近期食品安全事件頻發(fā)，東莞也卷入了地溝油、塑化劑等風(fēng)波中。昨日，東莞召開全市食品批發(fā)市場食品安全工作會(huì)議，東莞市工商局局長袁志強(qiáng)揭露食品行業(yè)黑幕：干辣椒用硫磺熏制，臘肉臘味用來源不明豬肉做原材料，用硝酸銨浸泡去味……東莞表示將“重典治亂”，對(duì)嚴(yán)重違規(guī)的食品市場、商場超市掛牌督辦。

　　眾多批發(fā)市場老板臺(tái)下坐

　　昨日下午，東莞召開全市食品批發(fā)市場食品安全工作會(huì)議。對(duì)于這個(gè)近期處于風(fēng)口浪尖的話題，東莞市工商局局長袁志強(qiáng)顯然有話要說。他當(dāng)著副市長鄧志廣、32個(gè)鎮(zhèn)街工商分局人員及批發(fā)市場老板的面，一個(gè)個(gè)細(xì)數(shù)食品安全的“黑幕”，干辣椒、大米、臘肉臘味行業(yè)的“潛規(guī)則”被輪番踢爆。

　　“一些行業(yè)的潛規(guī)則，甚至是黑色利益，是如何形成的？”他舉例說，比如辣椒行業(yè)，為了保持干辣椒顏色鮮亮，延長保質(zhì)期，用硫磺進(jìn)行熏制；為了增加辣椒粉的重量，在其中摻雜玉米皮；更有甚者，為了讓辣椒色澤紅艷，添加工業(yè)染料“羅丹明B”。

　　“又如大米加工行業(yè)，在加工過程中摻入劣質(zhì)米，以次充好。或是直接采用調(diào)換包裝、偽造產(chǎn)地等方式，假冒各種國產(chǎn)**米和進(jìn)口‘泰國米’。”袁志強(qiáng)揭露了大米加工行業(yè)后，又將矛頭指向臘肉臘味行業(yè)：“使用來源不明豬肉做原材料，用硝酸銨浸泡去味，添加敵敵畏等有毒有害物質(zhì)防腐。”

　　為什么廠家和商家會(huì)置別人的生命健康于不顧，一心撲向黑心錢？“批發(fā)市場的食品經(jīng)營準(zhǔn)入門檻較低，同一行業(yè)經(jīng)營者往往數(shù)量眾多。”袁志強(qiáng)以東莞市某大型批發(fā)市場為例說，這里僅辣椒批發(fā)經(jīng)營戶就有102戶，競爭十分激烈。“在這種情況下，一些經(jīng)營者為了謀利，往往不擇手段。”他們通過非法添加非食品物質(zhì)、濫用食品添加劑、以次充好、摻雜使假等方式，將成本壓到*低，追求利潤*大化。

　　五條“紅線”不能踩

　　“民以食為天，食以安為先。”出席會(huì)議的東莞市副市長鄧志廣表示，東莞將“重典治亂”。

　　他介紹說，東莞年消費(fèi)蔬菜達(dá)150萬噸，生豬300萬頭，水產(chǎn)品30萬噸。“由于70%以上的農(nóng)、水產(chǎn)品由外地供應(yīng)，我們較難在種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行控制。”鄧志廣說，作為食品流通的集散地，食品批發(fā)市場成為問題食品進(jìn)入東莞市的**道關(guān)口，因此要加強(qiáng)在食品批發(fā)階段的監(jiān)管，讓廣大市民吃上放心食品。

　　昨日會(huì)議上，下發(fā)了《東莞市食品市場、商場超市食品安全掛牌督辦管理辦法(征求意見稿)》。南都記者發(fā)現(xiàn)，《征求意見稿》中設(shè)置了5條“紅線”，食品市場、商場超市有這5種違法經(jīng)營行為之一，就要被列入“重點(diǎn)整治單位”名單，實(shí)施掛牌督辦。

　　“被確定為重點(diǎn)整治對(duì)象的，將通過新聞媒體或政府官方網(wǎng)向社會(huì)公布，實(shí)施為期半年至一年的掛牌督辦。”袁志強(qiáng)解讀說，不僅如此，這些信息還將通報(bào)相關(guān)職能部門，從企業(yè)登記、榮譽(yù)評(píng)選、納稅和信貸等方面予以重點(diǎn)監(jiān)管和限制，督辦期滿，經(jīng)過有關(guān)職能部門檢查符合整改要求的，才予以摘牌。

　　《征求意見稿》一旦通過并發(fā)布后，也還有一段時(shí)間作為緩沖期。在《征求意見稿》中，初步擬定的緩沖期為“頒布之日起，半年后實(shí)行”。

　　鄧志廣則表示，公安部門要實(shí)行“重典治亂”，簡化移送手續(xù)，提前介入涉嫌犯罪的食品安全案件，從重從快打擊和處理一批情節(jié)嚴(yán)重、性質(zhì)惡劣的食品安全犯罪分子，震懾食品違法行為。

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　　哪些行為要“示眾”

　　根據(jù)昨日會(huì)議下發(fā)的《東莞市食品市場、商場超市食品安全掛牌督辦管理辦法(征求意見稿)》，食品市場、商場超市有以下5種違法經(jīng)營行為之一，就要被列入“重點(diǎn)整治單位”名單，實(shí)施掛牌督辦：

　　1發(fā)生較大以上食品安全責(zé)任事故的；

　　2 1年內(nèi)被媒體曝光銷售假冒偽劣食品查證屬實(shí)2次以上，或被有關(guān)監(jiān)管部門處罰3次以上的；

　　3 1年內(nèi)在食品質(zhì)量監(jiān)測過程中出現(xiàn)食品被判定為不合格情形4次以上，或被判定不合格的食品品種超過抽檢總數(shù)30%的；

　　4　市場內(nèi)經(jīng)營者進(jìn)銷貨臺(tái)賬登記和索證索票率低于70%，商場超市低于90%的；

　　5不認(rèn)真執(zhí)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)，或者抗拒食品安全執(zhí)法的。

　　采寫：南都記者　陳偉華實(shí)習(xí)生　張旭