??? 印著"遠紅外消毒"、"無菌包裝"字樣的消毒餐具是否言如其實？消費者自然是不得而知。今日起，廣西衛(wèi)生監(jiān)督部門將開展餐飲具集中消毒單位專項監(jiān)督檢查。記者了解到，2004年《行政許可法》實施后，取消了餐飲具集中消毒企業(yè)的許可準(zhǔn)入，只需取得工商營業(yè)執(zhí)照即可開業(yè)，這為消毒餐具的衛(wèi)生狀況埋下隱患。

??? 亂象：消毒時間不足半分鐘

??? 干凈的廠房、先進的設(shè)備、無菌的環(huán)境……不少人想象中的餐飲具消毒中心是這個樣子的。可是，衛(wèi)生監(jiān)督部門近期對全區(qū)的餐飲具集中消毒企業(yè)進行了一次摸底，發(fā)現(xiàn)區(qū)內(nèi)確實有一批這樣的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，可也有一些企業(yè)的衛(wèi)生狀況是消費者難以想象的。自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督二科科長張中興介紹說，有的工廠不用走進去，就知道不合格，因為廠子就建在廁所旁。有的企業(yè)生產(chǎn)條件之差，讓監(jiān)督人員也很吃驚。

??? 按照規(guī)范，餐飲具消毒要經(jīng)過初洗、精洗、消毒、包裝等工序，并區(qū)分污染車間和清潔車間。可是，一些餐飲具消毒中心沒有任何防蠅防蟲設(shè)備，沖洗下來的食物殘渣遍地橫流。為了省電，烘干的工序被省掉了，取而代之的是工人拿抹布把水擦掉。

??? 這些企業(yè)使用的消毒設(shè)備也是五花八門，有的甚至是老板自己組裝的。在一家企業(yè)，餐飲具真正的消毒時間不足半分鐘。更有甚者，車間的消毒設(shè)備壞了，老板就買來幾臺家用消毒柜頂上。

??? 尷尬：企業(yè)"先上車后補票"

??? 據(jù)介紹，餐飲具集中消毒過程中之所以會出現(xiàn)以上的亂象，政策法規(guī)的改變是一個重要原因。從2002年起，根據(jù)衛(wèi)生部頒布的《消毒管理辦法》，對餐飲具集中消毒單位實行衛(wèi)生許可和許可后的監(jiān)督管理，經(jīng)審核達到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，才能獲得衛(wèi)生許可證，開門營業(yè)。

??? 可是，2004年5月1日實施的《行政許可法》，取消了公共餐飲具消毒單位的許可準(zhǔn)入，在工商部門取得營業(yè)執(zhí)照后就能開張。"門檻沒了，一批沒資質(zhì)的企業(yè)進入市場，事后監(jiān)管很難起效。"張中興說，那些建在廁所旁邊的企業(yè)，再怎么整改也達不到要求。

??? 監(jiān)管：*高罰款額僅為5000元

??? 有人覺得，雖然允許"先上車",但只要監(jiān)管到位，還是可以規(guī)范市場行為的。然而，記者從自治區(qū)衛(wèi)生廳了解到，根據(jù)相關(guān)法規(guī)，對于檢出問題的單位，*高罰款只有5000元。而且，由于規(guī)定抽檢費用不得攤派給被檢單位，全部由衛(wèi)生部門承擔(dān)，因此在經(jīng)費的限制下，頻繁地抽檢也不太現(xiàn)實。

??? 按照衛(wèi)生部的要求，針對集中消毒餐飲具的抽檢，每年不少于一次。在檢驗經(jīng)費不足的情況下，多數(shù)地方是一年只檢一次。即使檢出問題，5000元的罰款對企業(yè)來說也是"小意思".

??? 一位衛(wèi)生行政部門的人員向記者透露，目前的監(jiān)管現(xiàn)狀是：工商部門發(fā)出營業(yè)執(zhí)照后，通知衛(wèi)生部門進行監(jiān)管，衛(wèi)生部門查出問題后，再通知食品藥品監(jiān)管部門，由他們向各餐飲企業(yè)發(fā)出通知，不要使用檢出問題的消毒餐飲具。兜了一大圈，監(jiān)管效力還剩多少？

??? 公示：促進企業(yè)優(yōu)勝劣汰

??? 據(jù)介紹，此次專項督查檢查的時間是從6月13日至6月23日，檢查內(nèi)容包括周圍環(huán)境、車間布局、生產(chǎn)設(shè)備、車間環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員個人衛(wèi)生等。衛(wèi)生監(jiān)督部門還將與疾控部門配合，對餐飲具消毒效果進行抽檢。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格單位，將立案查處。

??? 此外，衛(wèi)生監(jiān)督部門希望借助此次專項檢查，建立監(jiān)管公示制度，對餐飲具集中消毒單位的抽檢結(jié)果進行公示。原則上每季度公示一次，對不合格的單位予以曝光，通過公示促進企業(yè)的優(yōu)勝劣汰。