山東新聞網(wǎng)6月28日訊（記者 李虎國家食品藥品監(jiān)督管理局要求到5月底前，經(jīng)營自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位公示食品添加劑名稱。“大限”已過近一個(gè)月，今天記者走訪了濟(jì)南市市區(qū)的多家餐飲單位發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐飲單位都張貼公示，但公示中卻難見添加劑身影。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理局4月28日下發(fā)通知，嚴(yán)打食品非法添加和濫用食品添加劑，要求自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲單位備案并公示所使用的食品添加劑。

　　根據(jù)這一通知，自制火鍋底料、自制飲料和自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位應(yīng)于2011年5月底前向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。消費(fèi)者詢問食品添加劑使用狀況時(shí)，餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。

　　多數(shù)餐飲單位張貼公示 難見添加劑身影

　　在記者走訪中發(fā)現(xiàn)，一些較大型餐飲單位的公示情況做的較好，而一些小型的餐飲單位則只是張貼了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)使用的公告》，并未對所使用的添加劑和調(diào)味料進(jìn)行公示。

　　在佛山苑的一家火鍋店內(nèi)，吧臺右側(cè)張貼著《食品添加劑和調(diào)味料使用名單公示》。但其中只有一些調(diào)味料使用情況的公示，并沒有公示食品添加劑的使用情況。該店大堂負(fù)責(zé)人表示，該店所使用的火鍋底料有總公司統(tǒng)一配貨，并不含有添加劑。“我們飯店是全國連鎖經(jīng)營，使用的火鍋底料都是總公司統(tǒng)一生產(chǎn)的，都是盒裝的正規(guī)產(chǎn)品，不會使用添加劑。”

　　當(dāng)記者質(zhì)疑統(tǒng)一生產(chǎn)的火鍋底料中未必就沒有添加劑，希望看一下盒裝火鍋底料上的配料說明時(shí)，該負(fù)責(zé)人則表示，火鍋底料是秘方不能讓記者看。

　　在文化東路的一家火鍋店內(nèi)，記者看到，店家雖然張貼了添加劑公示名單，但添加劑名單上寫的都是無。該火鍋店負(fù)責(zé)人說，我們店不使用添加劑，所以就都寫的無。

　　據(jù)一位不愿透露姓名的餐飲工作人員說，店家之所以這樣做是因?yàn)楹ε鹿窘o生意帶來負(fù)面影響。“雖然有些添加劑國家規(guī)定可以適量使用，但一寫到公示欄內(nèi)，消費(fèi)者看到了不一定都能理解。部分消費(fèi)者現(xiàn)在是談添加劑色變，商家都怕會影響客流量。”

　　部分消費(fèi)者不知使用添加劑需公示

　　記者在走訪中了解到，雖然添加劑公示已經(jīng)實(shí)施快一個(gè)月了，但仍有部分消費(fèi)者對此并不知情。

　　“添加劑公示，沒注意過啊。現(xiàn)在有這樣的規(guī)定嗎。”正在火鍋店內(nèi)就餐的郭先生對記者說。

　　市民李女士也表示并不知道餐飲企業(yè)需要對使用的添加劑進(jìn)行公示。“出門吃飯還真沒注意過這件事，印象中好像也沒有飯店張貼公示。”

　　市民顧先生認(rèn)為張貼公示對使用添加劑的監(jiān)管起不到太大作用。“張貼了公示有什么用，都是店家自己寫的，誰會寫自己使用添加劑，太形式主義了。”