??? 解決食品安全問題，泰州有什么辦法？近日，市食品安全委員會5家成員單位的相關負責人做客本報"網(wǎng)絡對話",與廣大網(wǎng)友交流，共同探討食品安全監(jiān)管焦點問題的解決之道。

??? 【對話焦點】問題食品如何拒之門外？

??? "瘦肉精"沒走，"塑化劑"又來了。在當天的"網(wǎng)絡對話"中，泰州地區(qū)有沒有發(fā)現(xiàn)非法添加或濫用添加劑的企業(yè)，成為網(wǎng)友熱議的話題。"*近媒體常提到'塑化劑',泰州有沒有查到？ "網(wǎng)友"小百合"發(fā)問。

??? 泰州質(zhì)監(jiān)局副局長王安民說，目前，泰州質(zhì)監(jiān)局已對全市現(xiàn)有的7家果汁生產(chǎn)企業(yè)和1家增稠劑食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展了排查，未發(fā)現(xiàn)有企業(yè)采購鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)或使用鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)生產(chǎn)加工食品的行為，也未發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用"起云劑"等。

??? 市食安辦負責人、市衛(wèi)生局副局長孫正太說，目前，我市正在建立健全有力有效的監(jiān)管體系和長效機制。今年以來，工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)、檢驗檢疫、農(nóng)委等部門不斷加大監(jiān)管和打擊力度，全面排查食品中違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，我市尚未發(fā)現(xiàn)"塑化劑"添加、毒面包、毒豆芽等問題食品。"當前，食品安全威脅正處在事故多發(fā)期和矛盾凸顯期，我們需要全社會的力量來共同構(gòu)筑起安全防線，從根本上提升食品安全工作水平。"

??? 【對話焦點】監(jiān)管會"三個和尚沒水吃"?

??? 網(wǎng)友"學生媽"的建議說："食品安全一個部門專管不就得了。弄這么多部門共同管，結(jié)果只能有一個：一個和尚有水吃，三個和尚沒水吃。"

??? 孫正太說，目前，分段監(jiān)管為主、產(chǎn)品監(jiān)管為輔的食品安全監(jiān)管體制是《食品安全法》明確規(guī)定，同時地方各級政府對食品安全工作負總責。就我市而言，分段監(jiān)管是嚴格履行法律規(guī)定的結(jié)果。目前，國內(nèi)個別地區(qū)已開始嘗試由一個部門監(jiān)管除初級農(nóng)產(chǎn)品以外的所有食品環(huán)節(jié)。

??? 網(wǎng)友"忐忑"建議說："食品安全工作要搞好，需要領導重視，也需要一支專業(yè)的隊伍。工商部門原來并沒有食品安全方面的專業(yè)人員，而現(xiàn)在要監(jiān)管整個食品流通環(huán)節(jié)，有何高招？"

??? 泰州工商局副局長秦艷秋坦言，目前，我市工商部門確實沒有較強的食品安全專業(yè)監(jiān)管隊伍，為完成各地政府和上級工商部門交辦的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管任務，市工商局已經(jīng)逐步加大了對監(jiān)管干部的食品安全監(jiān)管知識培訓力度，同時配備了快速檢測儀器等食品安全監(jiān)管需要的監(jiān)管執(zhí)法設備，正在不斷提升工商部門的食品安全監(jiān)管能力。

??? 【對話焦點】盯緊超市熟食安全

??? 網(wǎng)友"滄海一粟"建議，前兩天，他在超市里看到有些熟食銷售員不戴口罩對著食品聊天。這種不衛(wèi)生行為應該有個部門管管。

??? 孫正太說，根據(jù)《食品安全法》分段監(jiān)管的規(guī)定，食品流通領域由工商部門負責，食品加工歸質(zhì)檢部門監(jiān)管，餐飲消費環(huán)節(jié)歸食藥監(jiān)局監(jiān)管，但實際存在許多制售一體的食品加工經(jīng)營單位無法分段。為此，經(jīng)市政府會議協(xié)調(diào)，確立現(xiàn)階段超市熟食加工銷售由工商部門負責。據(jù)了解，省政府正在制定小作坊和食品攤販監(jiān)督管理的意見，屆時將會進一步確立食品小作坊、食品攤販的監(jiān)管責任部門。

??? 網(wǎng)友"金槍魚"說："我發(fā)現(xiàn)有超市在賣配好的食品時，那些食品好像在冷柜放了很長時間，一些生鮮食品都不新鮮了，建議超市應該定期處理掉，*好當天處理掉 ."

