雀巢系列觀察之一

　　--雀巢飲品病菌超標(biāo) 食品安全需消費(fèi)者自我保護(hù)

　　編者按:中國香港食物安全中心29日發(fā)布的6月份食物安全報(bào)告顯示,雀巢一款牛奶產(chǎn)品被檢出蠟樣芽胞桿菌超標(biāo)近130倍,飲用后可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀.雀巢(中國)公關(guān)部經(jīng)理何彤對(duì)此表示:"此案屬于個(gè)案,并非所有產(chǎn)品都有問題,被檢驗(yàn)的僅為個(gè)案."此前,食品安全問題頻頻曝光,似乎成了社會(huì)的夢魘.有媒體評(píng)論,在一個(gè)完整的市場中,我們不能忽略消費(fèi)者自身的保護(hù)能力--保障食品安全,不僅是政府和企業(yè)的責(zé)任,也是消費(fèi)者組織自身不斷發(fā)揮作用的一個(gè)過程.

　　雀巢牛奶被檢出病菌超標(biāo)

　　*新發(fā)布的香港食物安全報(bào)告顯示,雀巢脫脂高鈣牛奶飲品被檢出蠟樣芽孢桿菌超標(biāo).昨日,記者走訪本地超市,暫時(shí)沒有發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品,而雀巢指該款產(chǎn)品并沒有在內(nèi)地銷售,不合格屬于個(gè)案,除今次的不合格樣本,另外兩個(gè)同類型的樣本全部合格,而同批次產(chǎn)品經(jīng)官方及第三方檢驗(yàn)均顯示安全.

　　香港食物安全中心近日公布6月食物安全報(bào)告,其中四個(gè)驗(yàn)出蠟樣芽孢桿菌超標(biāo).其后本報(bào)記者走訪部分市內(nèi)超市,并沒有發(fā)現(xiàn)有問題產(chǎn)品出售.

　　據(jù)記者了解,進(jìn)食含有過量蠟樣芽孢桿菌或該菌所產(chǎn)生毒素的食物,可能引致嘔吐或腹瀉等食物中毒癥狀.

　　雀巢公司回應(yīng)稱超標(biāo)僅為個(gè)案

　　對(duì)此,雀巢中國方面昨天向記者表示,該產(chǎn)品沒有在內(nèi)地銷售,且出現(xiàn)問題的產(chǎn)品屬于個(gè)案."可能是由于倉儲(chǔ)方面的問題,導(dǎo)致了被檢產(chǎn)品細(xì)菌超標(biāo)."雀巢中國公司有關(guān)負(fù)責(zé)人何小姐表示,該款產(chǎn)品是由香港生產(chǎn)的,沒有在內(nèi)地銷售.

　　專家質(zhì)疑"超標(biāo)樣品屬于個(gè)案"說法

　　"130倍數(shù)是很高的數(shù)字,但是國內(nèi)和香港每毫升的蠟樣芽胞桿菌含量數(shù)字可能不同,這都需要進(jìn)一步的數(shù)字核實(shí)."乳品專家王丁棉強(qiáng)調(diào).

　　奶業(yè)專家陳渝則認(rèn)為,"如果每毫升1300萬個(gè)的蠟樣芽胞桿菌含量和國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)相比的話,也是嚴(yán)重超標(biāo)的,所以不太可能存在雙重標(biāo)準(zhǔn)的問題,因?yàn)楝F(xiàn)在國內(nèi)牛奶的奶源、生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、檢測等各環(huán)節(jié)都是很嚴(yán)格的."

　　不愿具名的乳業(yè)資深人士表示,"不合格樣品屬于個(gè)案"的說法值得商榷,畢竟采樣有一定的隨機(jī)性,出事的概率小并不能排除此款脫脂高鈣牛奶或者是雀巢旗下其他款式牛奶再次出現(xiàn)類似質(zhì)量問題的可能,所以現(xiàn)在的當(dāng)務(wù)之急是切實(shí)查找"超標(biāo)樣品屬于個(gè)案"的真正原因所在,而不能以"超標(biāo)樣品屬于個(gè)案"為由息事寧人.

