藍天與綠草之間，中國的奶牛顯得很無辜

　　關(guān)于乳品新國標(biāo)的爭議似乎已經(jīng)令人們提不起興趣，而近日一條洋奶粉順勢漲價的新聞，卻再次給人們提了個醒：我們可能已經(jīng)懶得再聊乳品新國標(biāo)話題，然而它所帶來的影響正在我們的生活中慢慢顯現(xiàn)。面對眾多洋奶粉漲價10%，民眾依然堅定地選擇洋奶粉，這份“果斷”令人深思……

　　三大推手助洋奶粉價格齊漲

　　7月3日，廣州多家商場均向記者表示，雅培、惠氏均已開始漲價，幅度達到10%左右。有部分商場的多美滋、美素等品牌的奶粉也跟著漲。但是，即使洋奶粉漲價，很多消費者也不愿意轉(zhuǎn)向國內(nèi)奶粉。

　　市民黃小姐兩歲多的BB一直都喝惠氏奶粉。昨日黃小姐到商場買奶粉時，發(fā)現(xiàn)價格又漲了：惠氏三階段金裝幼兒樂漲至198元，而上個月才185元，一下就貴了十幾塊。“如今的三階段價格都超過了兩年前的一階段了。”

　　國產(chǎn)奶粉很久沒漲價了

　　記者發(fā)現(xiàn)，此次漲價的全都是洋品牌，國產(chǎn)奶粉已經(jīng)很久沒有傳出漲價的消息了。記者看到，以900克聽裝奶粉算，廣州市面1階段的嬰兒“洋奶粉”價格已經(jīng)赫然分成了三個陣營，價位分別是220元、240元和260元。

　　其中，惠氏、美贊臣和多美滋奶粉價格分別是226元、227元和228元，而美素佳兒的價格則在240元以上，而通過這次提價，雅培價格達到261元。正在選購奶粉的陳先生嘆道：“洋品牌奶粉價格漲個沒完沒了，但我們也沒轍，為了孩子的安全，我們只能選擇這些洋品牌。”

　　廠家：漲價原因是原奶價格上漲等

　　7月3日，雅培在華聯(lián)系人表示：“雅培一直符合價格法，對于價格調(diào)整不做評論。”而惠氏奶粉熱線電話接線員告訴記者，惠氏奶粉配方全線升級，價格也隨之上漲，不過是在合理范圍內(nèi)。

　　恒天然方面對本報表示，由于原奶價格上漲等因素，自今年6月初對旗下安怡品牌奶粉進行了調(diào)價，平均漲幅約一成。但是這次調(diào)價不涉及另一大品牌安滿奶粉。

　　多美滋在華聯(lián)系人則否認*近上調(diào)了價格。多美滋熱線電話接線員告訴記者，多美滋并沒有全國統(tǒng)一價，近期也沒有收到公司的相關(guān)漲價信息。不過，多美滋金裝優(yōu)衡多營養(yǎng)幼兒配方奶粉900克的建議零售價為180~190元，經(jīng)銷商可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M情況定價。而記者查到，該款奶粉廣州價格超過220元。

　　“洋奶粉”漲價的三大推手

　　早前，發(fā)改委價格司召集雅培、多美滋、惠氏、雀巢等6家洋奶粉生產(chǎn)商開會，了解乳品進口數(shù)量、價格、生產(chǎn)等情況。

　　但是，才過了一個月，各大洋奶粉品牌就忍不住漲價了。到底是什么原因呢？

　　**，向中國要市場，“洋奶粉”之間開始利潤率攀比。據(jù)雅培高層近日在高盛組織的一場投資論壇中表示，公司正計劃增加其營養(yǎng)品的業(yè)務(wù)毛利率，以希望追上美贊臣的水平。

　　為此雅培也開始對利潤發(fā)力。今年1月，雅培委任了新的高層來管理全球營養(yǎng)品業(yè)務(wù)，之后就“大興土木”，不但在接近新興市場的地方設(shè)廠，又削減了渠道費用，降低成本和增加高利潤奶粉的產(chǎn)品組合。

　　其次，我國今年初起進口奶粉的平均價格居高不下。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，今年1月份，我國進口奶粉5.8萬噸，大幅增長42.4%，占同期我國乳制品進口總量的60%；其進口平均價格為每噸3414.2美元，上漲25.1%。

　　第三，消費者對洋奶粉依賴驟升，外方對國內(nèi)市場話語權(quán)不斷增加。

　　資深乳業(yè)專家王丁棉認為，即使每噸進口奶粉漲一兩千元，平均到產(chǎn)品中也就不算什么了，所以原料價格上漲不過是一個提價的借口。

　　王丁棉說，據(jù)他所知“洋奶粉”的占有率已超55%，*近連液態(tài)奶進口的貨柜都在增加。中國奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)過低是會影響到消費者心態(tài)的，這也就是我們質(zhì)疑乳品新國標(biāo)不升反降的理由。（廣州日報，記者 劉俊 林曉麗

