??? 南都訊 記者劉國珍 離中秋還有3個月時間，月餅生產廠家的月餅展示推介會已迫不及待地舉行。昨天，廣州趣香食品有限公司的月餅**亮相，其負責市場銷售的總經理助理歐杰輝透露，鑒于今年食品安全形勢嚴峻，廠家需要提前采購，原料采購要求更嚴格更健全。另外，受原材料上漲的影響，今年廣式月餅價格或普漲兩成。

??? 塑化劑檢測報告納入"采購單"

??? 6月20日起，《食品添加劑使用標準》國家標準開始執行。趣香公司表示，將嚴格執行食品安全法律法規和有關標準，切實履行食品安全主體責任，絕不使用各類非法添加物，規范使用食品添加劑，確保產品質量安全。

??? 歐杰輝稱，"今年食品安全形勢依然比較嚴峻，我們需要提前采購，原料采購要求更嚴格更健全".據介紹，今年比較早地開訂貨會，其實也與食品安全有關系，對于原料供應商均索證索票，要求提供生產許可證、營業執照之外，還要求提供產品檢驗合格報告，以及進出貨臺賬。

??? 而*近出現的塑化劑風波也引起了企業的關注，歐杰輝表示，今年原料采購還會要求供應商提供塑化劑的檢測合格報告。

??? 原材料、人工成本上漲

??? 記者從趣香月餅推介會上獲悉，受原材料上漲的影響，今年月餅價格上漲已是鐵定的事實。今年，大部分月餅原材料價格升幅較大，其中蓮子、生油、白糖上升了30%到40%,杏仁、核桃均上升10%,面粉上升25%,包裝也有10%的上升幅度，整體水平比上年上升約25%.

??? "以往，30%的機器成本，70%的人工成本，今年，為了減少原材料上漲帶來的成本壓力，成本構成方面，調整為70%的機器成本，30%的人工成本",歐杰輝介紹說，廠家通過提早批量進貨，降低生產毛利空間，把今年的月餅價格（比上年升幅控制在15%-20%之間。

??? 記者從市場上還了解到，受原材料上漲因素影響，一些月餅生產企業通過為月餅"瘦身"的辦法來規避漲價。不少廣州月餅生產廠商透露說，廣式月餅普遍漲價兩成。