皮蛋是不少國(guó)人的寵愛(ài)

　　東南網(wǎng)7月11日訊(本網(wǎng)記者 謝添實(shí))國(guó)人餐桌上的美味佳肴皮蛋一不小心就成了世界焦點(diǎn).6月28日,美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)CNN旗下旅游網(wǎng)站"CNN GO"評(píng)選出全球十大*惡心食物中,將中國(guó)皮蛋排在**位.消息發(fā)布后立即引起中國(guó)皮蛋企業(yè)的強(qiáng)烈反應(yīng),湖北一家企業(yè)甚至發(fā)函抗議.在網(wǎng)絡(luò)上,眾多網(wǎng)友也是紛紛為皮蛋喊冤.

　　相比于網(wǎng)上的群情激涌,市民消費(fèi)者卻顯得淡定多了,未受此影響.記者日前走訪福州多家賣場(chǎng)發(fā)現(xiàn),皮蛋銷售市場(chǎng)并未受到影響,購(gòu)買的人還是很多.另?yè)?jù)記者了解,福建皮蛋企業(yè)還欲將皮蛋制作工藝申報(bào)為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),目前已啟動(dòng)相關(guān)申報(bào)工作.

　　市民未理會(huì)"*惡心食物"說(shuō)法

　　近日,記者走訪了部分超市,發(fā)現(xiàn)市民并未在意"*惡心食物"這個(gè)說(shuō)法,還是該買買,該吃吃.在屏山公交站附近的永輝超市,蛋類貨架上就有好幾個(gè)品牌的皮蛋在銷售,有松花鴨皮蛋、鵪鶉皮蛋等,這些皮蛋都有包裝,其中6個(gè)裝的為10.5元,9個(gè)裝的有15.9元、18.8元,平均算起來(lái)一個(gè)皮蛋在1.5元-2.2元之間.記者在包裝上看到,這些皮蛋都有產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn).

　　記者發(fā)現(xiàn),一些市民并不知道皮蛋曾被評(píng)為"*惡心食物"之首.在一家超市,一位前來(lái)挑選皮蛋的阿姨表示,并不知道此事.當(dāng)記者向其闡述后,這位阿姨認(rèn)為肯定是因?yàn)槠さ暗耐庑螄槈牧四俏煌鈬?guó)記者,"皮蛋外表看起來(lái)黑乎乎的,他沒(méi)見(jiàn)過(guò),就理所當(dāng)然以為惡心了."

　　另一位市民陳女士告訴記者,有從報(bào)紙上看到這個(gè)新聞報(bào)道.她認(rèn)為皮蛋是很好的美味佳肴,可炒、煮、蒸、涼拌,還可做皮蛋瘦肉粥、皮蛋黃瓜湯不同口味,好吃著呢,外國(guó)人那是不懂品嘗.

　　針對(duì)記者關(guān)于近期皮蛋銷量情況的提問(wèn),永輝超市促銷員表示,近期并沒(méi)有什么變化.五四路新華都工作人員則表示未留意皮蛋銷量變化情況.

　　"*惡心食物"源于文化差異

　　"皮蛋位居'*惡心食物'首位對(duì)我省的影響目前還未體現(xiàn)出來(lái),但肯定會(huì)有些影響."中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)法研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、福建光陽(yáng)蛋業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)余劼告訴記者,影響主要體現(xiàn)在兩方面,一是影響我省的皮蛋出口;二是對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)心理產(chǎn)生影響.他進(jìn)一步解釋說(shuō),福建皮蛋很多出口到美國(guó),CNN雖然道歉了,但是美國(guó)消費(fèi)者也許就認(rèn)可了這種說(shuō)法,從而減少了購(gòu)買皮蛋的欲望.再者也許會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者產(chǎn)生心理暗示作用,而這種暗示作用影響多大,目前還無(wú)法評(píng)估.