　　民調(diào)樣本：深圳媽媽重品牌 九成選購洋奶粉

　　2011年3月，《深圳晚報》聯(lián)合當(dāng)?shù)囟嗉颐襟w組織了“媽媽*愛，我*信賴——2011年乳制品質(zhì)量安全和民意評選之紅黑榜”活動。在回收了近千份有效問卷中，許多數(shù)據(jù)耐人尋味。

　　乳制品尤其是嬰幼兒配方奶粉，直接關(guān)系著孩子的健康和未來。近些年一系列奶粉安全事件接二連三地沖擊著年輕父母脆弱的神經(jīng)，在國內(nèi)奶粉品牌遭遇信任危機后，眾多“洋奶粉”品牌受到中國爸爸媽媽們的追捧。今年2月初，由于內(nèi)地媽媽到港澳地區(qū)搶購奶粉直接導(dǎo)致港澳地區(qū)出現(xiàn)“奶荒”，從而引發(fā)“禁購令”的出臺，堪稱為今年初的一大奇聞。

　　在本次“我*信賴的配方奶粉類品牌”調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)品牌無一上榜，眾多消費者選擇購買某一品牌配方奶粉的原因，多數(shù)是因為“國外品牌、質(zhì)量安全”或者“朋友推薦，放心”等因素。

　　從購買渠道上看，很多父母通常選擇“香港購買或本地超市”的方式，問及原因，盧女士回答說：“深圳臨近香港，周末有空時跑一趟就順便帶回來了，感覺質(zhì)量有保證，放心。要是本地超市有促銷或特價，也經(jīng)常會存一點備用，總之，寶寶的健康是*重要。”

　　一切從孩子出發(fā)，受近些年國產(chǎn)奶制品信任危機的影響，爸爸媽媽們在選擇配方奶粉及其他乳制品方面非常慎重，“**要看品牌，第二要看周圍朋友推薦，國外品牌雖然價格貴一點，但是有安全保障。”（深圳晚報

　　乳業(yè)大佬炮轟新國標(biāo)：垃圾生產(chǎn)出來只能是垃圾

　　被指全球*差的中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，首度遭到乳企炮轟。7月3日，光明乳業(yè)總裁郭本恒就此開腔“放炮”，指中國生奶標(biāo)準(zhǔn)不僅在“細菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標(biāo)上全球*差，而且對抗生素、亞硝酸鹽等指標(biāo)“甚至不作要求”。這是繼廣州乳協(xié)理事長王丁棉炮轟中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之后，首次有乳企打破沉默。

　　郭本恒強調(diào)，國內(nèi)乳業(yè)亂象叢生，與政府監(jiān)管力度薄弱有關(guān)，這是中庸思想在作怪。

　　生奶標(biāo)準(zhǔn)全球*差

　　不久前，廣州市奶業(yè)協(xié)會理事長王丁棉炮轟中國乳業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)遭到“個別大企業(yè)綁架”，是全球*差的牛奶標(biāo)準(zhǔn)，主要體現(xiàn)在“細菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”兩項指標(biāo)。

　　2010年以前，我國生乳收購標(biāo)準(zhǔn)是每毫升細菌總數(shù)不超過50萬個，蛋白質(zhì)含量*低每百克含2.95克。而去年新修訂的標(biāo)準(zhǔn)，把細菌指標(biāo)上調(diào)為200萬個，蛋白質(zhì)*低含量下調(diào)至2.8克。新標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量遠低于發(fā)達國家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)；而菌落總數(shù)放寬3倍后，是美國、歐盟(10萬個)標(biāo)準(zhǔn)的20倍。

　　郭本恒回應(yīng)表示，我國奶業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，處于世界中等偏上。但生奶標(biāo)準(zhǔn)，幾乎是全球*差。除了以上“細菌總數(shù)”和“蛋白質(zhì)含量”指標(biāo)大大落后外，國際奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還要求檢測生奶中抗生素、亞硝酸鹽含量等指標(biāo)，“但國內(nèi)對此甚至都不作要求”。

　　郭本恒說，用如此低的標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)出**產(chǎn)品，根本無法做到。“垃圾生產(chǎn)出來的就是垃圾”。

　　低標(biāo)準(zhǔn)阻礙奶農(nóng)革新生產(chǎn)方式

　　內(nèi)蒙古奶協(xié)秘書長那丁木德在“乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之爭”中是“低標(biāo)準(zhǔn)派”的代表，他認為目前制定牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要從國情出發(fā)。由于我國許多地區(qū)飼養(yǎng)奶牛的散戶太多，在生產(chǎn)時間、細菌控制等方面眾口難調(diào)。

