,作為消費者,不必過度恐慌.從近年來我市的一些舉措上可以看出,黨委、政府一直高度重視食品安全監管工作,比如我們通過創新監管模式,強化日常監管,繼續實施農村"三網"建設工程、示范創建工程和食品放心工程,在種植養殖、生產加工、市場流通、餐飲服務等各主要環節規范化建設成果都得到了鞏固深化,有效保障了群眾飲食安全.

　　另外,我們在信用體系建設、信息共享等方面進行了積*探索,各類食品監管長效機制趨于完善,進一步健全了信用評價體系,全市乳及含乳制品、肉制品、植物油、酒類、飼料及食品添加劑六大類91家企業負責人簽訂了《湖州市食品企業"講誠信保質量樹新風"活動倡議書》.同時,市、縣區均開通了食品安全信息網,部門間食品安全信息通報和共享機制日益成熟.

　　問:您認為對食品安全,目前*需要向公眾傳達什么樣的信息?

　　答:公眾要比較理性地對待食品,增加對食品的一些科學認識.比如一談添加劑就認為對人體有害,這是一個誤區.

　　目前,社會上"談添色變",是因為大家混淆了食品添加劑和非食用物質的概念,食品中是不允許添加非食用物質的(如瘦肉精、蘇丹紅等),但食品中是可以使用食品添加劑的,有些食品因工藝、貯存等需要必須添加食品添加劑,當然要科學、合理、合法地使用.

　　食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味,以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質.食品中添加和使用食品添加劑是現代食品加工生產的需要,對于防止食品腐敗變質,保證食品供應,繁榮食品市場,滿足人們對食品營養、質量以及色、香、味的追求,起到了重要作用.

　　政府和相關部門應該通過各種渠道,以各種方式讓科學的食品安全知識在消費者中普及,提高消費者自我辨別的能力;各種食品安全信息要由一個客觀、科學、權威的渠道向社會發布,并且要及時、如實地向公眾傳達,不斷提高信息透明度,公眾的疑惑才會減少.

　　問:對于下一步在食品安全方面的工作,我們將有哪些打算?

　　答:下一步將繼續把打擊食品非法添加和濫用食品添加劑、瘦肉精整治作為食品安全整頓的重點,進一步加大整治力度,堅決依法打擊違法犯罪行為,加強全過程監管.同時,加強食品安全風險監測工作,針對目前檢驗檢測資源分散、利用率低等現狀,要求縣區采取必要的措施有效整合檢驗檢測資源,按照統一檢測計劃、統一檢測經費、統一檢測信息發布的"三統一"要求,發揮食品檢驗檢測機構在食品安全監管中的技術支撐作用,將食品檢測工作覆蓋到地產食品、農(水)產品、流通領域重要食品、餐飲服務環節等食品,為監管部門、社會公眾和食品生產經營企業提供多種技術服務.

　　食品安全關系千家萬戶.所以我覺得筑牢食品防線,還要全民動員、全民參與.我們食安委的相關部門要明確責任,加強監管.讓一些不法分子、不法行為在全社會共同的監督、嚴格的管理下,讓它沒有生存之地.只有在全民的共同努力下,我相信湖州的食品安全,一定能夠得到有力的保障.