有什么辦法能夠減少肉價(jià)波動,使生豬業(yè)穩(wěn)定發(fā)展?記者繼續(xù)追尋答案

　　豬肉價(jià)格多年來劇烈波動,豬農(nóng)豬商以及廣大消費(fèi)者大有坐過山車的感覺.這種價(jià)格跌宕,不僅讓豬農(nóng)豬商經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)劇增,還打擊了生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,更讓廣大消費(fèi)者飽受折騰.

　　有什么辦法能夠減少這種波動,使生豬業(yè)走上穩(wěn)定發(fā)展的軌道?羊城晚報(bào)記者走訪了豬農(nóng)、豬商和相關(guān)專家學(xué)者.

　　業(yè)內(nèi)較為近似的觀點(diǎn)是,生豬產(chǎn)業(yè)的集約化、技術(shù)化、規(guī)?；潜赜芍?

　　現(xiàn)狀:折騰好幾年,散戶虧得多

　　"現(xiàn)在散養(yǎng)的豬農(nóng)越來越少了",四會市養(yǎng)豬協(xié)會會長黃一清說,"前兩年豬肉價(jià)格大跌,很多豬農(nóng)都賠了錢.今年年初的一場豬病,又是衛(wèi)生條件相對較差的他們受損*嚴(yán)重.現(xiàn)在這些散戶中的很多人都已經(jīng)轉(zhuǎn)行了,就算價(jià)格飛漲,他們也不愿意回來,因?yàn)閮r(jià)格的漲跌太快,他們實(shí)在承受不了……"

　　在中國盛行千年的傳統(tǒng)家庭養(yǎng)豬模式,正在逐漸衰落.

　　在廣西博白縣,豬農(nóng)劉誠這樣告訴記者."我天天像坐監(jiān)一樣呆在臭烘烘的豬欄里,沒日沒夜干了五六年,結(jié)果賠了10萬多元,你說我還有心思撐下去嗎?去年年底,我就把家里的幾頭母豬殺了.我們周圍原來養(yǎng)豬的鄰居到現(xiàn)在大多數(shù)轉(zhuǎn)行了,轉(zhuǎn)得早的去廣東打工現(xiàn)在已經(jīng)賺了不少錢,我有些后悔出來晚了."

　　廣西東興市松柏鎮(zhèn),不少豬舍都已經(jīng)空了很久,擁有20多間豬舍的小徐是其中比較普通的一家."我之前養(yǎng)了幾十頭豬,都已經(jīng)賣掉了.現(xiàn)在一共還剩兩只小豬,我想把它們養(yǎng)大后就賣掉不干了.雖然現(xiàn)在豬價(jià)很高,但等我補(bǔ)欄后,豬再長大,價(jià)格估計(jì)又掉下來了.折騰了好幾年,基本上沒賺什么錢,還要操無數(shù)的心,這種日子我過夠了……"

　　出路1

　　豬場上規(guī)模,更能抗風(fēng)險(xiǎn)

　　"我們要搞規(guī)?；B(yǎng)殖,這樣企業(yè)才能主動獲取市場信息,主動補(bǔ)欄存欄,規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn),經(jīng)得起市場經(jīng)濟(jì)的大風(fēng)大浪",中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥的觀點(diǎn)具有代表性.

　　對國內(nèi)生豬飼養(yǎng)行業(yè)十分熟悉的新希望集團(tuán)董事長劉永好說,不同地區(qū)處于不同的階段,西部地區(qū)正在從散養(yǎng)到小規(guī)模的發(fā)展,中部地區(qū)正在從小規(guī)模向中規(guī)模發(fā)展,而東部是中規(guī)模向大規(guī)模發(fā)展.

　　傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式和規(guī)模養(yǎng)殖到底有多大差距?四會安利養(yǎng)豬場老板鄭少安舉了個(gè)簡單的例子:"傳統(tǒng)養(yǎng)殖,生豬成活率70%左右,而規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)則要好得多,成活率一般能達(dá)到95%以上,對疫情的抵抗能力也強(qiáng)得多.

　　在規(guī)?；B(yǎng)殖方面,廣東再次先行一步.四會養(yǎng)豬協(xié)會會長黃一清告訴記者:"近些年來,四會散養(yǎng)豬只的農(nóng)戶越來越少了,而有些規(guī)模的豬場則越來越多,現(xiàn)在我們協(xié)會的規(guī)模會員已經(jīng)有5000多個(gè),其中養(yǎng)殖上千頭豬以上的豬場有950多個(gè),上萬頭的有10多個(gè)."

　　"在生豬養(yǎng)殖方面,美國有不少值得我們借鑒的經(jīng)驗(yàn)",鄭少安*近正在研究規(guī)模養(yǎng)殖的相關(guān)技術(shù)."美國的養(yǎng)豬場規(guī)模都很大,生產(chǎn)和經(jīng)營都已經(jīng)十分成熟.不會像我們這里這樣豬肉價(jià)格暴漲暴跌.他們會和有關(guān)飼料公司簽訂長期的供貨合同,至少以年為單位,這就防止了飼料價(jià)格漲跌對養(yǎng)豬成本的影響.此外,豬場還會和客戶簽訂供貨合同,豬肉的價(jià)格在合同中都有列明,這樣就使豬肉價(jià)格穩(wěn)定下來."

