未來5年,北京市將全方位地為百姓餐桌保駕護航.在昨日正式出臺的《北京市食品安全行動計劃(2011-2015年)》(即"食品安全十二五行動計劃")中,北京首次提出了"安全食品"和"食品安全保障"概念,重點對提升食品安全保障能力提出了辦法,在食品準入、可追溯及流通的全程監控方面提出了具體舉措.

　　目前,北京85%以上的食品靠外省市供應.根據計劃,有關部門會制定嚴格的食品市場準入標準,在"十二五"期末形成食品"產地要準出、銷地要準入、產品有標識、質量可溯源、風險可控制"的全程監控鏈條,進京農產品種植養殖基地必須是經當地工商部門登記、具有獨立法人資格的經濟實體或農民合作組織,產品持產地證明和檢測報告入市.

　　對于全程監控鏈條,市工商方面介紹,將建立統一的追溯信息平臺,實現生產記錄可存儲、流向可跟蹤、偽劣食品可召回、儲運信息可查詢.對于嬰幼兒配方乳粉、原料乳粉和畜禽、水產品等高風險食品從養殖、收購、加工、儲運到銷售的全程追溯將利用物聯網信息記錄、識別、追蹤和數據交換技術進行實現.此外,工商部門還可以通過系統標簽、條碼和電子臺賬實現酒類、桶裝水等重點預包裝食品流通和溯源管理,建立京內外重點食品供應基地溯源系統.

　　市工商局方面表示,全市將設立3000個風險監測點,制定并實施市、區兩級食品安全統一監測計劃,年監測抽檢樣本10萬個以上,并會在19家大型食品批發市場、500家商場、超市和互聯網公共服務平臺建立追溯信息查詢驗證系統.

　　依托首都食品安全監控系統和北京市企業信用信息系統,北京市還將構建49個部門聯網的食品信用信息平臺,統一歸集、公布食品生產經營者的身份信息、提示信息、警示信息、良好信息等信用記錄并做永久保存.同時,未來也將加大對失信企業的懲戒力度,對其中納入提示信息和警示信息記錄的食品生產經營者要作為重點加強日常監督抽檢;對因嚴重違法行為被吊銷生產、流通或餐飲服務許可證的,直接負責的主管人員5年內不得從事食品生產經營活動.

　　與此同時,北京計劃構建穩定的食品供應基地,加強重點食品基地的建設,在重點區縣形成食品產業聚集效應,以提高重點食品的自給率和控制力.此外,北京未來將建設1個市級現代農資物流中心、10個區域配送中心,培育、提升1000家現代農資連鎖經營網點,并將建設輻射城鄉的食品物流配送網絡.

　　數據顯示,"十一五"期末,本市食品年銷售額達1251.5億元,餐飲服務年銷售額達477.7億元;本市規模以上農業實現年產值167億元,規模以上食品制造業實現年產值315億元.