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豬肉狂飆:各地豬肉價格“漲聲一片”

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  本報記者 嚴友良 發自上海

  “見過豬跑,吃過豬肉,但沒見過如此貴的豬肉。”7月5日,瞥了一眼肉攤上方的價目牌后,前來上海萬安路三角地菜場買菜的陳健不無感慨。“純精肉18元/斤,肋排26元/斤,帶皮夾心17.5元/斤,帶皮腿肉17元/斤,里脊肉20元/斤……” 在這家金鑼冷鮮肉黃底黑字的價目牌上被涂改多次的數字十分醒目。

  “目前的價格已經超過2008年2月的水平了。” 這家攤主告訴時代周報記者。在他的記憶中,當時豬肉每公斤22.88元的價格“十年*高”,他“沒想到這一紀錄這么快就被超過,而且是在夏季這個對豬肉來說本是銷售淡季的時刻”。

  “一些地方甚至出現‘**一個價’的漲勢。”商務部、農業部等相關部門檢測到的數據也證明豬肉價格“漲聲一片”。“5月前兩周全國的平均豬肉價格為20.24元/公斤,同比(比去年同期)上升48.25%,環比(比上月同期)上升1.80%。6月20-26日豬肉平均批發價格比前一周再漲4.5%,比去年同期大漲68%。6月25日-7月1日豬肉價格為25.37元/公斤,上漲0.85元/公斤,環比漲幅為3.5%。和6月初22.43元/公斤的價格相比,一個月內上漲達13%。”

  從過往經驗看,豬肉價格對CPI影響較大。那么,究竟是什么原因造成此輪豬肉價格快速上漲?事實上,隨著豬價的不斷走高,山東、吉林、湖北等生豬產區開始出現“搶豬”現象,也讓不少業內人士開始擔心價格大起大落的“過山車”行情再次上演。

  產業“周期律”

  看著豬場內空空蕩蕩的情形,江蘇省宿遷市萬順太湖豬場的負責人王文勝對時代周報記者直嘆“自己命不好”。

  原來,萬順太湖豬場有200多頭母豬和數千頭肉豬,可是在上一輪豬肉降價過程中他們不得不殺死了絕大部分的母豬,只留下了20多頭母豬和少量豬仔。

  “2008、2009年豬價下跌得厲害,養得越多賠得越多,實在撐不下去了。沒辦法2010年初只好把大部分的母豬和仔豬都處理掉了,實在是養不起呀。真的沒想到今年的豬價行情這么好,我算是兩頭落空了。”王文勝說。

  當時處理母豬不是“個例”。時代周報記者發現,2010年6月前后,四川、吉林和江西等省因豬肉價格持續跌破成本價,苦熬多時的養豬大戶無奈之下紛紛殺豬避險。

  “這次肉價上漲屬于豬肉周期性價格波動。”北京東方艾格農業咨詢有限公司畜牧分析師王曉悅告訴時代周報記者。

  “去年同期的豬肉價格,已經達到去年全年的*低價,這是因為2008年時豬肉價格上升態勢非常好,加上國家還有經濟補貼鼓勵養母豬,導致那時候養母豬的人特多。而2008年補充的母豬,一般出欄會有兩到三胎的豬仔,增加的生豬存欄就直接體現在去年的生豬出欄量上了。所以生豬供大于求,去年的豬肉價格才會特別低,由此,才有很多農戶虧損嚴重而放棄養豬的局面出現,這直接導致今年年中出現明顯的生豬缺口。”

  同王曉悅一樣,中國生豬預警網總經理、首席分析師馮永輝也認為一年之間“豬肉價格冰火兩重天”的首要原因是受豬肉價格周期律影響的“供求關系”。

  “全國肉價波動期一般為3年,2006年9月至2008年4月,豬價處于上升期,養豬盈利較多;2008年5月至2009年4月,處于回落期,養豬略盈利;2009年5月至2010年5月,處于低谷期,養豬虧損嚴重;2010年6月開始,豬價止跌回升,現正處于上升期。”馮永輝對時代周報記者說。

