市工商局發(fā)布夏季食品安全消費警示

　　食品安全隱患多,提醒消費者多了解鑒別方法

　　本報訊(記者 陳霞 通訊員 翟永剛)因夏季特殊的季節(jié)時令,食品安全隱患較大.石市工商局開展夏季食品安全突擊月行動一個月以來,共查扣假冒偽劣及過期的預(yù)包裝食品近30噸,散裝食品5.4噸,問題食品主要包括糕點、兒童食品、麻辣食品、休閑食品等.

　　石市工商局食品處工作人員告訴記者,從專項整治發(fā)現(xiàn)的情況看,石市市場上假冒偽劣食品主要表現(xiàn)在十個方面:往食品中混入異物;食品中微生物指標(主要是細菌總數(shù))嚴重超標;摻入表觀類似物質(zhì);用劣質(zhì)品假冒優(yōu)質(zhì)**食品;用種種手法掩蓋食品中發(fā)霉變質(zhì)部分;商標侵權(quán);混入低檔物質(zhì)來冒充高價食品;抽提食品中有效成分或摻入水分或其他成分;完全以代用品冒充天然食品;更改或偽造食品保質(zhì)期或生產(chǎn)時間.

　　針對這些假冒偽劣食品現(xiàn)象,市工商局發(fā)出消費警示:夏季購買食品時消費者要盡量多了解一些鑒別方法和相關(guān)管理規(guī)定,以增加自己的防范和鑒別能力.購買食品要到正規(guī)的超市、環(huán)境衛(wèi)生條件較好的食品經(jīng)營門店.進入食品經(jīng)營門店后,要注意其有無食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照等證照;對于購買乳制品、飲料、火腿等部分需要低溫保存的食品,要看其是否有相應(yīng)的冷藏保鮮柜,食品是否在柜內(nèi)保存;在購買食品時,還要保存好自己的購物小票等.如果不慎買到不合格食品應(yīng)及時撥打12315,或者到轄區(qū)工商局進行投訴舉報.

　　精彩講解

　　主講人:石家莊市工商局食品處副處長 耿勤考

　　本報記者 陳霞

　　針對石家莊食品安全突擊月發(fā)現(xiàn)的問題,市工商局食品處副處長耿勤考建議消費者在夏季購買食品時一定要注意仔細查看保質(zhì)期和食品標簽,還要注意儲存條件.

　　標簽標示有講究

　　依據(jù)規(guī)定,凡在我國境內(nèi)生產(chǎn)或者銷售的預(yù)包裝食品的標簽必須符合強制性國家標準《食品標簽通用標準》等規(guī)定,否則不得出廠和銷售.

　　《食品標簽通用標準》上必須標注內(nèi)容包括食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏指南、質(zhì)量(品質(zhì))等級、產(chǎn)品標準號、特殊標注內(nèi)容(輻照食品).

　　對不同種類的食品,食品標簽的標示方法可以有所不同.

　　檢驗食品

　　看看聞聞嘗嘗

　　消費者可以通過對食品的顏色、氣味和組織形態(tài)等感官檢驗食品是否有添加物.

　　如果食品顏色異常鮮艷,可能加入了非食用色素或加入了過量的食用色素所致;如食品顏色較正常顏色變淡,可能是摻入了其他物質(zhì)或者食品本身或原料變質(zhì)發(fā)霉;食品都具有各自的氣味和口味,如品嘗到味精有咸味,可以判定在味精中摻入了食鹽;食品均有本身的組織形態(tài),如正常的木耳為革質(zhì),脆而彈性差,手感不硬,而摻了糖或摻了堿的木耳,手摸發(fā)軟而不脆.

　　食品保質(zhì)期各不同

　　國家對部分食品保質(zhì)期均有明確規(guī)定:

　　奶粉:馬口鐵罐裝密封充氮包裝的為24個月,玻璃瓶裝為9個月,袋裝為6個月;甜煉乳,馬口鐵罐裝為9個月,玻璃瓶裝為3個月.

　　面包:一、四季度生產(chǎn)的保質(zhì)期5~7天,二、三季度生產(chǎn)的保質(zhì)期3~4天.

　　罐頭:魚肉禽類罐頭罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期2年;水果蔬菜類罐頭,鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期15個月;油炸干果、蕃茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期1年.

　　果汁汽水、果味汽水、可樂汽水:玻璃瓶裝保質(zhì)期3個月,罐裝6個月;易拉罐、玻璃瓶裝果汁、蔬菜汁飲料、原果汁等保質(zhì)期為6個月.

　　啤酒:11~12度瓶裝及聽裝熟啤酒,省優(yōu)以上保質(zhì)期為4個月,普通為2個月;14度啤酒為3個月;10.5度熟啤酒為50天;瓶裝鮮啤酒保存期為7天;罐裝、桶裝鮮啤酒不少于3天.

　　方便面:塑料袋裝方便面保質(zhì)期為3個月.

　　巧克力:夾心巧克力保質(zhì)期為3個月;純巧克力為6個月.

　　注意食品儲存條件

　　除了細看保質(zhì)期,消費者還要仔細查看標簽上的食品儲存條件.以酸奶和乳制品為例,大多需要在2℃6℃下儲存,因此消費者一旦看到乳制品在露天高溫下散放,即使還在保質(zhì)期內(nèi)也**不能購買了.

　　需要注意的是,"保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)"需要遵循廠家的儲存要求才能實現(xiàn).否則,在保質(zhì)期內(nèi)食品也可能變質(zhì),而廠家也沒有責任了.比如,鮮奶保質(zhì)期兩周是指沒有開封且冷藏的前提下.如果已經(jīng)開蓋,或者放在室溫下,那么就可能很快變質(zhì),這種情況下并不能追究廠家的責任.

　　不要怕浪費硬吃過期食品

　　消費者在購買食品時還要記得看生產(chǎn)加工時間與保質(zhì)期,保質(zhì)期一過,商家就必須立即下架.消費者切勿因為怕浪費而吃過期食品.

　　保質(zhì)期是指保證食品食用安全的期限.超過保質(zhì)期,盡管食物不一定出問題,但出事的比例提高了.過期食品有可能導(dǎo)致細菌大量繁殖,食用后可導(dǎo)致"生物型"食物中毒和急性傳染病.尤其是目前很多膨化食品在膨化前都進行油炸,油炸過的食品一旦超過保質(zhì)期,食用后其引起的化學變化更容易使細胞癌變及引發(fā)慢性病.因此,在選購油炸類食品,如薯片、方便面等時,一旦發(fā)現(xiàn)過期的油炸類食品,一定不要食用.

　　作者:陳霞 翟永剛來源石家莊新聞網(wǎng))