　　余劼分析,"CNN GO"的評(píng)選結(jié)果,是因?yàn)閷?duì)中國(guó)皮蛋制作過(guò)程、食用方法了解不夠及中西方飲食差異而形成的誤解等造成的." 對(duì)于這種文化差異造成的影響,余劼告訴了記者這樣一個(gè)故事.福建皮蛋在出口歐洲時(shí),好幾次申請(qǐng),報(bào)告都被打回來(lái).剛開(kāi)始以為是質(zhì)量問(wèn)題,后來(lái)通過(guò)各種渠道一打聽(tīng)才知道,原來(lái)是當(dāng)?shù)毓賳T看到皮蛋黑黑的,以為會(huì)爬出什么怪物來(lái),經(jīng)過(guò)解釋才消除誤會(huì),申請(qǐng)得以順利通過(guò).

　　他說(shuō),這也給中國(guó)的企業(yè)提了個(gè)醒,"以前我們更加注重的是食品的質(zhì)量安全,認(rèn)為企業(yè)只要通過(guò)美國(guó)FDA注冊(cè)登記,就萬(wàn)事大吉了.事實(shí)上,我們不但要做好產(chǎn)品,還要讓他們知道我們是怎么做的;此外,要多對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳,在不涉及商業(yè)秘密的情況下,讓更多的外國(guó)人了解產(chǎn)品的制作工藝和流程."

　　為此,余劼建議,企業(yè)把中國(guó)傳統(tǒng)食品賣到國(guó)外的同時(shí),也要在世界各地開(kāi)展豐富多彩的宣傳、交流活動(dòng),加強(qiáng)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的推廣交流工作,讓中國(guó)的美食深入人心.

　　針對(duì)此次皮蛋事件,余劼表示,他們將在中國(guó)和美國(guó)兩地舉辦"教老外吃皮蛋"等系列活動(dòng),邀請(qǐng)美國(guó)駐華領(lǐng)事館官員、包括CNN在內(nèi)的美國(guó)相關(guān)新聞媒體、美國(guó)消費(fèi)者等參加活動(dòng),向他們介紹皮蛋的歷史、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法,向世界傳播和推廣中國(guó)傳統(tǒng)美食文化.

　　制作工藝申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

　　據(jù)介紹,目前皮蛋行業(yè)尚沒(méi)有全國(guó)性統(tǒng)一的行業(yè)協(xié)會(huì),這也造成了這個(gè)行業(yè)相對(duì)弱勢(shì),發(fā)出的聲音也很小,行業(yè)利益受損時(shí),只能靠企業(yè)單打獨(dú)斗,此次皮蛋事件*先發(fā)聲的也是企業(yè)個(gè)體.

　　余劼因此認(rèn)為在目前的情況下,企業(yè)間的合作顯得尤為重要.據(jù)他介紹,目前,光陽(yáng)蛋業(yè)正聯(lián)合國(guó)內(nèi)其他企業(yè),推動(dòng)將皮蛋制作工藝列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的申報(bào)工作,讓這一傳統(tǒng)工藝得到更好的保護(hù),煥發(fā)出新的光彩.據(jù)了解,由企業(yè)提出申請(qǐng)將某項(xiàng)傳統(tǒng)工藝列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn),這種例子在國(guó)內(nèi)還較少.

　　"我們有個(gè)設(shè)想,將皮蛋制作工藝開(kāi)辟成旅游線路,讓旅客可以一目了然看到整個(gè)皮蛋的制作過(guò)程.同時(shí),建一個(gè)博物館,里面什么都有,民眾想看什么,就有什么."余劼告訴記者.

　　網(wǎng)友微博力挺皮蛋

　　大山(加拿大人、中外文化使者):要做個(gè)名副其實(shí)的文化使者,就該哪里有誤解就奮不顧身地奔哪里去.路見(jiàn)不平一聲吼,我扛著兩箱皮蛋沖進(jìn)美利堅(jiān)合眾國(guó),為這道美味佳品正名去!

　　Olde家的Yuki:CNN評(píng)選出*惡心的亞洲食品是中國(guó)的皮蛋(松花蛋),中國(guó)網(wǎng)民馬上反擊,評(píng)選出西方*惡心的食品:奶酪.這兩種食物,我都很愛(ài)吃,我要為它們平反.中西是有著不同的文化,你可以不接受,但要學(xué)會(huì)彼此尊重.

　　鉆石魚Fish:CNN評(píng)選皮蛋為*惡心食物,號(hào)召大家以后和外國(guó)人在中國(guó)吃飯的時(shí)候必點(diǎn)皮蛋這個(gè)菜.