??? 本報記者 周偉實習(xí)生 馮于凡

??? 中秋臨近，眾多食品企業(yè)下半年銷售旺季也即將到來。近日，記者調(diào)查市場發(fā)現(xiàn)，為在銷售旺季有所斬獲，不少食品企業(yè)和行業(yè)已經(jīng)開始市場布局。

??? 散裝月餅已上市

??? 盡管離中秋節(jié)還有一個半月，月餅市場卻已經(jīng)開始熱鬧了起來。近日，記者走訪省內(nèi)多家月餅商家，發(fā)現(xiàn)價格在100至200元間的團(tuán)購月餅依然是商家寵兒，各大超市的散裝月餅價格多集中在每斤30到50元的區(qū)間，較去年略有上揚，但漲幅不大。

??? 記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，散裝月餅已經(jīng)在部分食品商店露面，口味仍以傳統(tǒng)的云腿、蛋黃、伍仁等為主。預(yù)計8月初精裝月餅將陸續(xù)上市。

??? 價格方面，記者采訪成都多家月餅企業(yè)后了解到，受原料、人力成本上漲等因素影響，今年成都的月餅售價預(yù)計同比將上漲12%左右。"今年我們已經(jīng)接到不少團(tuán)購訂單了，但原材料價格總在漲，月餅也只好跟著漲。"天倫月餅市場負(fù)責(zé)人表示。

??? 生產(chǎn)月餅的主要原材料大幅漲價：蓮子價格約為每噸6.7萬元，同比上漲30%;伍仁類同比上漲5%;糖約為每噸 7500元，同比上漲25%.不僅如此，月餅企業(yè)的人力成本同比也上漲了30%,一些對原材料要求嚴(yán)格的生產(chǎn)企業(yè)，其成本上升幅度更高。不少月餅企業(yè)盡量在原材料價格低位時簽訂采購協(xié)議，并通過大批量采購壓低價格來控制進(jìn)貨成本等，以努力降低成本，但并不能完全抵消原料價格上漲的壓力，不得不上調(diào)價格。

??? 不過今年的月餅吃起來可能更放心今年，國家對食品餡料提出更高要求，不準(zhǔn)添加糖精鈉、蔗糖素等甜味劑，不得使用化工合成色素。國家新版 《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》日前正式實施，標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中明文規(guī)定27類食物禁止添加，除風(fēng)味派餡料外，其他餡料不得添加合成色素，同時也不允許使用漂白劑等食品添加劑，這讓很多沿用多年的月餅制作技法今年都要被棄用。

??? 不少正規(guī)食品企業(yè)均表示，今年月餅生產(chǎn)將會以安全生產(chǎn)為重，減少使用香精香料、色素等。

??? 500元價位有空間

??? 選擇在7月底或者8月初調(diào)高終端價格試探市場反饋，已成為過去5年白酒企業(yè)慣用的招數(shù)，今年也不例外。

??? 記者走訪成都市場發(fā)現(xiàn)，飛天茅臺零售價已逼近1500元，再創(chuàng)歷史新高；瀘州老窖、五糧液等高端白酒部分零售店價格也有小幅上調(diào)，逼近千元大關(guān)。

??? 行業(yè)專家分析認(rèn)為，白酒價格"牽一發(fā)而動全身",只要有一個高端品牌價格松動，便有可能帶動整個白酒梯隊價格的變化。上半年由于限價令等原因，導(dǎo)致不少白酒企業(yè)價格一直沒有變動，持續(xù)到現(xiàn)在已有不少企業(yè)表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的漲價欲望。按照慣例，中秋節(jié)前，或?qū)⒂瓉戆拙菩乱惠啙q價季。

??? 事實上，隨著一線品牌向奢侈品定位升級，在新一輪漲價之后，一部分以價格為選取標(biāo)準(zhǔn)的消費者，在一線品牌提價后正在尋找500元價位的替代性白酒品牌。于是，二線白酒品牌也就有了新的市場空間。

??? 記者獲悉，小角樓等省內(nèi)二線品牌，今年已啟動高端白酒戰(zhàn)略，其目的就是為承接高端白酒上漲留下的市場空間，伴隨著高端白酒的再漲，小角樓酒業(yè)品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，根據(jù)市場情況不排除近期上調(diào)價格的可能。不僅如此，一線白酒在其主打產(chǎn)品高端化后，也競相"回防"自身漲價后留下的價格空白地帶，通過發(fā)展子品牌等方式回填500元價格區(qū)間的市場空間。