　　該人士同時(shí)指出,洋奶粉品牌的質(zhì)量風(fēng)波不斷,此事可以視為反擊洋品牌的絕好機(jī)會(huì),以此契機(jī)重拾消費(fèi)者對(duì)國內(nèi)奶業(yè)的信心.

　　食品安全中心態(tài)度急轉(zhuǎn)彎

　　雀巢官方在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)候強(qiáng)調(diào):"此種產(chǎn)品在中國大陸并沒有銷售."

　　《證券日報(bào)》記者走訪了北京幾家超市,沒有發(fā)現(xiàn)該類雀巢脫脂高鈣牛奶,但在淘寶網(wǎng)上看到雀巢三花高鈣脫脂奶粉有售,且售價(jià)為168元,近期有6件銷售.

　　雀巢(中國)在7月31日下午發(fā)給《證券日報(bào)》的聲明中稱,雀巢在收到香港食物安全中心的報(bào)告之后,已經(jīng)及時(shí)了解了情況.聲明中稱,香港食品安全中心對(duì)雀巢回復(fù)稱:在調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)有關(guān)奶品廠及零售商的衛(wèi)生情況均屬滿意,而有關(guān)奶品廠的運(yùn)貨程序(包括儲(chǔ)存食品溫度)亦屬滿意.除僅此的不合格樣本,中心已從有關(guān)奶品廠及零售商共抽取了兩個(gè)同類型的奶類樣本進(jìn)行測試,結(jié)果全部合格.

　　雀巢表示,香港食品安全中心已于2011年6月20日來公司直接抽取樣本調(diào)查,而公司亦于同日將同批次產(chǎn)品送往獨(dú)立第三方實(shí)驗(yàn)室作檢測,兩者的檢測結(jié)果均顯示產(chǎn)品符合法律規(guī)定以及完全安全,消費(fèi)者可以放心食用.

　　保障食品安全 消費(fèi)者要自我保護(hù)

　　更能保護(hù)自己的,是具備自我保護(hù)能力的消費(fèi)者.所謂自我保護(hù)能力,一是指消費(fèi)者的自我教育水平,一是指非政府性質(zhì)的消費(fèi)者組織.

　　以近期臺(tái)灣地區(qū)塑化劑風(fēng)波為例,*先發(fā)現(xiàn)塑化劑的是一位兩個(gè)孩子的母親"楊技正",她恰巧是食品檢驗(yàn)的從業(yè)人員;而整個(gè)塑化劑風(fēng)波中,我們除了看到臺(tái)灣地區(qū)當(dāng)?shù)卣呐ν?還看到臺(tái)灣主婦聯(lián)盟和董氏基金會(huì)這樣的非政府組織發(fā)起的自救行動(dòng).臺(tái)灣地區(qū)早在1981年就成立了由一批律師和學(xué)者發(fā)起的"消費(fèi)者保護(hù)基金會(huì)",以"推廣消費(fèi)者教育、增進(jìn)消費(fèi)者地位、保障消費(fèi)者權(quán)益"為三大宗旨,具體工作包括消費(fèi)者教育、受理消費(fèi)者申訴和政策游說等.由此開展的消費(fèi)者保護(hù)運(yùn)動(dòng),以其專業(yè)知識(shí)和溫和理性的姿態(tài),獲得民間和政府層面的多重認(rèn)可,亦分擔(dān)了政府在食品安全監(jiān)管方面的責(zé)任.

　　而日本和美國的經(jīng)驗(yàn),也證實(shí)了消費(fèi)者自身對(duì)于食品安全的作用.早在上世紀(jì)60年代初,日本政府就設(shè)立了專門進(jìn)行消費(fèi)者教育的"國民生活中心",中、小學(xué)里與食品安全相關(guān)的課程也不在少數(shù).在美國,食品安全教育更是學(xué)校教育必不可少的內(nèi)容.美國從1994年起,將每年9月定為"國家食品安全教育月",其間,政府和民間團(tuán)體會(huì)開展各種培訓(xùn),宣傳相關(guān)知識(shí).

　　食品安全問題,不是發(fā)展中國家獨(dú)有的現(xiàn)象.它與道德、法律和市場的不匹配自然有關(guān),但消費(fèi)者作為市場中的重要環(huán)節(jié),其在維護(hù)食品安全上可能發(fā)揮的重要作用也應(yīng)受到足夠重視.