　　郭本恒對此表示堅決反對。“低標(biāo)準(zhǔn)說到底不僅傷害消費者，也是在害農(nóng)民，因為養(yǎng)兩頭牛的人永遠不會就此富裕。中國加入WTO之后，許多領(lǐng)域都面臨變革，對于奶業(yè)來說，是時候改變農(nóng)民的飼養(yǎng)方式了。”

　　郭本恒表示，從三聚氰胺事件爆發(fā)開始，這些話在他心里憋了很久。“為何在上海沒有三聚氰胺？并非因為光明乳業(yè)有專門針對三聚氰胺的檢測，而是因為上海有6萬頭牛，113個牧場，每家養(yǎng)殖規(guī)模在500頭到600頭，都是規(guī)模化經(jīng)營，奶農(nóng)資產(chǎn)都上千萬元。因此育種體系、營養(yǎng)配餐體系相當(dāng)完備，從源頭上避免了三聚氰胺。”

　　他介紹，同樣因為規(guī)模化經(jīng)營，上海的生奶“細菌總數(shù)”指標(biāo)，普遍可以做到10萬個以下，甚至可以做到3萬個以下，達到國際先進標(biāo)準(zhǔn)。

　　監(jiān)管層中庸思想作怪

　　郭本恒還指出，國內(nèi)有些奶企缺乏誠信，“廣告打著牛奶產(chǎn)地‘風(fēng)吹草低見牛羊’，事實上卻來自沙塵暴發(fā)源地，奶牛都吃著枯草生長”。

　　他認為，適度營銷就像姑娘“化妝”，可以突出優(yōu)勢獲得消費者歡心。但目前國內(nèi)有些奶企，開始“整容”，忽悠消費者。

　　“多行不義必自斃。”他說，中國乳業(yè)加工水平在世界上是**的，現(xiàn)在生奶不過關(guān)，傷害整個中國乳業(yè)的國際競爭力。而缺乏誠信的企業(yè)，更將面臨淘汰。

　　郭本恒認為，我國奶業(yè)亂象叢生，與政府監(jiān)管力度薄弱有關(guān)，這背后是監(jiān)管層的中庸思想作怪。監(jiān)管薄弱還導(dǎo)致奶業(yè)中的創(chuàng)新得不到足夠的尊重和保護，新產(chǎn)品推出市場很快就遭到復(fù)制，阻礙企業(yè)研發(fā)、掌握核心競爭力。

　　而在具體手法上，他強調(diào)，我國食品安全監(jiān)管的做法也存在問題。“一定要從源頭抓，而不是抓流動環(huán)節(jié)，抓生產(chǎn)環(huán)節(jié)，只有把生產(chǎn)的源頭抓起來，中國的食品工業(yè)才會保證安全。”（羊城晚報，記者 孫毅蕾

　　新國標(biāo)倒退了25年？

　　“我同意王丁棉的觀點，新國標(biāo)關(guān)于生乳標(biāo)準(zhǔn)的降低是一種倒退，而且是全世界*低的！”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、中國乳業(yè)協(xié)會常務(wù)理事南慶賢教授接受記者專訪時如是認為。

　　1986年《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》（即老國標(biāo)規(guī)定，生乳蛋白質(zhì)*低值每100克為2.95克，細菌總數(shù)為每毫升不超過50萬個。而2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》（即新國標(biāo)則把每100克生乳蛋白質(zhì)含量下限從2.95克降到2.80克，菌落總數(shù)上限已改為每毫升200萬個。

　　而國外生乳蛋白質(zhì)*低值則明顯高于我國，新西蘭為3.8克，歐美國家也多在3.2克以上。因此，才有了王丁棉的炮轟：“過去中國的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在世界范圍就不算高，如今細菌總數(shù)跟2010年前相比，每毫升提高了150萬個，而蛋白質(zhì)含量則每百克降低了0.15克，堪稱全球*差標(biāo)準(zhǔn)，是世界乳業(yè)之恥！”

　　“讓我困惑不解的是，經(jīng)過25年的發(fā)展，科技水平提高了，經(jīng)濟生活比以前好了，怎么能把標(biāo)準(zhǔn)放低到如此低的情況？！若單純從數(shù)值上看，甚至連25年前都不如了！世界上所有的乳業(yè)大國，生乳蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)都至少在3.0以上，而菌落總數(shù)，美國、歐盟是10萬，丹麥?zhǔn)?萬，這樣的新標(biāo)準(zhǔn)將我國和發(fā)達國家的標(biāo)準(zhǔn)拉得更開，對我國乳業(yè)發(fā)展是嚴重倒退！”南慶賢告訴記者。

