??? 膨大劑風(fēng)波剛過，催熟劑又來襲，食品安全仿佛一個(gè)鏈條，似乎每一個(gè)環(huán)節(jié)都暴露出了問題。在經(jīng)歷了"膨大劑"傷農(nóng)事件之后，催熟劑又會(huì)產(chǎn)生何種影響？在膨大劑、催熟劑之后，我們又該反思些什么？

??? 膨大劑、催熟劑一直在用

??? "'膨大劑'俺們也用，但沒出現(xiàn)爆炸的情況。不過，今年的西瓜很不好賣。"瓜農(nóng)老韓告訴記者，"其實(shí)像膨大劑，俺們也一直在用，但是要和水、肥等配合好了。"

??? 老韓種植西瓜已經(jīng)有近20年的時(shí)間，種蔬菜也有十幾年，當(dāng)記者向他提起"催熟劑"時(shí)，他隨即脫口而出了催熟劑的另外一個(gè)名稱--乙烯利。老韓告訴記者，乙烯利就是催熟劑的主要成分，對(duì)作物催熟后，坐果好，賣相也好看，主要是為了提前上市。"用催熟劑主要是為了賣相好看產(chǎn)量并不會(huì)增加多少。"老韓說，"盡管外面紅了，但是里面稍欠點(diǎn)，口感不會(huì)特別好。"

??? 記者隨機(jī)采訪了幾位消費(fèi)者，多數(shù)消費(fèi)者表示，**擔(dān)心催熟劑是否會(huì)給身體健康造成影響，同時(shí)表示催熟之后的果蔬口感不佳。也有一位消費(fèi)者認(rèn)為，對(duì)于催熟劑的使用不能一概而論，要辯證地看，況且催熟劑已經(jīng)在個(gè)別蔬菜、水果上使用了很長(zhǎng)時(shí)間，要是能夠合理使用，應(yīng)該不會(huì)有什么問題。

??? 經(jīng)歷了西瓜膨大劑之后，老韓不覺嘀咕了一句："關(guān)于催熟劑的事兒，*好趕快有個(gè)結(jié)論，不然不知道會(huì)對(duì)賣西紅柿的、賣黃瓜的這些農(nóng)民造成什么影響？"

??? 催熟劑檢測(cè)尚無國家標(biāo)準(zhǔn)

??? 在濟(jì)南七里堡蔬菜綜合批發(fā)市場(chǎng)，菜農(nóng)高洪福告訴記者，催熟劑的使用以前應(yīng)該是很多的，因?yàn)閲以试S使用，只要不超量就行，用量不當(dāng)?shù)脑挘蜁?huì)對(duì)蔬菜造成不好的影響。"使用的時(shí)間主要集中在春天，蔬菜剛開始集中上市的時(shí)候，因?yàn)榇蠹叶枷脍s早，想賣個(gè)好價(jià)錢，但是夏天幾乎沒有人使用，因?yàn)槭卟讼奶焓斓煤芸欤瑤缀?*一摘，根本不用催熟。"

??? 山東園藝學(xué)會(huì)的相關(guān)專家告訴記者，以西紅柿為例，由于有長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男枰瑒傞_始出"紅線"的時(shí)候就要開始采摘，如果等到全部熟透，運(yùn)輸將非常困難，運(yùn)輸過程中容易爛掉，很多熱帶水果同樣如此。

??? 記者了解到，關(guān)于催熟劑，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥*大殘留限量》的規(guī)定，乙烯利在番茄（西紅柿中的*大殘留限量不能超過2mg/kg,然而到目前為止，對(duì)于催熟劑的檢測(cè)，國家還沒有出臺(tái)關(guān)于這方面的標(biāo)準(zhǔn)。

??? 有關(guān)專家告訴記者，乙烯利等屬于植物外源調(diào)節(jié)物質(zhì)，實(shí)際上和植物內(nèi)部的激素是一樣的物質(zhì)。至于檢測(cè)，因?yàn)橹参矬w內(nèi)就含有這種激素，也叫做植物激素，所以很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。此外，植物激素和動(dòng)物激素屬于不同的概念，植物激素都有半衰期，一段時(shí)間之后將不再起作用，所以對(duì)人體的影響微乎其微。

??? 菜農(nóng)更需科學(xué)種植

??? 高洪福告訴記者，其實(shí)菜農(nóng)也不想加那些東西，大伙都知道自然熟的瓜果蔬菜肯定口感好，質(zhì)量也好，而經(jīng)過催熟的，則*有可能會(huì)砸了自己的"牌子"."但有時(shí)候看到別人加了，就會(huì)'跟風(fēng)',再說客觀上也確實(shí)有運(yùn)輸?shù)男枰?

??? 農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣員劉先生告訴記者，催熟劑的使用肯定會(huì)影響蔬菜質(zhì)量。作為一名農(nóng)技推廣員，他并不提倡用催熟劑，也**不會(huì)去用。"像有些植物激素，農(nóng)民有時(shí)也不想用，但是技術(shù)指導(dǎo)跟不上，品質(zhì)、管理也上不去，科技推廣的前沿出現(xiàn)了斷層，科技人員并不多。因此很多農(nóng)戶還是按照原來的傳統(tǒng)在種，至于如何科學(xué)種植，他們心里沒有底。"劉先生說。

??? 記者了解到，有的菜農(nóng)之所以使用催熟劑，就是為了能夠在較好的市場(chǎng)行情中賣出一個(gè)好價(jià)錢。然而不可否認(rèn)的是，近年來隨著蔬菜保護(hù)地的發(fā)展，新鮮蔬菜供應(yīng)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了終年供應(yīng)，在這種情況下，添加催熟劑已經(jīng)沒有太大的必要。而且，在不能保證菜品質(zhì)量的情況下，很難保證能夠獲取更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

??? 采訪中，一位菜農(nóng)告訴記者，現(xiàn)在消費(fèi)者的觀念也需要轉(zhuǎn)變一下，不能只看外觀。同時(shí)，通過對(duì)水、肥的控制同樣可以達(dá)到*好的產(chǎn)出，所以菜農(nóng)更需要政府在種植技術(shù)和銷售上的指導(dǎo)。記者 劉江波