  而去年年底和今年年初的生豬疫病問題則加劇了“供求關系”的不均衡。原來,春節前后出現的流行性腹瀉,對生產仔豬是毀滅性的打擊。一般母豬產崽達十多頭,但結果卻產生了少見的“獨生子”或者“雙胞胎”現象,這直接影響了現在的豬肉供應。

  有數據顯示,疫病直接導致養豬大省山東出欄數量今年以來呈現逐月下降趨勢:1月份生豬出欄量為724.78萬頭,2月份為650.62萬頭,3月份為646.45萬頭,4月份為626.29萬頭。本來就減少了的生豬存欄量,經此打擊之后出欄就更少了。毫無疑問,這對抬高豬肉的市場價格起到了推波助瀾的作用。

  “2006年以前,豬肉市場有周期性的波動但一直比較平穩,正是因為過去豬病比較少。而從2006年到現在,豬肉價格總會有一些起伏,主要因素都是疫病。有了疫病,直接影響生豬存欄結構,影響到了市場供應量,從而抬高了市場價格。”馮永輝指出,“疫情是點源豬肉價格嚴重偏離人們預期的關鍵。”

  通脹的豬肉樣本

  “算了,還是不買豬肉了。”7月5日,記者發現豬肉價格的高企讓陳健選擇了其他肉類。

  然而,江蘇省宿遷市誠德良種豬場的仲建華則告訴記者,其實他們并沒有掙到什么錢。“盡管今年的行情不錯,算是把前兩年的虧欠補上了。但是,實話實說我們真的沒有賺到什么錢。”仲建華說。

  一邊是城里人喊吃不起豬肉,另一邊是養豬戶也抱怨“其實并沒有掙到什么錢”。

  原來,除了周期性的供求關系變化之外,豬肉價格的“瘋狂”還同整個社會通脹的大背景相關,后者直接導致了養豬成本的大幅度上升,不僅養豬戶吃掉了利潤中很大的一塊,而且也影響到了豬肉價格的上漲。

  “豬肉價格上漲還有一個重要的原因是成本的上漲。”馮永輝指出,“養豬的飼料中玉米占有*大的比重,后者的價格今年有了不小的上漲。除此之外,人力和運輸成本方面也有不少的上漲。”按照馮永輝的計算,去年這個時候養豬的成本在每斤4元左右,而今年這一數字被直接推高到了6.5元。

  據王文勝介紹,今年以來,該公司每頭豬的飼養成本上漲了大概180元。其中,玉米飼料的價格現在為每公斤2.34元,比去年同期上漲了大約0.45元。商務部*近公布的數據顯示,全國玉米價格同比上漲了9.8%,養殖企業玉米平均進價也上漲了9.8%。

  至于人力成本方面,直接的反映是物價的上漲導致工人工資的提升。“原來工人的平均月工資在1800元左右,現在要2200元了。”

  勞動力成本的上升,還有隱形的影響—導致豬肉價格市場上發揮緩解器作用的散養戶大量退出。就此中國農業科學院農業經濟與發展研究所畜牧經濟室主任王濟民特別作了說明:“去年年底到今年年初,全國各地相繼發生民工荒,這意味著農民工、特別是年輕勞動力處于吃緊狀態,原來養豬的農民面臨外出打工還是繼續養豬的選擇。由于去年豬肉價格一直在低谷徘徊,這使部分散養戶選擇退出養豬市場進城打工,導致了生豬供應量的減少。”

  “通脹的形勢下,什么東西都在漲,指望豬肉價格維持穩定不太現實。”王曉悅說。難怪,中金公司6月20日的一份報告直接認為豬肉價格的大幅上漲除了當前討論較多的供給因素之外,還受貨幣超發導致的豬肉需求上漲的影響。

