記者手被辣椒面染紅

　　"油潑辣子一道菜",老陜的餐桌上離不開油潑辣子.而有市民反映,買來的辣子面把手指和塑料袋都染成了紅色,懷疑辣子面被上了色素.

　　記者調查 辣子面被"美容"過?

　　"買辣子面啊?看看吧,咱家的*全."昨日在北二環蔬菜市場調料攤位,看到有人來看辣子面,老板熱情地招呼.攤位上擺著各種各樣的辣椒面,據其介紹,他這里的辣子面有六七種之多,有調涼皮的,有烤肉的,有專做油潑辣子的,有粗末的、細末的,還有整辣椒,它們的顏色也深淺不一,價格不一."自己吃,還是店里用?"老板問."自己做油潑面.""買這個好的,用純辣子磨的."老板向記者介紹了一種粗末的辣子面,1.5元一兩,15元一斤,記者要1.2元一兩*便宜的那種,老板說那是用來烤肉的,加了東西的.當記者追問加了什么東西,老板馬上改口說,里面雜質太多.

　　在朱雀蔬菜批發市場的調料區,記者與老板攀談起來:"我家飯店要用,想多買點.你看我買哪種好?"記者以剛做生意不懂為由向攤主請教.攤主熱情地用鏟子分別將五種不同的辣椒面鏟起讓記者聞味道:"是不是味道不一樣?"見記者點頭稱是,老板說:"一分價錢一分貨,便宜的辣子面沒味,就起到'上色'作用,貴點的有點辣味,拌涼菜能用."記者問,"用啥上色的,不會把顧客吃出問題吧?"攤主說,"就是常用的色素.這東西又不是糧食,誰還能大把大把地吃啊?出不了事."

　　記者在采訪中發現,不少辣椒面銷售攤上也擺放了不少辣椒,有的是無籽小尖椒,有的大辣椒污漬斑駁,知情人說,一些辣子面都是用不好的干辣皮,添些辣椒籽磨制好后,再加色素.加過色素的辣子面通紅均勻,油光發亮,顯得很好看.雖然進價較低,但賣價與正常的辣子面一樣.

　　說起如何選購辣子面,在鐵塔寺集貿市場經營多年調料鋪的老板白師傅說,根據辣椒品種不同,打出來的辣子面顏色也就深淺有別."辣椒籽越少,辣子面顏色越紅.但哪種辣子面都不會完全通紅,因為辣椒籽打出來泛黃."白先生說,只有用油翻炒并加過色素的辣子面才會油光發亮.在記者采訪中,攤主們說不清辣子面到底是添加的什么色素,因為所售的大多是在外地批發回來的,加工的時候已經被放入了色素.

　　網友"爆料"加色素是常有的事

　　網友 "凡夫子":唉,城里人吃的辣面都是加了色素的,好辣面每斤12-15元,干椒現場加工.我就在產辣椒的故鄉,親眼所見.

　　西安網友"西北漢":因為沒有一個統一的標準,目前西安市場的辣椒質量亂的,本人就是辣椒產地的.好辣椒目前的成本價13元,想想我們買的6到8元的辣椒是什么質量.我們的職能部門每次檢查辣椒加工廠也是在應付,每個加工廠都有成桶成桶的色素.

　　西安網友"老徐":上次我在豐盛園小區旁邊的金家堡菜市場邊上就買過染色的辣子面,拌面后,面條都變成紅色的了,找她后,把錢給我退了,很氣憤,要不是看她是一個老人,當時就報案了.

　　咸陽網友"一葉知秋":這是市面上一直有的事,那些劣質辣子面哪里是辣椒,有些是用麩皮加色素再加少量劣質辣子弄的.

　　咸陽網友"好心情":就是有,我們這里已經查出來了,就是未見公布.還聽說賣的商家還比較多,要徹查. (記者趙麗莉)