??? 千龍網(wǎng)北京6月13日訊（記者 張啟新"食品安全怎么強調(diào)都不過分，要讓北京食品成為安全食品的代名詞。"今天下午，北京市食品辦新聞發(fā)言人、市食品辦協(xié)調(diào)處長唐云華召開記者會介紹近年來本市食品安全工作情況，首都食品安全總體控制水平穩(wěn)步提高，各類重大突發(fā)事件均得到了有效防控，2010年全市食品總體合格率達97.36%.

??? 近年來，市委、市政府高度重視首都食品安全工作，將其作為構(gòu)建"人文北京"、"科技北京"、"綠色北京"以及和諧社會的首善之區(qū)、建設(shè)中國特色世界城市的重要基礎(chǔ)性工作來抓，連續(xù)七年將食品安全工作列為為民辦的實事之一。

??? 不合格率低于3%

??? 作為一個擁有近2000萬人口的特大消費型城市，北京市每日上市豬肉145萬公斤、牛羊肉101萬公斤、蔬菜2112萬公斤、米面396萬公斤、雞蛋330萬公斤、食用油66萬公斤，85%以上的食品由外埠供應(yīng)。經(jīng)過多年努力，我市的食品安全水平有了顯著提高。根據(jù)北京市食品安全統(tǒng)一抽檢和連續(xù)監(jiān)測的結(jié)果，1998年全市食品安全總體合格率為79.8%;2010年，全市按照食品安全統(tǒng)一監(jiān)測計劃共抽檢65大類128085個樣本，總體合格率達97.36%,其中，列入市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展指標的大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品6 類重點食品的總體合格率達98.22%.

??? 9成社區(qū)設(shè)監(jiān)督員

??? 為完善監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)和責(zé)任體系，我市各市屬成員單位在各區(qū)縣和天安門等5個地區(qū)以及320個街鄉(xiāng)、500余個居（家委會建立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)或協(xié)調(diào)聯(lián)絡(luò)制度，90%的社區(qū)和行政村設(shè)立了食品安全監(jiān)督員、信息員進行監(jiān)督。同時，就食品安全地方標準的制訂、中央廚房、食品現(xiàn)場制售、保健食品、新資源食品、生豬屠宰環(huán)節(jié)"瘦肉精"監(jiān)控等領(lǐng)域進一步明確了部門分工，消除了監(jiān)管盲點。

??? 每年監(jiān)測樣本超10萬

??? 近年來，市財政和社會各界出資近億元，為百家大中型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、零售市場、商場、連鎖超市和社區(qū)菜市場建設(shè)了具有法定資質(zhì)的檢測站或快速檢測室。制定并實施市、區(qū)兩級統(tǒng)一監(jiān)測抽查計劃，每年監(jiān)測樣本10萬余個，對高毒高殘留農(nóng)藥、違禁獸藥、食品添加劑及非法添加物進行重點監(jiān)控。

??? 95%奶牛入?yún)^(qū)養(yǎng)殖

??? 同時，本市在種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)方面嚴格執(zhí)行國家農(nóng)藥、獸藥、漁藥禁止使用的規(guī)定和殘留限量規(guī)定，大力推行標準化體系建設(shè)和規(guī)模化種植、養(yǎng)殖。加強對投入品使用的規(guī)范，堅決遏制源頭污染。全面完成對生鮮乳收購站的清理，取締不合格生鮮乳收購站28家，制定了奶站建設(shè)標準和管理規(guī)范。迄今為止，已建成***農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)49個，市級農(nóng)業(yè)標準化基地1128家。969家食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的3023個產(chǎn)品獲得了無公害、綠色食品、有機食品和地理標志認證，種植、養(yǎng)殖業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品的標準覆蓋率達90%以上。奶牛入?yún)^(qū)養(yǎng)殖比例達到95%以上，禽類規(guī)模養(yǎng)殖比例達到75%以上。

??? 動態(tài)監(jiān)管保健食品

??? 此外，北京在全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中建立并應(yīng)用保健食品電子監(jiān)管系統(tǒng)，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況實行動態(tài)監(jiān)管；嚴厲打擊在保健食品中違法添加藥物、夸大保健食品功效以及偽造、冒用保健食品標簽的行為；在全市保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)中建立并應(yīng)用保健食品電子監(jiān)管系統(tǒng)，對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況實行動態(tài)監(jiān)管；嚴厲打擊在保健食品中違法添加藥物、夸大保健食品功效以及偽造、冒用保健食品標簽的行為。