  記者注意到在該報告中寫道:2010年底生豬存欄量下降幅度大約3%。而截至5月豬肉價格同比上漲了48%,生豬價格則飆升了近70%。“很難相信3%的降幅會導致價格上漲50%以上”。“我們認為這一輪豬肉價格的大幅度上漲,除了供給因素,也反映了2009-2010年寬松貨幣政策的副作用。”報告稱。

  值得人們注意的是,豬肉價格的上漲本身就有可能帶來CPI的高漲。有機構就指出,與6月初相比,豬肉價格一個月內上漲達13%。因此“雖然水果價格有所下跌,但是蔬菜、水產品、肉類價格在6月份持續上漲,當月CPI同比漲幅可能達到6.5%”。

  調控求解

  “*近豬肉價格這么高,買肉的人明顯少了。”上述金鑼冷鮮肉攤主說。面對高價,無論是批發商還是零售小販,都和市民一樣笑不出來。“我們的利潤減半了,成本卻上升了。 ”

  下游產業同樣不輕松。記者就注意到,餐廳通過直接提價或減少肉菜來規避豬肉漲價。事實上,就是那些在本輪豬肉價格上漲中獲益頗多的養豬戶也是喜憂參半。“我們實在是被這種 ‘過山車’的行情嚇怕了。”王文勝告訴時代周報記者。

  就此,王曉悅指出,考慮到生豬市場供給彈性大于需求彈性,所以不能單純依靠市場自我調節,而政府也不是完全不能對生豬市場進行調控,但需要注意方式方法。

  然而作為國家發改委咨詢的業內專家,馮永輝卻對政府的調節不怎么看好。“縱觀近些年來各級政府在調整豬肉價格上采取的措施,會發現有‘越調越亂’的窘境。”

  馮永輝特別提到,2007年8月,為了應付豬價上漲,國務院出臺了《關于促進生豬生產發展穩定市場供應的意見》。此后一年間,財政部還連續出臺十項政策扶持生豬養殖。

  按照《意見》,生豬擴繁場、養雞場*高可獲中央財政補助100萬元,每養一頭母豬,每年可獲國家直接補貼100元,養殖母豬還有保險,每頭母豬保險費60元,若母豬中途死亡,可以獲得1000元的補償。商品豬補償標準則為500元。即便是這60元的保費,養殖企業也只需出12元,其余由政府代繳。此外,養豬還有高效設施補貼,規模化注射補貼。在信貸上也有很大的扶持,飼料貸款審批寬松,而且有全額補貼。不僅如此,政府還為養殖企業提供土地。

  “多年以來,主管部門堅定地認為,導致豬肉價格波動的主要原因是中國生豬生產規模化、產業化的水平較低。他們希望效法美國,因為后者的經驗表明:當規模化養殖占到市場的80%以上,豬肉價格就會趨于穩定,產業風險也將可控。對此我表示理解。但是,當時豬肉價格上漲本身已經會刺激養豬戶增加生產了,可政府還急于推出一系列鼓勵措施增強養豬戶的積*性,結果造成短時間內生豬生產能力大幅增加,隨后表現為價格急速下降。” 馮永輝指出。

  王曉悅也指出,高盛、德意志銀行以及國內不少的民營資本當時就是在這種情況下進入養豬行業的。原來,2008年,外資投行高盛中國也加入到養豬大軍的行列,在生豬養殖的“特區”湖南、福建全資收購十余家專業養豬場。有趣的是,一些人士認為,這次豬肉價格的“瘋狂”即是高盛等投行炒作的結果。

  “對生豬生產進行調控并不是消除波動,而是在尊重市場規律的前提下,盡量避免由于過度波動造成資源浪費和產業損害。”馮永輝指出,“相比較于強力推行規模化,政府更應該提供生豬預警信息,更應該做好的是生豬的疫病防護。”

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