專家解讀

　　"乙烯利"屬低毒農(nóng)藥

　　催紅劑的學(xué)名叫"乙烯利",也就是俗稱的催熟劑,無色無味的透明液體,屬低毒農(nóng)藥的一種.

　　可引發(fā)哮喘或早熟

　　專家表示,人體食用農(nóng)作物上殘留的"乙烯利"后,有可能引發(fā)哮喘,甚至致癌,兒童食用也有誘發(fā)早熟的可能.水果沾上"乙烯利",需要半個月至一個月才能完全揮發(fā).若達(dá)不到這個周期,有毒物質(zhì)將可能會殘留在果實(shí)內(nèi).

　　"美容"葡萄 好看不好吃

　　近期的水果市場可謂是一派繁榮景象,繼西瓜、桃子、甜瓜等水果之后,眼下,葡萄開始陸續(xù)上市.日前,記者走訪市場時發(fā)現(xiàn),很多市民反映一些賣相好的紫葡萄口感并不好.

　　市民反映

　　買來的紫葡萄為啥又酸又澀

　　"*近買的葡萄都不好吃,酸溜溜的,嘗不出一點(diǎn)兒甜味."家住經(jīng)二路的侯女士說,前兩天她在自家小區(qū)門口的水果攤前買了兩串紫葡萄,結(jié)果回家一嘗,酸得沒法吃.紫葡萄怎么會那么酸呢?侯女士擔(dān)心是買到了染色的葡萄.走訪后,記者發(fā)現(xiàn),和侯女士有同樣顧慮的市民不在少數(shù),"前幾天從戶縣經(jīng)過的時候,發(fā)現(xiàn)地里的葡萄大多數(shù)還是青綠色的,怎么這么快就變紅發(fā)紫了,不會有什么問題吧."錢先生說.

　　帶著疑問,記者詢問了胡家廟水果批發(fā)市場的一位葡萄經(jīng)銷商,他坦言,侯女士買到的葡萄并非被染了色,而是一些果農(nóng)為了提早讓葡萄上市,在葡萄生長時期使用了催熟劑.這種催熟的葡萄賣相好,保存時間也長,但內(nèi)部果實(shí)并未成熟,所以口感酸澀.

　　果農(nóng)證實(shí)

　　部分"早產(chǎn)"葡萄噴了催熟劑

　　采訪中,這一說法在葡萄種植戶那里也得到了印證."還沒到時候就摘了,肯定不好吃."長安區(qū)灤鎮(zhèn)葡萄種植戶張女士有十多年的種植經(jīng)驗(yàn),她告訴記者,現(xiàn)在市場上銷售的,部分看起來又大又紫,吃起來卻很酸的葡萄是用催紅劑、催熟劑之類催出來的.

　　原來,張女士家所種的葡萄品種是"藤稔",這兩天剛完成果實(shí)套袋工作,"前些天雨水多,果子上色不好,到現(xiàn)在地里的葡萄大都還是青的."她說,雖然農(nóng)技專家告誡說果實(shí)自然成熟較好,但一些種植戶,為了賣個好價錢,給果子噴了催熟劑.

　　市場現(xiàn)狀

　　"早產(chǎn)"葡萄有價有市

　　其實(shí),在7月中上旬時,"早產(chǎn)"的藤稔、巨峰等品種就已經(jīng)頻頻"露臉".

　　昨日上午,記者在華清路附近的街道邊上看到,有不少商販推著自行車售賣葡萄,"買點(diǎn)兒吧,你看這顏色多好看."看到有人路過,商販立即會開口推銷,"現(xiàn)在葡萄賣得怎么樣?"記者問,"賣得挺快的,現(xiàn)在大家都愛圖新鮮,我每天早上帶大概200斤貨,中午一過差不多就能賣掉一百多斤."商販說.

　　上午11時,記者在胡家廟水果批發(fā)市場葡萄銷售專區(qū)看到,雖然已經(jīng)過了批售高峰期,但每個葡萄經(jīng)營店門口,仍有貨車停靠裝車或卸貨.

　　"葡萄從上市開始,量一直走得不錯,價格方面也比較理想."一葡萄經(jīng)營戶說.記者了解到,葡萄剛一上市,每斤的批發(fā)價就接近10元,隨著成熟期的到來和上市量的增大,其價格開始逐漸回落,目前的批發(fā)價格已經(jīng)跌至每斤四五元."別看就差這么幾天,售價上差得太多了."一位賣葡萄的商販感慨道.

