看了上面的片子,我想很多人都會對之所以出臺這樣的一個新標準,有所了解,但是也有人會問,既然都是牛奶標準,那么,為什么我國的標準和國外的標準能夠如此懸殊呢,這背后到底有什么不為人所知的內幕呢?我們接著往下看.

　　記者:我手中的兩種牛奶,一種是我們常見的所謂常溫奶,這種奶是使用高溫消毒滅殺細菌,更為利于保存,因此對牛奶細菌指數的要求相對較低,而這種就是所謂的巴氏奶,就是采用75到85攝氏度的低溫消毒工藝滅殺細菌,這種牛奶口感要好于常溫奶,但是保存時間比較短,同時對牛奶的質量要求也更高

　　而正是這兩種處理牛奶的方法也導致了標準的差異.在國外,很多人喜歡喝沒有經過處理的原奶,所以國外不少國家采用的是低溫消毒,也就是我們所說的巴氏奶.據不完全統計,目前,在發達國家,巴氏奶的市場份額占到了90%左右.而在我國,由于奶源分布不均,通常都要長距離運輸,這就要求牛奶的保質期要長,所以我國采取的是高溫消毒的方式,目前這樣方式占到了90%.

　　國家奶牛產業技術體系首席科學家 李勝利:我國北方占了奶產量的百分之85,北奶南運,你全都用冷鏈(不現實).

　　也正是這樣的現實情況,使得我國的生奶標準與國外有不小的差距.而這還只是一方面,就在新國標在社會上引起爭議后,從事牛奶質量改良研究的奶業專家王加啟,就開始著手查閱其他國家的生乳標準,在這個過程中的一個發現讓他感覺十分震撼.

　　中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 研究員 王加啟:就這么薄薄的一本文件,美國*先公布是1924年,一直到2009年,更新了27版.

　　王加啟告訴記者,無論是產業發展,還是制度建設,中國都和發達國家間都存在很大的差距,面對消費者的質疑,有關部門應該進一步完善相關制度.

　　中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 研究員 王加啟:美國*近一些年是兩年一更新,那么我們需要多少年,去達到一個標準,我們肯定要做到心中有數.

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