　　與此觀點針鋒相對的是，內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長那達木德稱：“我們國家72%奶牛都是散戶飼養(yǎng)。北方絕大部分地區(qū)生產(chǎn)的牛奶，蛋白質(zhì)含量達不到當(dāng)初的2.95。這樣會出現(xiàn)什么問題？乳品企業(yè)按照2.95國標(biāo)來執(zhí)行的話，這樣的牛奶都要倒掉！”他認為乳品新國標(biāo)符合中國國情，若執(zhí)行更高標(biāo)準(zhǔn)將造成七成奶農(nóng)殺牛倒奶。

　　目前中國乳品行業(yè)處于初級階段，國情決定中國乳品無法達到較高水平，因此降低相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有利于行業(yè)發(fā)展；否則按照較高標(biāo)準(zhǔn)，奶源供應(yīng)將更緊張，優(yōu)質(zhì)奶源將更少。同樣地，該協(xié)會常務(wù)理事金海隨后稱，“人人有牛奶喝比牛奶標(biāo)準(zhǔn)更重要”。

　　對此，王丁棉尖銳地反駁：“新國標(biāo)降低標(biāo)準(zhǔn)*終將帶來少數(shù)乳業(yè)寡頭的壟斷。一些以經(jīng)營常溫奶為主的大企業(yè)可收購更多原奶，從而有足夠資源占領(lǐng)市場，而對質(zhì)量要求更高的巴氏奶奶源進一步減少，*終影響市場拓展，加劇壟斷。”

　　還有人心里裝著消費者嗎？

　　“我不挺巴氏奶也不批評常溫奶，二者各有利弊。但是新標(biāo)準(zhǔn)的出臺讓行業(yè)倒退，讓消費者對國產(chǎn)乳業(yè)的信心再次遭受重創(chuàng)，已跌入谷底，整個行業(yè)受損的格局已經(jīng)形成。”南慶賢告訴記者。

　　據(jù)悉，目前農(nóng)業(yè)部正著手制定生乳分級標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生部也正依法對乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實施情況進行跟蹤評價，并將根據(jù)跟蹤評價意見對標(biāo)準(zhǔn)進一步修訂完善。但是，南慶賢向記者表示，新國標(biāo)的制定從始至終，一直受企業(yè)干擾；*具代表性的細節(jié)是，新國標(biāo)起初吸納了蒙牛、伊利等大企業(yè)參與，專家起草組組長王竹天也承認新國標(biāo)是“各方利益協(xié)調(diào)后的產(chǎn)物”。

　　“奶業(yè)國情固然需要考慮，散戶奶農(nóng)利益需要照顧，然而國民的身體健康更需要保護，民族身體素質(zhì)更需要進步。我認為應(yīng)該從源頭做起，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)教授奶農(nóng)科學(xué)育牛，國家也應(yīng)該根據(jù)出奶數(shù)目補貼奶農(nóng)，鼓勵奶農(nóng)提高裝備水平、提高技藝、提高養(yǎng)殖水平，保證生乳的高標(biāo)準(zhǔn)，而不是為了所謂奶農(nóng)利益和企業(yè)利益，這樣博弈！”南慶賢說。

　　而網(wǎng)絡(luò)上，關(guān)于新國標(biāo)爭論的負面效應(yīng)也在不斷倍增。“我該相信誰？”“喝低標(biāo)準(zhǔn)牛奶不如白開水！”“這個行業(yè)太亂了！”等等。

　　對此，中山大學(xué)公共傳播研究所林景新教授表示，經(jīng)歷過去種種乳品安全事故，消費者對國內(nèi)乳品的信心本就缺失，草木皆兵，現(xiàn)在無休止的爭論，只會越來越打擊消費者信心和對行業(yè)的信任度，“這種負面效應(yīng)的傳播還會產(chǎn)生連鎖效應(yīng)，比如消費者對乳品的信心和信任度的流失，可能會波及到其他食品行業(yè)。”

　　在各種利益博弈中，消費者的利益似乎被忽略了。“別讓公眾為倒退的牛奶標(biāo)準(zhǔn)而哭泣。”一位網(wǎng)友在微博上說。（中國經(jīng)濟周刊，記者 侯雋

　　中國乳制品行業(yè)的信任危機從未過去，而且愈演愈烈，這是每一個身在乳業(yè)的從業(yè)者的悲哀，更加是中國消費者的不幸。信任的流失要用多少努力的才能挽回？流走的信任又要帶來多少倒掉的鮮乳和奶牛的鮮血？關(guān)于乳品新國標(biāo)的爭論，似乎正在令很多人“審美疲勞”，然而這個和我們每天的生活息息相關(guān)的行業(yè)真的只能在洋奶粉恣意漲價之下忍氣吞聲嗎？

　　“吃人家嘴短”，奶粉定價權(quán)我們就要拱手讓人了。希望這會是一次變革的開端…… （本文綜合廣州日報、深圳晚報、羊城晚報、中國經(jīng)濟周刊及中新網(wǎng)等媒體稿件