　　"新鮮"核桃

　　爛了"心"

　　近日,市民秦女士在農(nóng)貿(mào)市場買了兩斤去了青皮的新核桃,回家砸開后,發(fā)現(xiàn)有近一半的核桃仁已經(jīng)發(fā)黑變質(zhì).原來,新核桃變質(zhì)是被高濃度的催熟劑乙烯利"整容"造成的.

　　核桃去皮有啥"秘方"

　　"同樣的新核桃,不去皮的每斤六七元錢,去皮的能賣到12甚至15元一斤!"在愛民路一家農(nóng)貿(mào)市場,水果攤主劉先生說:這幾天正值新核桃上市,大家都愿意嘗嘗鮮,但新核桃的去皮問題卻讓不少人發(fā)愁.厚厚的青皮,用刀削費(fèi)力不說,青皮的汁液還很容易污染衣物.

　　為此,多數(shù)人愿意高價購買商家處理好的新核桃.

　　昨日上午,記者在東郊一大型水果批發(fā)市場內(nèi),看到共有四家商戶銷售新鮮核桃,每一家都將帶著綠皮的核桃倒在地上,雇用一群女工拿著利刀或自制的鋼制刮刀,費(fèi)力地去除核桃表面的青皮.一位女工說,用小刀刮皮的話,核桃硬皮表面的不規(guī)則縫隙里肯定會有殘余.記者看到,在女工身邊的竹筐里,有些沾有未刮凈青皮的核桃表面出現(xiàn)發(fā)黑的情況,這么黑還有人買嗎?"當(dāng)然有啊,我們有辦法讓它干凈,用水再沖洗一下就行了."她說.至于什么水,她卻不愿過多透露.

　　"乙烯利"浸泡去皮

　　到底是什么辦法能讓外表發(fā)黑的核桃光潔干凈呢?水果攤主劉先生向記者透露說:"其實(shí)用一種名為'乙烯利'的化學(xué)藥劑浸泡,在行業(yè)里已是不公開的行規(guī)."劉先生說,上百斤的核桃只要按比例噴上此種藥劑,然后用塑料袋密封起來,這種具有腐蝕作用的酸性藥劑會將核桃的表皮組織腐蝕掉,3天以后,核桃皮就能全部脫落.但如果藥物比例或密封時間控制不好,藥劑就會滲透到核桃內(nèi)部,造成核桃仁發(fā)黑變質(zhì).

　　支 招

　　如何辨別催熟的葡萄

　　如何識別催熟的葡萄?什么樣的葡萄才好吃?陜西省葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長劉兆強(qiáng)表示,消費(fèi)者可以從外觀和口感兩方面辨別.

　　"市民可以了解葡萄品種的正常成熟期,在購買時,如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好,就很有可能是催熟的."劉兆強(qiáng)說,相反,如果一串葡萄中,能區(qū)分出熟的和不熟的葡萄,則說明這串葡萄沒有經(jīng)過催熟."而且,自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉,一擦就掉."劉兆強(qiáng)提醒市民,從口感上說,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感較為甜滑,果梗部分顏色較為新鮮.此外,他建議,市民吃水果時盡量食用應(yīng)季水果,**本地時令產(chǎn)品,*好是去皮后食用.

　　揭 秘

　　使用催紅劑

　　畝產(chǎn)可增加一倍

　　陜西省葡萄產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會會長劉兆強(qiáng)表示,催紅劑的學(xué)名叫"乙烯利",也就是俗稱的催熟劑,在剛掛果時使用,能讓葡萄提早一周左右成熟."由于'乙烯利'屬低毒農(nóng)藥的一種,雖然可以促進(jìn)植物生長,但不能提提倡使用."他說,果農(nóng)將其噴灑在葡萄果實(shí)上,可以提高葡萄產(chǎn)量,原本畝產(chǎn)3000斤可以提升至4000斤甚至到6000斤之多.

　　提 醒

　　購買核桃應(yīng)挑表皮鮮亮的

　　能用化學(xué)藥劑給核桃去皮嗎?對此,西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心農(nóng)技師陳永順解釋說,"無論是核桃或其他農(nóng)產(chǎn)品的種植采摘都要嚴(yán)格遵守現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn),不能擅自使用標(biāo)準(zhǔn)之外的農(nóng)藥、化肥,特別是如此高濃度的化學(xué)藥劑."陳技師提醒市民,核桃的果仁爛掉后,腐爛的黑顏色會由里向外滲透出來,使桃核外表發(fā)灰、發(fā)黑,失去了原有的光潔鮮亮的本色.因此,購買時應(yīng)挑選表皮鮮亮的.
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