　　出路2

　　也可學(xué)歐洲,改良養(yǎng)豬戶

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)總經(jīng)理、首席分析師馮永輝認(rèn)為,美國確實(shí)是世界上生豬規(guī)模化養(yǎng)殖較好的國家,但中國的國情不同,不適合像美國那樣建立超大規(guī)模養(yǎng)豬場.美國地廣人稀,中國地少人多.過去我們一直堅(jiān)定不移地推動超大規(guī)?；鞍l(fā)展,發(fā)展這種耗糧性的產(chǎn)業(yè),導(dǎo)致了中國大豆十幾年前開始的"淪陷".如果我們一味把中國的家庭養(yǎng)殖戶或者小規(guī)模養(yǎng)殖戶全部拍死,后果將不堪設(shè)想.

　　"歐洲的情況和我們更加相似,那里還有很多的家庭農(nóng)場在養(yǎng)豬,通過提高技術(shù)使得養(yǎng)殖水平更高,疾病更少,出欄率更高,這才是我們更應(yīng)該側(cè)重的發(fā)展方向.在養(yǎng)殖技術(shù)提高的情況下,規(guī)模養(yǎng)殖和農(nóng)戶養(yǎng)殖可以并行不悖."

　　國家生豬遺傳改良計(jì)劃專家組組長、中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長陳瑤生認(rèn)為,在未來企業(yè)品牌豬開發(fā)的過程中,*好以農(nóng)戶養(yǎng)殖為主,企業(yè)控制核心種源的保種、純化等即可.這可能是更適合中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的一條路子.

　　出路3

　　凍肉多儲備,價(jià)格飛不起

　　"在一些特別時(shí)期豬肉價(jià)格有了波動,美國也有平穩(wěn)市場的辦法",廣州嘉禾禽畜交易服務(wù)中心副總經(jīng)理葉劍明表示."他們有'凍肉儲備'措施.美國居民吃的豬肉主要是凍肉,都是在倉庫冷凍存儲一段時(shí)間才拿出來的,他們很少能夠吃到新鮮肉,不過他們對此已經(jīng)習(xí)以為常.如果想買新鮮肉,只能去唐人街,因?yàn)橹挥腥A人喜歡吃鮮肉.凍肉儲備的好處就是,當(dāng)豬肉價(jià)格下跌的時(shí)候,可以大量進(jìn)肉存儲,等到豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候再拿出來平抑價(jià)格."

　　葉劍明表示,我國目前類似的存儲制度已經(jīng)開始建立,但范圍還不夠大,所以在平抑肉價(jià)方面還沒有起到應(yīng)有的作用."比如我們廣州,這么大的一個(gè)大都市,卻沒有類似的存儲倉庫.如果有了這樣的倉庫,肉價(jià)就不可能像現(xiàn)在這樣飛漲了.這樣的倉庫由政府來建是比較合適的,如果政府不方便管理,可以交給企業(yè)來運(yùn)作.作為企業(yè),我們也樂于做這樣的事情.不然豬肉價(jià)格暴漲,收不到生豬,生豬檔生意冷清甚至有人退市轉(zhuǎn)租,對我們的經(jīng)營也是十分不利的."

　　馬勇、 魯釔山、 彭紀(jì)寧

　　相關(guān)新聞

　　肉價(jià)繼續(xù)漲,7月CPI壓力大

　　豬肉價(jià)格狂飆,推動我國6月CPI創(chuàng)新高.國家統(tǒng)計(jì)局14日發(fā)布"50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動情況"顯示,7月上旬豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲,但漲幅放緩,而食品漲價(jià)范圍有所擴(kuò)大.有廣東專家表示,這將對我國7月份CPI將構(gòu)成壓力.

　　自4月下旬以來,豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)走高.*新數(shù)據(jù)顯示,受監(jiān)測品種豬后腿肉價(jià)格達(dá)到了31.25元/公斤,五花肉達(dá)30.24元/公斤,較6月下旬10天時(shí)間均上漲了1.9%,但漲幅與上期超過5%相比開始放緩.

　　在全部受監(jiān)測的29個(gè)規(guī)格品種中,有23個(gè)規(guī)格品種均較上月底上漲,占比79.3%,比上期18個(gè)增加了5個(gè)品種,且連續(xù)兩個(gè)月食品漲價(jià)范圍有所擴(kuò)大.其中,漲價(jià)較大的有大白菜、黃瓜、西紅柿等,牛肉、羊肉、雞等也有1%左右的漲幅.

　　廣東省農(nóng)科院科技情報(bào)研究所副所長萬忠對羊城晚報(bào)記者分析,隨著生豬供應(yīng)增加,預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格會逐步回落,部分蔬菜漲價(jià)也與近期高溫多濕天氣有關(guān).但由于食品在我國CPI統(tǒng)計(jì)中所占比例較大,近期有近8成的受監(jiān)測食品都在漲價(jià),這對我國7月份的CPI將構(gòu)成壓力.

　　馬漢青