??? 秦艷秋說，生鮮食品應當在常溫或低溫下保存，并應當在當天用完，用不完的須自行銷毀。對于超過保質(zhì)期的，工商部門將依照食品安全法給予嚴肅查處。工商部門經(jīng)常組織開展對超市、食雜店的食品安全檢查。今年以來，全市工商系統(tǒng)已經(jīng)查處過期變質(zhì)食品幾十起。"我們積*歡迎網(wǎng)民對使用過期變質(zhì)食材的超市進行舉報。"

??? 【對話焦點】嚴管農(nóng)村和小攤食品

??? "農(nóng)村消費者維權(quán)意識和能力相對較弱。工商部門如何加強農(nóng)村食品市場監(jiān)管，維護好農(nóng)村消費者權(quán)益？ " 網(wǎng)友"若水"將食品安全的問題焦點對準了農(nóng)村食品安全。

??? "我們已經(jīng)把食品抽檢的重點向農(nóng)村傾斜，以便及時發(fā)現(xiàn)問題食品。"秦艷秋說，目前，我市工商部門正在采取一系列措施凈化農(nóng)村食品市場。主要是結(jié)合食品季節(jié)性、節(jié)日性特點，集中開展農(nóng)村食品安全專項整治，把問題食品清除出市場；同時，要求農(nóng)村工商部門實行分片劃段管理，將食品安全的監(jiān)管責任落實到位。歡迎廣大群眾向12315消費者投訴舉報，以便于工商部門及時發(fā)現(xiàn)制假售假的違法線索。

??? 網(wǎng)友"學生媽"建議說："學校周邊的小賣部和小攤小販出售的食品讓人很不放心，要加強監(jiān)管，不然早晚會出問題。"

??? 孫正太說，今年以來，各監(jiān)管部門針對校園周邊食品安全開展了多項專項整治，城管部門在省泰中東側(cè)、忠南村設置了兩個疏導點，疏堵結(jié)合，著力保證不發(fā)生群體性食品安全事件。下一步，市食安辦將重點組織校園周邊的食品安全整頓，督促各監(jiān)管部門加大執(zhí)法力度，該規(guī)范的規(guī)范，該整治的整治，該取締的取締。

??? 【對話焦點】就餐看"笑臉",提防"注水肉"

??? 網(wǎng)友"Fx問題"說："我非常擔心在外就餐時的衛(wèi)生情況，平時盡量不在外面吃飯。如果我們外出就餐，該注意什么呢？"

??? 市食藥監(jiān)局副局長翟耀華說，市民外出就餐應選擇持有有效《餐飲服務許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》的具有合法資質(zhì)的餐飲單位，盡量選擇食品安全信譽度較高、店內(nèi)公示欄上貼著"笑臉"的單位就餐。不要光顧無證照的大排檔或食品攤販，以及店內(nèi)貼著"苦臉"、安全衛(wèi)生不合格的餐飲單位。消費時要注意索要和保存消費憑證，一旦發(fā)生食品安全問題，應及時與食藥監(jiān)部門聯(lián)系，舉報投訴電話為：86201110.

??? 網(wǎng)友"我愛紅燒肉"建議說："希望專家指導老百姓如何鑒別注水肉和有'瘦肉精'的豬肉。 "

??? 市農(nóng)委首席獸醫(yī)官彭德旺提醒，注水肉的外表色淡、切面濕潤，注水嚴重的肉擠壓滲水、彈性差、質(zhì)地松軟、指壓留有痕跡，如果是冬天可見有冰渣。此外，若豬肉顏色鮮紅，肌肉飽滿，脂肪厚度過薄，則有可能是使用過"瘦肉精"的豬肉，廣大市民要謹慎選擇。"同時，消費者還要看該肉品是否經(jīng)過檢疫部門檢疫合格并出具檢疫證明、加蓋驗訖印章。 "